Published in Market Analysis
Giá thịt thế giới giảm trong tháng 10, chỉ thịt gà giữ vững mức giá
Chỉ số giá thịt của FAO giảm 1,2% trong tháng 10 do giá thịt lợn, thịt cừu và thịt bò giảm, trong khi giá thịt gia cầm đi ngang. Theo chúng tôi, mức biến động nhỏ của chỉ số chung che khuất ba câu chuyện thị trường khác nhau.
Martina Osmak
Director of Marketing
Góc nhìn của MeatBorsa
Phần này là cách chúng tôi diễn giải các số liệu, không phải thông tin thực tế đã được xác nhận. Các số liệu đã được xác nhận nằm ở phần bên dưới.
Mức giảm 1,2% của một chỉ số toàn cầu có vẻ không đáng kể. Chúng tôi cho rằng cần xem xét kỹ hơn, bởi biến động trong tháng 10 không đơn thuần là một thị trường đang hạ nhiệt. Đó là ba thị trường diễn biến theo ba hướng khác nhau, và chỉ khi được tính bình quân, chúng mới trông như cùng một câu chuyện.
Thịt lợn là điểm yếu, và sự suy yếu tập trung ở châu Âu. Giá lợn tại EU hiện đã giảm trong nhiều tuần liên tiếp, và FAO cho biết báo giá yếu tại EU là nguyên nhân khiến thịt lợn dẫn đầu đà giảm. Theo cách nhìn của chúng tôi, đây là vấn đề dư cung trong khi đầu ra xuất khẩu hạn chế, chứ không phải nhu cầu sụp đổ, nên tình trạng này khó sớm cải thiện.
Thịt cừu lại là một trường hợp khác. Giá đã giảm từ các mức cao kỷ lục, nhưng FAO cho biết vẫn cao hơn nhiều so với năm ngoái. Chúng tôi cho rằng nguyên nhân chủ yếu là nguồn cung cừu non theo mùa của Australia đang được đưa ra thị trường, chứ không phải người mua quay lưng. Một đợt giảm giá theo mùa trong thị trường có nguồn cung khan hiếm không đồng nghĩa với sự đảo chiều xu hướng.
Thịt gia cầm là nhóm duy trì ổn định. Điều này đáng chú ý trong một tháng mà Brazil, nước xuất khẩu thịt gà lớn nhất thế giới, ghi nhận bệnh Newcastle. Theo chúng tôi, giá ổn định cho thấy thị trường hiện coi dịch bệnh này là vấn đề cục bộ tại một bang của Brazil, chứ không phải mối đe dọa đối với nguồn cung toàn cầu.
Những giả định của chúng tôi và vì sao chúng tôi có thể sai
- Chúng tôi giả định sự suy yếu của thịt lợn EU bắt nguồn từ nguồn cung và đầu ra xuất khẩu hạn chế. Nếu số lượng lợn giết mổ tại EU giảm nhanh hơn dự kiến, hoặc xuất hiện nhu cầu xuất khẩu mới, giá có thể ổn định sớm hơn chúng tôi nghĩ.
- Chúng tôi giả định mức giảm của thịt cừu trong tháng 10 mang tính mùa vụ. Nếu nguồn cung của Australia vẫn dồi dào sau đợt tăng cung mùa xuân thường lệ, đà giảm có thể kéo dài hơn một đợt giảm theo mùa thông thường.
- Chúng tôi giả định thị trường gia cầm vẫn bình ổn vì các ca phát hiện dịch bệnh tại Brazil chỉ giới hạn trong một bang. Nếu xuất hiện các ca phát hiện tại những bang khác của Brazil, tình hình thị trường gia cầm có thể thay đổi nhanh chóng.
- Chúng tôi giả định số liệu của FAO là một chỉ dấu tham khảo phù hợp. Chính FAO cảnh báo rằng các số liệu thịt mới nhất của tổ chức này một phần dựa trên giá dự báo và có thể được điều chỉnh đáng kể, nên biến động thực tế trong tháng 10 có thể lớn hơn hoặc nhỏ hơn.
Các số liệu thực sự cho thấy điều gì
Chỉ số giá thực phẩm FAO tháng 10, công bố ngày 6 tháng 11 năm 2026, ghi nhận chỉ số giá thịt ở mức 125,5 điểm. Mức này thấp hơn tháng 9 là 1,6 điểm, tương đương 1,2%, nhưng vẫn cao hơn một chút so với cùng kỳ năm trước.
- Thịt lợn: giảm, chủ yếu do báo giá tại EU đi xuống. FAO nêu nguyên nhân là nguồn cung dồi dào và cơ hội xuất khẩu hạn chế.
- Thịt cừu: tiếp tục giảm từ các mức cao kỷ lục, với các nguyên nhân được nêu là nguồn cung theo mùa tăng tại Australia và biến động tỷ giá. Giá vẫn cao hơn nhiều so với một năm trước do nguồn cung dành cho xuất khẩu còn hạn chế.
- Thịt bò: giảm nhẹ, phản ánh báo giá thấp hơn tại Australia. Báo giá của Brazil nhìn chung vẫn ổn định.
- Thịt gia cầm: ít thay đổi, với nhu cầu ổn định và nguồn cung toàn cầu dồi dào. FAO lưu ý bệnh Newcastle tại Santa Catarina, Brazil, được phát hiện lần đầu vào ngày 18 tháng 10, đồng thời cho biết việc áp dụng phân vùng dịch bệnh đang hạn chế gián đoạn thương mại.
Báo cáo giá lợn hằng tuần của Ủy ban châu Âu, cập nhật lần cuối ngày 4 tháng 11, cho thấy diễn biến thịt lợn tại EU. Giá bình quân gia quyền của EU trong tuần 44 là 150,9 euro trên 100 kg trọng lượng thân thịt. Mức này thấp hơn tuần trước 1,9%, thấp hơn bốn tuần trước 5,9% và thấp hơn cùng kỳ năm trước 14,4%. Giá lợn con ở mức 37,9 euro mỗi con, thấp hơn năm ngoái 26,3%.
Báo cáo giá thịt bò hằng tuần của Ủy ban, cập nhật lần cuối ngày 29 tháng 10, cho thấy tình hình ổn định hơn. Trong tuần 43, giá bình quân của tất cả các nhóm bò tại EU là 610,2 euro trên 100 kg, giảm 0,35% so với tuần trước. Giá bò cái là điểm yếu: báo cáo ghi nhận giá bò cái hạng D O3 ở mức 537,02 euro trên 100 kg, thấp hơn cùng kỳ năm trước 16,5%.
Những diễn biến chúng tôi sẽ tiếp tục theo dõi
- Bản công bố tháng 12 của FAO, để xem số liệu thịt tháng 10 có được điều chỉnh hay không và giá thịt lợn, thịt cừu có tiếp tục giảm hay không.
- Giá lợn EU hằng tuần của Ủy ban, để xem đà giảm trong bốn tuần vừa qua có chậm lại hay không.
- Giá cừu non tại các chợ đấu giá gia súc của Australia, để đánh giá liệu đợt tăng cung theo mùa có đang qua đi hay không.
- Liệu bệnh Newcastle có được phát hiện bên ngoài Santa Catarina hay không.
- Những câu hỏi mà độc giả có thể muốn đặt cho nhà cung cấp của mình: các lô thịt lợn và thịt cừu non của họ có xuất xứ từ đâu, và giá tại những nơi xuất xứ đó diễn biến ra sao trong tháng 10.
Nguồn
Chỉ số giá thực phẩm FAO, bản công bố tháng 10 năm 2026 - FAO
Giá lợn EU hằng tuần, tuần 44 năm 2026 - Ủy ban châu Âu, Đài quan sát thị trường thịt DG AGRI