Giá thịt toàn cầu lập kỷ lục mới trong tháng 6, nhưng không phải loại thịt nào cũng tăng theo

Giá thịt thế giới đã tăng lên mức kỷ lục mới vào tháng 6 năm 2026. Nhưng con số tiêu đề này che giấu một thị trường bị chia tách, trong đó một số loại thịt trở nên đắt hơn trong khi những loại khác tiếp tục giảm.

Giá thịt đạt mức cao kỷ lục

Chỉ số giá thịt FAO đạt trung bình 131,0 điểm trong tháng 6, theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO). Con số này tăng 0,5 điểm, tương đương 0,4%, so với tháng 5, và cao hơn 5,0 điểm, tương đương 4,0%, so với cùng kỳ năm trước. Đây là mức cao nhất mọi thời đại của chỉ số này.

Đà tăng không diễn ra đồng đều. Gia cầm đóng góp phần lớn, với sự hỗ trợ từ thịt cừu. Trong khi đó, giá thịt lợn và thịt bò lại đi theo hướng ngược lại.

Dưới đây là diễn biến của bốn loại thịt chính trong tháng 6:

Gia cầm: giá tăng, chủ yếu nhờ giá xuất khẩu mạnh hơn từ Brazil.
Thịt cừu: giá vững lên nhờ nhu cầu ổn định và nguồn cung eo hẹp.
Thịt lợn: giá tiếp tục giảm.
Thịt bò: giá giảm nhẹ.

Vì sao giá gia cầm và thịt cừu tăng

Gia cầm là yếu tố dẫn dắt lớn nhất của mức kỷ lục này. Giá xuất khẩu tại Brazil tăng do nhu cầu nhập khẩu toàn cầu mạnh. Bên cạnh đó, nguồn cung trong nước tại Brazil tạm thời thắt chặt, vì các nhà sản xuất đã cắt giảm sau một giai đoạn dư cung trước đó.

Thịt cừu, mà FAO gọi là thịt cừu và dê (ovine meat), cũng tăng giá. Nhu cầu vẫn vững trong khi lượng cung sẵn có cho xuất khẩu vẫn hạn chế. Sự kết hợp này đã đẩy giá thịt cừu trên thế giới lên cao hơn.

Vì sao giá thịt lợn và thịt bò giảm

Thịt lợn đi theo hướng ngược lại. FAO chỉ ra hai nguyên nhân chính: nguồn cung dồi dào ở Liên minh châu Âu và nhu cầu yếu từ một số thị trường châu Á. Đây chính là áp lực đã đè nặng lên các nhà chăn nuôi lợn châu Âu trong nhiều tháng.

Giá thịt bò giảm nhẹ. Giá chào bán thấp hơn đến từ Australia, nơi dự kiến sẽ có nhiều sản phẩm hơn được đưa ra thị trường xuất khẩu trong quý III. Giá xuất khẩu thịt bò Brazil nhìn chung vẫn ổn định, khi hạn ngạch nhập khẩu của Trung Quốc tiến gần đến mức trần và hoạt động mua bắt đầu chậm lại.

Bức tranh rộng hơn về giá lương thực

Mức kỷ lục của thịt diễn ra trong bối cảnh giá lương thực nói chung ổn định hơn. Chỉ số giá lương thực FAO rộng hơn đạt trung bình 130,3 điểm trong tháng 6, giảm 0,3% so với tháng 5. Chỉ số này chỉ cao hơn một chút so với mức của một năm trước, và vẫn thấp hơn nhiều so với đỉnh tháng 3 năm 2022.

Mức tăng ở thịt và dầu thực vật bị bù trừ bởi mức giảm ở ngũ cốc, đường và sữa. Đặc biệt, sữa vẫn yếu, với giá phô mai giảm tháng thứ mười một liên tiếp.

Boubaker Ben-Belhassen, Giám đốc bộ phận Thị trường và Thương mại của FAO, cho biết các thị trường hàng hóa riêng lẻ vẫn đang phản ứng với những lực tác động khác nhau. Ông bổ sung rằng trong một môi trường toàn cầu đầy bất định, các thị trường minh bạch, thông tin kịp thời và thương mại có thể dự đoán được vẫn là chìa khóa cho an ninh lương thực.

Điều đó có ý nghĩa gì cho những năm tới

Cái nhìn dài hạn hơn cho thấy tăng trưởng nhu cầu có thể hạ nhiệt. Báo cáo OECD-FAO Agricultural Outlook 2026-2035 dự báo tiêu thụ thịt toàn cầu sẽ đạt khoảng 412 triệu tấn vào năm 2035, tăng 12% so với giai đoạn cơ sở.

Mức tiêu thụ bình quân đầu người dự kiến đạt gần 30 kg mỗi người vào năm 2035. Mức tăng này chưa bằng một nửa so với những gì thế giới chứng kiến trong thập kỷ trước. Ở các khu vực thu nhập cao, dân số già hóa, giá thịt đỏ cao hơn và những lo ngại ngày càng tăng về sức khỏe, môi trường và phúc lợi động vật đều được kỳ vọng sẽ kìm hãm nhu cầu.

Báo cáo triển vọng cũng cho thấy những loại thịt nào sẽ tăng trưởng nhanh nhất trong thập kỷ tới:

Gia cầm: mức tăng lớn nhất, tăng 29 triệu tấn (+20%).
Thịt cừu: tăng 3 triệu tấn (+20%).
Thịt bò: tăng 6 triệu tấn (+8%).
Thịt lợn: tăng 6 triệu tấn (+4%).

Người mua và người bán nên chú ý điều gì

Đối với bất kỳ ai giao dịch thịt, dữ liệu tháng 6 là lời nhắc nhở rằng một chỉ số giá duy nhất có thể che khuất những câu chuyện rất khác nhau. Người bán gia cầm và thịt cừu đang hoạt động trong một thị trường vững, trong khi người mua thịt lợn và thịt bò có thể có nhiều không gian hơn để đàm phán.

Những điểm chính cần theo dõi trong các tháng tới:

Giá xuất khẩu gia cầm của Brazil và mức độ duy trì của nhu cầu toàn cầu.
Nguồn cung thịt lợn châu Âu và bất kỳ thay đổi nào trong hoạt động mua của các nước châu Á.
Xuất khẩu thịt bò tăng từ Australia trong quý III.
Mức độ Trung Quốc tiến gần đến việc lấp đầy hạn ngạch nhập khẩu thịt bò.