Ireland đang giết mổ nhiều cừu cái trưởng thành hơn và ít cừu non hơn, người mua nên coi đó là một cảnh báo về nguồn cung

Góc nhìn của MeatBorsa

Những gì trình bày trong phần này là cách chúng tôi diễn giải tin tức, không phải thông tin được tường thuật như sự thật. Các con số đã được xác nhận nằm ở phần tiếp theo.

Số lượng giết mổ cừu hàng tuần của Ireland đã vượt mức năm ngoái trong mười tuần liên tiếp, và nhìn bề ngoài thì có vẻ như nguồn cung rất dồi dào. Chúng tôi lại hiểu theo hướng ngược lại. Số gia súc tăng thêm không phải là cừu thịt non (lamb), mà là cừu cái loại thải (cull ewe) – đàn giống tạo ra cừu non cho năm sau. Khi một quốc gia giết mổ nhiều hơn năm ngoái 75.000 con cừu cái và ít hơn 60.000 con cừu non, chúng tôi cho rằng họ đang thu nhỏ “động cơ”, chứ không chỉ đơn thuần bán được nhiều sản phẩm hơn.

Đối với người mua cừu non Ireland, chúng tôi cho rằng thông điệp thực tế là hãy coi mức giá bình lặng hiện nay như một bức ảnh chụp tại thời điểm này, chứ không phải một xu hướng. Giá chào của các nhà máy Ireland đang ở quanh mức 8,00 đến 8,30 €/kg, thấp hơn nhiều so với đỉnh đầu mùa hè, và giá chào đã tăng trong hai tuần. Hiệp hội Nông dân Ireland (IFA) dẫn giá tại Anh trên 8,50 €/kg và tại Pháp trên 9 €/kg. Chúng tôi cho rằng khoảng chênh lệch đó cho người bán Ireland lý do để chờ giá cao hơn, và cho người mua lý do để chủ động chốt nhu cầu cho mùa thu và mùa đông sớm hơn thay vì để sau.

Chúng tôi kỳ vọng điểm thắt chặt sẽ xuất hiện đầu tiên vào mùa xuân và đầu mùa hè năm 2027, khi số lượng cừu cái ít hơn đồng nghĩa với ít cừu non hơn. Bất kỳ ai bán cừu non giao sau cho giai đoạn đó nên thận trọng khi cố định giá ngay từ bây giờ.

Những giả định của chúng tôi, và vì sao chúng tôi có thể sai

• Chúng tôi giả định mức giết mổ cừu cái loại thải cao phản ánh việc thu hẹp quy mô đàn. Nó cũng có thể chỉ là một đợt “dọn chuồng” một lần đối với cừu cái già sau một năm khó khăn, với việc nông dân giữ lại những con tốt nhất và thay thế phần còn lại. Khi đó, đàn sẽ trẻ hơn chứ không nhỏ hơn.

• Chúng tôi giả định nhu cầu vẫn duy trì mạnh. Nếu nhu cầu bán lẻ tại châu Âu suy yếu trước Giáng sinh, các nhà máy có thể giữ giá cơ sở đi ngang và đợt tăng giá sớm có thể mờ dần.

• Chúng tôi giả định nông dân sẽ giữ cừu non lại khi giá tăng. Ngược lại, giá cao hơn có thể kéo cừu non ra thị trường sớm hơn và làm tăng lượng cừu non giết mổ hàng tuần trong những tuần tới, qua đó làm dịu đi tình trạng thiếu hụt mà chúng tôi mô tả.

• Chúng tôi giả định khoảng chênh lệch giá so với Anh và Pháp sẽ duy trì. Các cơ sở báo giá khác nhau, đơn vị tiền tệ và các khoản thưởng chất lượng khác nhau khiến ba mức giá này không hoàn toàn có thể so sánh “tương đồng từng ly từng tí”.

Các con số thực sự cho thấy điều gì

Agriland đưa tin ngày 5 tháng 10 rằng số lượng cừu giết mổ tại Ireland đã cao hơn năm trước trong mười tuần liên tiếp. Tính từ đầu năm, tổng số giết mổ tăng hơn 20.000 con. Số cừu non và hogget giết mổ giảm 60.000 con, trong khi số cừu cái loại thải và cừu đực giống giết mổ tại nhà máy tăng hơn 75.000 con. Giá chào trong ngày đó hầu như không đổi so với tuần trước, ở mức 8,00 đến 8,30 €/kg cho cừu non và 4,00 đến 5,00 €/kg cho cừu cái loại thải, tùy từng nhà máy chế biến.

Một tuần trước đó, Agriland đưa tin hầu hết các nhà chế biến đã nâng giá chào mua cừu non thêm 10 c/kg tuần thứ hai liên tiếp. Tờ này mô tả tâm lý tích cực trên thị trường xuất hiện sớm hơn so với kỳ vọng của nhiều nông dân. O'Flynn Meats đã nâng giới hạn trọng lượng thân thịt thêm 0,5 kg, lên 23 kg.

Bản cập nhật thị trường ngày 25 tháng 9 của IFA cung cấp chi tiết theo tuần cho tuần kết thúc ngày 20 tháng 9: 34.970 con cừu non xuân và 7.990 con cừu cái, cừu đực giống, tổng cộng 43.307 con, giảm 3.192 con so với tuần trước đó. Giá trung bình chính thức tại Ireland là 774,79 c/kg, tăng 5 c. IFA đưa giá tại Anh trên 8,50 €/kg và tại Pháp trên 9 €/kg. Chủ tịch ngành cừu của IFA lập luận rằng các nhà máy nên “phản ánh thực tế của thị trường” trong việc định giá. Đó là lập trường của tổ chức nông dân, và quan điểm của các nhà chế biến không nằm trong bản cập nhật.

Các con số chính:

• Số cừu giết mổ tại Ireland cao hơn năm ngoái trong 10 tuần liên tiếp, tăng hơn 20.000 con tính từ đầu năm (Agriland, 5 tháng 10)

• Số cừu non và hogget giết mổ giảm 60.000 con; số cừu cái loại thải và cừu đực giống giết mổ tăng hơn 75.000 con (Agriland, 5 tháng 10)

• Giá chào cừu non 8,00 đến 8,30 €/kg; cừu cái loại thải 4,00 đến 5,00 €/kg (Agriland, 5 tháng 10)

• Anh trên 8,50 €/kg và Pháp trên 9 €/kg, theo dẫn liệu của IFA (25 tháng 9)

Chúng tôi sẽ theo dõi điều gì tiếp theo

Điều đầu tiên là số cừu non và hogget giết mổ so với năm ngoái. Nếu khoảng chênh 60.000 con thu hẹp lại, mối lo về nguồn cung của chúng tôi sẽ giảm bớt. Điều thứ hai là số cừu cái loại thải giết mổ: nếu vẫn duy trì cao hơn nhiều so với năm ngoái đến hết tháng 11, điều đó nghĩa là đàn đang thu hẹp. Điều thứ ba là liệu giá chào tại Ireland có tiến gần hơn đến mức giá tại Anh và Pháp mà IFA dẫn ra, hay các nhà máy Ireland vẫn giữ mức chiết khấu của mình. Chúng tôi cũng sẽ theo dõi giới hạn trọng lượng thân thịt, vốn đang nhích dần lên và cho chúng tôi biết các nhà máy đang tích cực chạy theo sản lượng đến mức nào.

Nguồn

Sheep trade: Ewe and lamb prices remain solid this week - Agriland

Sheep trade: Lamb price offers on the rise again this week - Agriland

Beef & Sheep Update 25th September - Irish Farmers' Association