Châu Âu đang bán ít thịt heo hơn và mua nhiều thịt bò, thịt gà hơn

Nhận định của MeatBorsa

Phần này là cách chúng tôi tự diễn giải dữ liệu, không phải các sự kiện đã được báo cáo. Các con số đã xác nhận, kèm nguồn, nằm ở phần bên dưới.

Từ tháng 1 đến tháng 7 năm 2026, thặng dư thương mại của EU đã thu hẹp trong thịt heo, gia cầm và thịt bò. Chúng tôi cho rằng đây là một xu hướng, không phải ba xu hướng tách biệt. Châu Âu đang xuất khẩu ít hơn các loại thịt mà họ có dồi dào, và nhập khẩu nhiều hơn ở những phân khúc mà giá hoặc cơ cấu phần cắt có lợi cho hàng nhập khẩu.

Thịt heo là lỗ hổng lớn nhất. Giá trị xuất khẩu giảm 13%, và mức sụt giảm được phân bổ trên bốn thị trường, chứ không chỉ một. Theo chúng tôi, lượng thịt heo này giờ phải được hấp thụ trong nội bộ châu Âu, điều này tiếp tục gây áp lực lên giá heo hơi và lên những nhà bán các phần cắt vốn trước đây xuất sang châu Á.

Thịt gà là trường hợp thú vị hơn. Nhập khẩu tăng nhanh hơn xuất khẩu, nhưng giá gà thịt (broiler) tại EU vẫn thấp hơn khoảng 5% so với năm ngoái. Điều đó cho thấy gà nhập khẩu đang cạnh tranh về giá và cơ cấu phần cắt, chứ không phải bù đắp cho tình trạng thiếu hụt. Thịt bò có bức tranh tương tự: giá trị nhập khẩu tăng 16% trong khi giá thịt bò mảnh tại EU thấp hơn khoảng 10% so với một năm trước.

Điều này có thể có ý nghĩa thực tế như sau: người mua thịt gà và thịt bò EU nên so thử các chào hàng nhập khẩu bên cạnh báo giá EU, vì nguồn cung những loại này trên thị trường hiện nhiều hơn năm ngoái. Người bán thịt heo EU không nên lập kế hoạch dựa trên giả định rằng khối lượng xuất khẩu sẽ quay lại mức của năm ngoái.

Những giả định của chúng tôi, và vì sao chúng tôi có thể sai

Điểm yếu của xuất khẩu thịt heo kéo dài qua mùa đông. Chúng tôi giả định như vậy vì mức sụt giảm tác động đồng thời tới Trung Quốc, Nhật Bản, Philippines và Anh. Chúng tôi có thể sai nếu nguồn cung heo giảm nhanh hơn dự kiến. USDA, theo như pig333 đưa tin, đã dự báo số lượng heo và sản lượng giết mổ sẽ giảm trong năm 2027, và nguồn cung thắt chặt hơn có thể đẩy giá tăng sớm hơn chúng tôi kỳ vọng.
Nhập khẩu thịt gà duy trì ở mức cao khi chênh lệch giá còn tồn tại. Nếu giá gà thịt EU giảm sâu hơn, khoảng cách thu hẹp lại và người mua có thể chuyển về nguồn cung EU. Dữ liệu nhập khẩu cũng chỉ đến tháng 6, nên chúng nói rất ít về các tháng sau đó.
Một phần mức tăng nhập khẩu thịt bò là do giá. Giá trị nhập khẩu không thể tách bạch yếu tố giá và sản lượng. Nếu phần lớn mức tăng 16% là do giá đơn vị cao hơn, mức độ cạnh tranh đối với thịt bò EU sẽ yếu hơn chúng tôi nghĩ.

Các con số thực sự cho thấy điều gì

Bản theo dõi thương mại hàng tháng của Ủy ban châu Âu, công bố ngày 28 tháng 9, so sánh giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 7 năm 2026 với cùng kỳ năm 2025. Các con số chính:

Xuất khẩu thịt heo: 6.315 triệu EUR, giảm 930 triệu EUR (13%). Ủy ban chủ yếu cho rằng mức giảm là do giá thấp hơn và khối lượng giảm sang Trung Quốc, Nhật Bản, Philippines và Anh. Xuất khẩu thịt heo sang Anh giảm 8%, và khối lượng sang Nhật Bản giảm sau đợt bùng phát dịch tả heo châu Phi tại Tây Ban Nha vào tháng 11 năm 2025.
Nhập khẩu thịt bò và bê: 2.130 triệu EUR, tăng 16%.
Nhập khẩu gia cầm và trứng: 2.021 triệu EUR, tăng 14%. Ủy ban báo cáo gia cầm và trứng gộp chung, nên con số này bao gồm cả trứng.
Thặng dư thương mại thịt heo: 6.114 triệu EUR, giảm 923 triệu EUR. Với gia cầm và trứng, con số là 1.672 triệu EUR, giảm 322 triệu EUR, và với thịt bò và bê là 1.067 triệu EUR, giảm 89 triệu EUR. Theo tính toán của chúng tôi, đó tương ứng là mức giảm khoảng 13%, 16% và 8%.

Bảng điều khiển về gia cầm của Ủy ban, đề ngày 7 tháng 10, bổ sung số liệu về khối lượng cho giai đoạn tháng 1 đến tháng 6. Nhập khẩu gia cầm vào EU tăng 13,2% lên 573.037 tấn, trong khi xuất khẩu chỉ tăng 1,6%. Brazil cung cấp 263.764 tấn, tăng 44,0%. Giá gà thịt EU ở tuần 40 là 286,74 EUR mỗi 100 kg trọng lượng thân thịt, thấp hơn khoảng 5% so với một năm trước. Những dữ liệu này kết thúc trước các quyết định của EU trong tháng 9 về thịt Brazil, mà chúng tôi đã đề cập trong bài viết ngày 6 tháng 10.

Bản tin về thịt bò của Ủy ban cho tuần 40, cập nhật ngày 8 tháng 10, cho thấy giá trung bình tại EU đối với bò đực non (R3) là 635,81 EUR mỗi 100 kg trọng lượng thân thịt. Con số này cao hơn 0,1% so với tuần trước và thấp hơn 10,2% so với một năm trước.

Về triển vọng thịt heo, pig333 đưa tin ngày 2 tháng 10 rằng USDA dự báo sản lượng thịt heo EU sẽ giảm vào năm 2027 lần đầu tiên kể từ năm 2023, với xuất khẩu giảm 100.000 tấn xuống mức thấp nhất kể từ năm 2015. Tây Ban Nha và Đức được nêu tên trong số những nước có mức cắt giảm giết mổ lớn nhất.

Chúng tôi sẽ theo dõi gì tiếp theo

Bản theo dõi thương mại hàng tháng tiếp theo của Ủy ban, dự kiến bổ sung số liệu tháng 8, sẽ cho thấy liệu đà giảm của xuất khẩu thịt heo có tiếp tục sâu hơn hay đã chững lại. Chúng tôi cũng sẽ theo dõi bảng điều khiển gia cầm hàng tuần để xem có thay đổi nào trong khoảng cách giữa giá gà thịt EU và mức giá năm ngoái hay không. Đối với thịt bò, câu hỏi đặt ra là liệu khối lượng nhập khẩu, chứ không chỉ giá trị, có tiếp tục tăng trong khi giá EU vẫn thấp hơn hay không.

Nguồn

Monitoring EU agri-food trade, developments until July 2026 - European Commission, DG AGRI

Poultry meat dashboard, 7 October 2026 - European Commission, DG AGRI

Beef and veal market bulletin, week 40 2026 - European Commission, Meat Market Observatory

EU pork production and exports set to decline in 2027 - pig333 (3tres3)