Published in Market Analysis
Nắng nóng ở châu Âu giờ đây đang quyết định giá thịt heo thế giới
Giá thịt heo thế giới đã tăng trong tháng 8 chủ yếu vì thời tiết nắng nóng ở Liên minh châu Âu làm chậm tốc độ tăng trưởng của heo, và chúng tôi cho rằng sự vững giá hiện tại là một sự chậm lại của chu kỳ chứ không phải là một bước ngoặt.
Martina Osmak
Director of Marketing
Quan điểm của MeatBorsa
Phần đầu tiên này là cách chúng tôi đọc tình hình, không phải sự kiện được báo cáo. Các con số đã được xác nhận và nguồn của chúng nằm ở phần sau.
Chúng tôi cho rằng đợt tăng giá thịt heo thế giới trong tháng 8 đã bị diễn giải sai khá nhiều. Đây không phải là nhu cầu mới. Đây là do thời tiết. Nắng nóng ở Liên minh châu Âu đã làm chậm tốc độ tăng trọng của heo, khiến ít con đạt trọng lượng giết mổ đúng lịch hơn, và các nhà chế biến buộc phải trả giá cao hơn cho những con heo đã sẵn sàng.
Điều đó quan trọng vì chậm tăng trưởng không phải là mất đàn. Những con heo đó vẫn đang ở trên trang trại. Kỳ vọng của chúng tôi là chúng sẽ đến nhà máy muộn hơn vào mùa thu, với trọng lượng thân thịt nặng hơn, và lượng thịt tăng thêm đó sẽ đổ vào một thị trường không hề có thêm người mua mới trong thời gian chờ đợi.
Vì vậy, chúng tôi coi sự vững giá của thịt heo EU trong tháng 8 và đầu tháng 9 là sức mạnh đi vay trước.
Cũng có một góc nhìn về nguồn gốc. FAO ghi nhận giá thịt heo Brazil đi theo chiều ngược lại, giảm do nguồn cung dồi dào. Những người mua có tiêu chuẩn cho phép sử dụng nguồn gốc thứ hai thực sự có nhiều lợi thế trong vài tháng tới, và các nhà bán hàng châu Âu nên giả định rằng khách hàng của họ biết điều đó.
Những giả định của chúng tôi, và lý do chúng tôi có thể sai
Chúng tôi giả định sự chậm lại ở EU là do tốc độ tăng trưởng, không phải do ít nái hơn hoặc ít heo được đưa vào nuôi hơn. Nếu bản thân đàn heo đã thu hẹp, tình trạng khan hiếm sẽ kéo dài lâu hơn nhiều so với chúng tôi dự đoán.
Chúng tôi giả định nhu cầu mùa thu ở châu Âu ở mức bình thường. Một đợt tiêu thụ mạnh bước vào mùa Giáng sinh có thể hấp thụ lượng cung bù đắp và giữ giá chào vẫn vững.
Chúng tôi giả định tác động của nắng nóng kết thúc cùng mùa hè. Tây Ban Nha, nhà sản xuất heo lớn nhất EU, đã chạm mức kỷ lục nhiệt độ tháng 9 ngay trong tuần đầu tiên của tháng, vì vậy lực cản có thể kéo dài hơn chúng tôi nghĩ.
Bất kỳ ca phát hiện dịch tả heo châu Phi mới nào, hoặc bất kỳ hạn chế xuất khẩu mới nào đối với một nhà cung cấp lớn, sẽ làm giảm nguồn cung thực sự thay vì chỉ trì hoãn, và sẽ đẩy giá đi theo hướng ngược lại với quan điểm của chúng tôi.
Các con số thực sự cho thấy điều gì
Chỉ số giá thịt FAO Meat Price Index đạt trung bình 127,9 điểm trong tháng 8, tăng 1,2 điểm, tương đương 1,0 phần trăm so với số liệu tháng 7 đã được điều chỉnh và gần bằng mức của một năm trước. FAO công bố bản cập nhật vào ngày 4 tháng 9 năm 2026.
Bên trong con số đó, FAO nêu rằng giá chào thịt heo đã tăng vọt, chủ yếu do giá cao hơn ở Liên minh châu Âu, nơi nhiệt độ cao tiếp tục làm chậm tăng trưởng vật nuôi và hạn chế nguồn cung heo sẵn sàng giết mổ. Giá thấp hơn ở Brazil, nhờ nguồn cung dồi dào, đã phần nào bù trừ cho mức tăng này.
Các loại protein khác biến động vì những lý do riêng. Gia cầm tăng khi giá xuất khẩu của Brazil phục hồi nhờ nhu cầu nhập khẩu mạnh. Thịt cừu tăng theo giá chào New Zealand vững hơn và nguồn cung xuất khẩu mỏng. Thịt bò giảm, do hạn ngạch bảo vệ nhập khẩu của Trung Quốc dành cho Brazil gần như đã được sử dụng hết trong khi Australia đã chạm ngưỡng hạn ngạch tại Trung Quốc và Hàn Quốc, buộc cả hai phải cạnh tranh quyết liệt hơn ở các thị trường khác.
Yếu tố thời tiết được ghi nhận rõ. Theo dữ liệu Copernicus được Euronews đưa tin ngày 10 tháng 9, tháng 8 năm 2026 ngang bằng tháng 7 năm 2023 là tháng nóng nhất từng được ghi nhận trên toàn cầu, và tây Âu có mùa hè nóng nhất trong lịch sử, vượt năm 2003. Cơ quan khí tượng Tây Ban Nha AEMET ghi nhận mức 45,7°C tại El Granado ở Andalusia vào ngày 3 tháng 9, bằng với kỷ lục nhiệt độ tháng 9 của quốc gia.
Các con số chính phía sau câu chuyện:
Chỉ số giá thịt FAO Meat Price Index: 127,9 điểm trong tháng 8, tăng 1,0 phần trăm so với tháng 7
Nhiệt độ không khí trung bình toàn cầu trong tháng 8: cao hơn 1,65°C so với giai đoạn tham chiếu 1850 đến 1900
Nhiệt độ trung bình trên đất liền châu Âu trong tháng 8: 20,26°C, tháng 8 nóng thứ tư từng được ghi nhận
Kỷ lục nắng nóng tháng 9 của Tây Ban Nha được lặp lại ở mức 45,7°C vào ngày 3 tháng 9
Bối cảnh thương mại cũng không đứng yên. Bản đồ thịt heo thế giới World Pork Map 2026 của Rabobank, do pig333 đưa tin ngày 9 tháng 9, cho thấy Brazil vượt Canada để trở thành nước xuất khẩu thịt heo lớn thứ ba thế giới, sau EU và Hoa Kỳ. EU vẫn giữ vị trí số một, nhưng Rabobank dự báo các quy định môi trường, yêu cầu phúc lợi động vật và chi phí sản xuất sẽ dần bào mòn khoảng cách dẫn đầu này theo thời gian. Trong khi đó, Brazil đã chuyển hướng khối lượng xuất khẩu khỏi Trung Quốc, với Philippines hiện là thị trường đơn lẻ lớn nhất của nước này sau khi lượng hàng xuất sang đó tăng hơn 30 phần trăm trong năm 2025.
Chúng tôi sẽ theo dõi gì tiếp theo
Giá chào thân thịt heo EU hàng tuần trong suốt tháng 10 là phép thử. Nếu cách đọc của chúng tôi là đúng, nguồn cung bù đắp sẽ thể hiện qua thân thịt nặng hơn và giá mềm hơn trước khi năm kết thúc. Nếu giá chào vẫn giữ, tức là phần nguồn cung bị mất nhiều hơn là chỉ bị trì hoãn và quan điểm của chúng tôi là sai.
Chúng tôi cũng theo dõi khoảng cách giữa giá chào châu Âu và Brazil, vì mức chênh lệch này quyết định có bao nhiêu khách hàng EU bắt đầu yêu cầu nguồn gốc thứ hai, cùng với bất kỳ tin tức mới nào về dịch bệnh động vật ở châu Âu, vốn có thể nhanh chóng thay đổi bức tranh. FAO sẽ công bố chỉ số tiếp theo vào đầu tháng 10.