Nguồn cung thịt bò toàn cầu vẫn khan hiếm khi các hạn chế từ Trung Quốc và Hàn Quốc vẽ lại các tuyến thương mại

Nguồn cung gia súc toàn cầu vẫn khan hiếm trong năm 2026

Tình trạng thiếu hụt gia súc trên toàn thế giới đang khiến giá thịt bò duy trì ở mức cao tại hầu hết các thị trường lớn trong năm 2026. Đàn gia súc đã thu hẹp sau nhiều năm hạn hán, và sản lượng đang giảm đồng thời tại một số quốc gia sản xuất lớn. Nhu cầu vẫn mạnh, vì vậy giá cả vẫn cao.

Australia là một trong số ít các nhà sản xuất lớn có nguồn cung dồi dào trong năm nay. Quốc gia này bước vào năm 2026 với tổng đàn bò trên 30 triệu con. Meat & Livestock Australia dự báo sản lượng thịt bò kỷ lục trong năm, với lượng giết mổ duy trì ở mức cao trước khi dần giảm tốc.

Dưới đây là một số con số nổi bật đứng sau thị trường eo hẹp:

Xuất khẩu thịt bò của Australia có thể đạt khoảng 2,3 triệu tấn trọng lượng thân thịt trong năm 2026, theo dự báo của Meat & Livestock Australia.
Tại Hoa Kỳ, tổng đàn bò ở mức thấp nhất kể từ năm 1951, chịu ảnh hưởng bởi hạn hán và đợt bùng phát giòi ốc vít (screwworm) đã hạn chế lượng bò nhập khẩu từ Mexico.
Giá thịt bò bán lẻ tại Mỹ đã tăng 11,8% trong năm qua, với thịt bò xay tăng 12,4% và thịt bò nướng tăng 13,8%.

Hạn ngạch của Trung Quốc và Hàn Quốc tái định hình thương mại của Australia

Câu chuyện lớn nhất đối với các nhà xuất khẩu trong năm 2026 là khả năng tiếp cận thương mại với châu Á. Hai trong số những khách hàng thịt bò lớn nhất của Australia, Trung Quốc và Hàn Quốc, đã chạm các mức giới hạn nhập khẩu, làm thay đổi cách thức và điểm đến tiêu thụ thịt bò.

Australia đã sử dụng hết hạn ngạch miễn thuế đối với Trung Quốc, và lượng hàng xuất sang thị trường này đã giảm mạnh. Hàn Quốc cũng đạt ngưỡng biện pháp tự vệ sớm hơn thường lệ. Khi biện pháp tự vệ này được kích hoạt, thuế nhập khẩu đối với thịt bò Australia tăng từ 5,3% lên 24% trong phần còn lại của năm.

Brazil, nước xuất khẩu thịt bò lớn nhất thế giới, được dự báo cũng sẽ sớm chạm mức hạn ngạch miễn thuế của mình đối với Trung Quốc. Điều đó sẽ rút thêm một dòng chảy lớn thịt bò khác ra khỏi thị trường Trung Quốc vào cuối năm.

Điều này có ý nghĩa thực tế như sau:

Xuất khẩu thịt bò của Australia đã giảm trong tháng 5 và hiện thấp hơn khoảng 8% so với mức tháng 7 năm 2025.
Các nhà xuất khẩu đang chuyển hướng sản phẩm sang các thị trường khác khi “cánh cửa” Trung Quốc và Hàn Quốc dần thu hẹp.
Queensland hiện đang gánh phần lớn nguồn cung của Australia, chiếm khoảng 85% lượng gia súc sẵn có trong một tuần gần đây.

Ngay cả khi có ma sát thương mại, giá trị thương mại vẫn ở mức kỷ lục. Xuất khẩu nông sản của Australia đạt kỷ lục 81,4 tỷ đô la trong niên vụ 2025/26, và xuất khẩu gia súc tăng 27% lên 23,5 tỷ đô la, đưa thịt bò trở thành mặt hàng nông sản xuất khẩu có giá trị cao nhất của nước này.

Hoa Kỳ tiếp tục tăng cường nhập khẩu

Hoa Kỳ đã trở thành thị trường đầu ra quan trọng cho lượng thịt bò vốn trước đây sẽ được xuất sang châu Á. Với đàn bò nội địa quá nhỏ, Mỹ cần nhập khẩu thịt bò nạc cho ngành sản xuất và thịt bò xay quy mô lớn.

Lượng hàng Australia xuất sang Mỹ đã tăng 8% so với cùng kỳ năm trước, được hỗ trợ bởi nguồn cung eo hẹp tại Mỹ. Một số nhà máy chế biến thịt tại Mỹ đã phải đóng cửa hoặc cắt giảm ca làm vì bò nuôi trong nước trở nên quá đắt đỏ.

Sức ép được cảm nhận khác nhau dọc theo chuỗi cung ứng tại Mỹ. Các chủ trang trại nuôi bê đang thu được lợi nhuận kỷ lục, trong khi các trại nuôi vỗ béo và nhà máy giết mổ phải đối mặt với biên lợi nhuận mỏng. Tyson Foods, một trong những công ty thịt lớn nhất, báo cáo khoản lỗ hoạt động 138 triệu đô la trong mảng kinh doanh thịt bò, với sản lượng bán ra giảm 15,9% dù giá tăng 12,1%.

Người mua và người bán nên chú ý điều gì

Thị trường có khả năng sẽ tiếp tục sôi động trong phần còn lại của năm 2026. Nguồn cung khan hiếm, nhu cầu vững, và các quy định thương mại liên tục thay đổi.

Các điểm chính cần lưu ý:

Theo dõi thời điểm đặt lại hạn ngạch. Năm hạn ngạch mới của Trung Quốc bắt đầu vào tháng 1 năm 2027, có thể kéo người mua quay lại thị trường vào cuối năm nay.
Kỳ vọng cạnh tranh gay gắt hơn tại thị trường Mỹ, khi cả thịt bò Australia và Brazil đều tìm chỗ đứng ở đó.
Rủi ro theo mùa rất quan trọng. Điều kiện khô hạn ở miền nam Australia và những bàn luận về El Nino có thể làm nguồn cung phân khúc cao cấp càng thêm thắt chặt.
Chi phí cao hơn, từ nhiên liệu đến thức ăn chăn nuôi, có thể tiếp tục gây áp lực lên biên lợi nhuận trên toàn chuỗi.

Đối với người mua, việc lập kế hoạch trước và xây dựng các mối quan hệ cung ứng đáng tin cậy quan trọng hơn bình thường. Đối với người bán, phân bổ doanh số sang nhiều thị trường giúp quản lý rủi ro khi một “cánh cửa” đóng lại.