Giá thịt toàn cầu đẩy chi phí tiệc nướng tăng cao vào năm 2026

Giá thịt bò tiếp tục leo thang tại các thị trường lớn

Mùa nướng thịt đang trở nên đắt đỏ hơn tại nhiều thị trường trên thế giới trong năm nay, đặc biệt ở những quốc gia có mức tiêu thụ thịt bò cao.

Tại Hoa Kỳ và Canada, giá thịt bò vẫn ở gần mức kỷ lục sau nhiều năm hạn hán, đàn gia súc thu hẹp và chi phí thức ăn chăn nuôi tăng. Các hiệp hội ngành cho biết số lượng gia súc vẫn ở mức thấp trong lịch sử, hạn chế nguồn cung thịt ngay cả khi nhu cầu của người tiêu dùng vẫn mạnh.

Tình hình không chỉ giới hạn ở Bắc Mỹ. Các nhà sản xuất thịt bò ở những khu vực xuất khẩu khác cũng chịu áp lực từ chi phí sản xuất cao, thời tiết khắc nghiệt và thức ăn chăn nuôi đắt đỏ trong vài năm qua.

Người tiêu dùng chuyển sang các loại protein rẻ hơn

Giá cao hơn đang làm thay đổi thói quen mua sắm tại siêu thị và các cửa hàng bán thịt.

Một số người tiêu dùng mua lượng thịt bò ít hơn, trong khi những người khác chuyển sang các phần thịt rẻ hơn hoặc các loại protein thay thế như thịt gà và thịt lợn. Các nhà bán lẻ ghi nhận nhu cầu mạnh hơn đối với những sản phẩm có giá thấp hơn so với các loại bít tết cao cấp và phần thịt chuyên dùng để nướng.

Các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống cũng ghi nhận xu hướng tương tự, khi nhà hàng cố gắng cân bằng giá thực đơn với sức chi tiêu suy yếu của người tiêu dùng.

Thị trường năng lượng gia tăng thêm áp lực

Chi phí năng lượng tăng đang tạo ra thêm nhiều vấn đề trên toàn chuỗi cung ứng thực phẩm.

Biến động thị trường liên quan đến xung đột Iran đã làm tăng giá nhiên liệu và khí đốt tại nhiều khu vực. Điều này ảnh hưởng đến chi phí vận chuyển, làm lạnh, hoạt động nông trại và chế biến thực phẩm trên toàn cầu.

Giá khí propane cao hơn cũng làm tăng chi phí cho các hộ gia đình và nhà hàng sử dụng bếp nướng gas trong mùa hè.

Chi phí phân bón ảnh hưởng đến sản xuất chăn nuôi

Các nhà sản xuất nông nghiệp cũng đang phải đối mặt với phân bón và thức ăn chăn nuôi đắt đỏ hơn.

Khí tự nhiên là thành phần quan trọng trong sản xuất phân bón, và các gián đoạn nguồn cung đã đẩy giá tăng trong những tháng gần đây. Điều này làm tăng chi phí sản xuất cho các loại cây trồng như ngô và đậu tương, vốn được sử dụng rộng rãi trong thức ăn chăn nuôi.

Khi thức ăn trở nên đắt đỏ hơn, các nhà sản xuất thịt gặp nhiều khó khăn hơn trong việc tái xây dựng đàn gia súc và mở rộng sản xuất.

Nhà hàng và nhà bán lẻ đứng trước những lựa chọn khó khăn

Chi phí nguyên liệu thô tăng đang tác động đến các doanh nghiệp trong toàn ngành thịt.

Một số nhà hàng và nhà bán lẻ tăng giá dần dần, trong khi những đơn vị khác giảm biên lợi nhuận để tránh mất khách. Các cửa hàng thịt độc lập cho biết người tiêu dùng vẫn muốn mua các sản phẩm thịt bò, nhưng nhiều người đang chi tiêu thận trọng hơn.

Áp lực đặc biệt lớn đối với các nhà hàng chuyên đồ nướng và các đơn vị dịch vụ ăn uống phụ thuộc nhiều vào sản phẩm thịt bò.

Khó có khả năng hạ nhiệt trong ngắn hạn

Các nhà phân tích không kỳ vọng giá sẽ giảm đáng kể trong thời gian sớm.

Việc tái xây dựng đàn gia súc mất vài năm, và điều kiện thời tiết vẫn khó lường tại các vùng chăn nuôi trọng điểm. Giá năng lượng và chi phí thức ăn chăn nuôi cũng được dự báo sẽ tiếp tục biến động trong nửa cuối năm 2026.

Đối với người tiêu dùng trên khắp thế giới, điều này đồng nghĩa với việc các bữa nướng và tiệc barbecue nhiều khả năng vẫn sẽ đắt đỏ hơn trong suốt mùa hè.

Nguồn: