Published in Industry Insights
Giá cố định của Croatia: thịt bán lẻ được neo vào tháng 5 năm 2025
Từ ngày 1 tháng 10 năm 2026, Croatia mở rộng quy định về “giá neo” cho tất cả các sản phẩm và dịch vụ, và đối với thịt bán trong cửa hàng, mức giá so sánh vẫn giữ nguyên tại ngày 2 tháng 5 năm 2025, mà chúng tôi cho rằng sẽ đẩy áp lực về giá ngược lên chuỗi cung ứng, hướng tới các nhà cung cấp thịt.
Martina Osmak
Director of Marketing
Quan điểm của MeatBorsa
Phần này là cách chúng tôi diễn giải tình hình, không phải thông tin được báo cáo như sự thật. Các quy định đã được xác nhận và nguồn dẫn được nêu bên dưới.
Quy định "sidrenje cijena", hay neo giá, của Croatia có áp dụng với thịt. Thịt bán trong cửa hàng được tính là thực phẩm, và thực phẩm đã được neo giá từ tháng 5 năm 2025. Từ ngày 1 tháng 10 năm 2026, quy định được mở rộng cho mọi sản phẩm và dịch vụ trong bán lẻ ở Croatia, nhưng đối với thực phẩm thì mức giá so sánh không thay đổi. Thịt trên kệ hàng ở Croatia sẽ tiếp tục hiển thị mức giá của ngày 2 tháng 5 năm 2025 bên cạnh giá hôm nay.
Chúng tôi cho rằng tác động đối với ngành thịt không nằm ở kệ hàng mà ở bước trước đó. Khi người mua có thể nhìn thấy mọi lần tăng giá kể từ tháng 5 năm 2025 được in trên nhãn, các nhà bán lẻ sẽ có động lực mạnh mẽ để tránh thể hiện các mức tăng mới. Cách dễ nhất để làm điều đó là gây sức ép trở lại với nhà cung cấp. Vì vậy, chúng tôi kỳ vọng các nhà chế biến, đóng gói và nhập khẩu thịt bán vào kênh bán lẻ Croatia sẽ phải đối mặt với các cuộc đàm phán giá căng hơn, yêu cầu khuyến mãi nhiều hơn và sự kháng cự lớn hơn đối với việc chuyển tiếp các chi phí tăng cao.
Bản thân quy định không ấn định bất kỳ mức giá nào giữa các doanh nghiệp. Nó áp dụng cho việc bán cho người tiêu dùng. Một thỏa thuận bán buôn giữa nhà nhập khẩu Croatia và nhà cung cấp thịt nước ngoài sẽ không phải dán nhãn với giá neo. Nhưng đầu ra bán lẻ của chuỗi đó giờ đã bị neo giá, và theo quan điểm của chúng tôi, áp lực này sẽ lan ngược trở lại dọc theo chuỗi.
Quy định cũng tạo ra một cơ hội. Các nhà bán lẻ có trang web phải công bố đầy đủ bảng giá mỗi ngày làm việc trong một tệp có thể đọc bằng máy, bao gồm cả giá neo. Với bất kỳ ai bán thịt vào Croatia, đó là một nguồn dữ liệu miễn phí, theo từng cửa hàng, về giá bán lẻ thịt và mức độ biến động của chúng kể từ tháng 5 năm 2025.
Những giả định của chúng tôi, và lý do chúng tôi có thể sai
- Chúng tôi giả định các nhà bán lẻ sẽ cố giữ cho các lần tăng giá nhìn thấy được ở mức nhỏ. Nếu người mua ít chú ý đến mức giá thứ hai, các nhà bán lẻ có thể cảm thấy ít cần phải kìm giá hơn, và các cuộc trao đổi với nhà cung cấp sẽ vẫn bình thường.
- Chúng tôi giả định các nhà bán lẻ sẽ chuyển áp lực sang nhà cung cấp thay vì cắt giảm biên lợi nhuận của chính mình. Một số chuỗi có thể chọn tự hấp thụ một phần áp lực, đặc biệt với các mặt hàng có lưu lượng mua cao như thịt xay và thịt gà.
- Chúng tôi giả định chi phí của nhà cung cấp vẫn cao hơn mức tháng 5 năm 2025. Khu vực nông nghiệp cho biết nhiên liệu, thức ăn chăn nuôi, năng lượng và lao động hiện nay đều đắt hơn. Nếu chi phí đầu vào giảm bớt, khoảng cách giữa chi phí hôm nay và giá neo sẽ bớt quan trọng.
- Chúng tôi giả định áp lực sẽ đè lên cả thịt trong nước và thịt nhập khẩu như nhau. Thực tế, áp lực có thể dồn mạnh hơn lên một nhóm, ví dụ nếu các nhà bán lẻ chuyển sang các phần thịt nhập khẩu rẻ hơn để giữ giá kệ gần với mức neo.
Các quy định nói gì
Ngày 10 tháng 9 năm 2026, Chính phủ Croatia đã thông qua một quyết định về việc hiển thị thêm một mức giá như một biện pháp kiểm soát giá trực tiếp. Theo Bộ Kinh tế, quyết định này có hiệu lực từ ngày 1 tháng 10 năm 2026.
- Tất cả sản phẩm và dịch vụ hiện đều được bao phủ. Trước đây, chỉ thực phẩm, đồ uống, mỹ phẩm, sản phẩm tẩy rửa, đồ vệ sinh cá nhân và hàng gia dụng mới phải hiển thị giá neo.
- Với các sản phẩm và dịch vụ mới được bao phủ, mốc neo là ngày 10 tháng 9 năm 2026. Điều này bao gồm quần áo, điện tử, nội thất và mọi dịch vụ, như nhà hàng và quán cà phê.
- Đối với thực phẩm, bao gồm thịt, mốc neo vẫn là ngày 2 tháng 5 năm 2025. Bộ cho biết thực phẩm sẽ không có mức giá neo thứ hai, để tránh hai mức giá tham chiếu trên cùng một sản phẩm.
- Các nhà bán lẻ có trang web phải công bố bảng giá hàng ngày. Các tệp phải ở định dạng CSV hoặc XML, được cập nhật trước 8:00 mỗi ngày làm việc và được giữ trực tuyến ít nhất 30 ngày.
Giá neo phải được hiển thị rõ ràng bên cạnh giá hiện tại, trên kệ, trong các trưng bày trong cửa hàng, trên tờ rơi và trên trang web. Nếu một sản phẩm đang khuyến mãi vào ngày tham chiếu, giá neo sẽ là giá bán thông thường trước khi giảm giá. Thanh tra thị trường sẽ kiểm tra việc tuân thủ.
Hướng dẫn của bộ cho biết quy định áp dụng cho tất cả người bán cho người tiêu dùng, bao gồm cả các trang trại gia đình bán trực tiếp cho công chúng. Quy định không áp dụng cho ứng dụng khách hàng thân thiết, chiết khấu dành riêng cho thành viên, hoặc quảng cáo trên TV và radio. Dịch vụ nhà hàng và quán cà phê nằm trong số các dịch vụ mới được bao phủ, nên bảng giá của họ sử dụng mốc tham chiếu ngày 10 tháng 9 năm 2026.
Ngành nông nghiệp đã phản ứng thế nào
Phòng Nông nghiệp Croatia (HPK) ngày 21 tháng 9 cho biết họ coi giá neo là điều tốt cho người tiêu dùng vì nó cải thiện tính minh bạch. Chủ tịch của phòng, Željko Mihelić, cũng lập luận rằng quy định chỉ cho thấy giá đã tăng, chứ không cho biết ở khâu nào trong chuỗi xảy ra mức tăng đó.
Phòng kêu gọi giám sát giá trên toàn bộ chuỗi thực phẩm, từ trang trại đến nhà chế biến, nhà phân phối và cửa hàng. Phòng cho biết nông dân đang phải trả chi phí hiện nay cho nhiên liệu, thức ăn chăn nuôi, năng lượng và lao động, và họ muốn có dữ liệu để cho thấy liệu bất kỳ áp lực nào nhằm giữ giá kệ gần với mức neo có đang được chuyển xuống giá tại cổng trang trại hay không. HPK nhấn mạnh rằng họ không khẳng định điều này sẽ xảy ra, mà chỉ muốn có dữ liệu để quan sát.
Chúng tôi sẽ theo dõi gì tiếp theo
Chúng tôi sẽ theo dõi các tệp giá hàng ngày đầu tiên sau ngày 1 tháng 10 để xem biến động của giá bán lẻ thịt so với mức neo tháng 5 năm 2025. Chúng tôi cũng sẽ theo dõi giá tại cổng trang trại ở Croatia đối với lợn, bò và gia cầm, cùng với bất kỳ báo cáo nào từ các nhà cung cấp về các điều khoản thay đổi với các chuỗi bán lẻ.
Nguồn
Pojašnjenja za primjenu dodatne cijene i objavu cjenika od 1. listopada - Ministarstvo gospodarstva
Isticanje dodatne cijene i objava cjenika: pojašnjenja za primjenu (PDF) - Ministarstvo gospodarstva
HPK: Sidrena cijena ne smije postati sidro za hrvatskog poljoprivrednika - TV Jadran