Published in Market Analysis
Anh đang giết mổ nhiều gia súc hơn, đó là lý do vì sao năm 2027 sẽ eo hẹp
Số lượng gia súc thịt giết mổ tại Anh tăng 3,1% trong tháng 8 trong bối cảnh các hiệp hội nông dân cảnh báo về việc đàn gia súc suy giảm và một nhà máy chế biến thịt bò mới ở Scotland lên kế hoạch đi vào hoạt động năm 2029; theo quan điểm của chúng tôi, lượng thịt bò tăng thêm trong mùa thu năm nay thực chất là “mượn trước” từ nguồn cung của năm sau.
Martina Osmak
Director of Marketing
Góc nhìn của MeatBorsa
Phần này là cách chúng tôi đọc tình hình, không phải sự kiện được tường thuật. Các con số đã xác nhận và nguồn của chúng được nêu bên dưới.
Vương quốc Anh giết mổ nhiều gia súc thịt hạng nhất hơn trong tháng 8 so với cùng kỳ năm trước, và khối lượng thân thịt cũng nặng hơn. Trên giấy tờ, điều đó trông giống như thị trường bò thịt đang được giảm bớt áp lực. Chúng tôi lại nhìn theo hướng ngược lại. Chúng tôi cho rằng một phần đáng kể lượng bò thịt tăng thêm này là được đưa ra thị trường sớm từ năm sau, chứ không phải đến từ một đàn bò lớn hơn.
Có hai điểm dẫn chúng tôi đến kết luận đó. Thứ nhất, bốn nghiệp đoàn nông dân của Anh vừa cùng nhau cảnh báo rằng số lượng vật nuôi đang giảm. Thứ hai, mùa hè vừa qua chứng kiến hạn hán kéo dài. Trong một năm khô hạn, nông dân thiếu cỏ và thiếu thức ăn mùa đông thường bán bò sớm hơn kế hoạch. Điều đó làm lượng giết mổ tăng lên hiện tại và để lại ít gia súc hơn cho những tháng sau đó.
Đối với người mua thịt bò Anh và Ireland, quan điểm của chúng tôi rất đơn giản. Nguồn cung mùa thu này có vẻ hợp lý, vì vậy đây là khoảng thời gian tốt để chủ động chốt nhu cầu. Chúng tôi sẽ không coi đây là dấu hiệu cho thấy thị trường đang nới lỏng. Chúng tôi kỳ vọng bò thịt thành phẩm sẽ lại trở nên khó tìm hơn trong nửa đầu năm 2027, và người bán sẽ ý thức rõ điều đó.
Nhà máy Pickstock mới ở Scotland bổ sung một góc nhìn dài hạn hơn. Nhà máy sẽ chưa vận hành hết công suất cho đến đầu năm 2029, nhưng nó cho thấy các nhà chế biến vẫn muốn đảm bảo nguồn bò tại Anh. Nhiều nhà máy hơn cùng cạnh tranh một đàn bò không tăng trưởng thường đồng nghĩa với cạnh tranh mạnh hơn cho mỗi con vật. Theo chúng tôi, điều đó khiến khả năng giá bò hơi tại Anh giảm sâu là khó xảy ra, ngay cả khi nguồn cung ngắn hạn trông vẫn khá dồi dào.
Ireland, đối tác thịt bò gần gũi nhất của Anh, cũng gửi đi một tín hiệu tương tự. Bò giống nuôi vỗ béo, tức là những con non hơn mà nông dân mua về để vỗ béo qua mùa đông, đang trở nên đắt hơn, trong khi giá chào mua của nhà máy đối với bò thịt thành phẩm lại thấp hơn nhiều so với năm ngoái. Nhân viên thu mua đang công khai cảnh báo các hộ vỗ béo về khoảng cách giá này. Nếu các hộ vỗ béo phản ứng bằng cách mua ít bò giống hơn, số lượng bò sẵn sàng giết mổ vào mùa xuân năm tới sẽ giảm.
Những giả định của chúng tôi, và lý do chúng tôi có thể sai
- Chúng tôi giả định một phần lượng giết mổ tháng 8 là do bán sớm trong một năm khô hạn. Thay vào đó, điều này cũng có thể chủ yếu phản ánh nhiều bò non đi vào chuỗi cung ứng hơn từ các quyết định phối giống trước đó. Khi đó, nguồn cung sẽ duy trì ổn định lâu hơn so với dự đoán của chúng tôi.
- Chúng tôi giả định trọng lượng thân thịt vẫn duy trì ở mức cao. Những con vật nặng hơn đã góp phần làm tăng sản lượng thịt bò. Nếu nguồn thức ăn thô xanh mùa đông kém làm giảm trọng lượng xuất chuồng, nguồn cung có thể thắt chặt sớm hơn chúng tôi nghĩ.
- Chúng tôi giả định các hộ vỗ béo ở Ireland sẽ thận trọng hơn khi mua bò giống. Nếu nhu cầu bò giống vẫn mạnh bất chấp khoảng cách giá, nguồn cung bò Ireland vào mùa xuân 2027 sẽ tốt hơn so với nhận định của chúng tôi.
- Chúng tôi giả định nhà máy ở Scotland làm tăng tổng công suất giết mổ. Chúng tôi không biết liệu nó có thay thế công suất cũ ở nơi khác hay không. Nếu có, mức độ cạnh tranh tăng thêm đối với bò hơi sẽ nhỏ hơn.
- Chúng tôi giả định nhu cầu thịt bò vẫn được giữ vững. Nếu người tiêu dùng tiếp tục cắt giảm mua thịt bò vì giá cao, các nhà chế biến sẽ cần ít bò hơn, và áp lực lên giá sẽ giảm bớt.
Các con số cho thấy điều gì
Bộ Môi trường, Lương thực và Nông thôn Vương quốc Anh (Defra) đã công bố số liệu giết mổ mới nhất vào ngày 10 tháng 9 năm 2026. Trong tháng 8 năm 2026, các lò mổ tại Anh đã giết mổ 160.000 con bò thịt hạng nhất (bò đực thiến, bò cái tơ và bò đực non), tăng 3,1% so với tháng 8 năm 2025. Sản lượng thịt bò và thịt bê đạt 72.000 tấn, tăng 4,6%.
- Bò đực non: 22.000 con trong tháng 8, tăng 8,2% so với cùng kỳ năm trước.
- Bò cái loại thải và bò đực trưởng thành: 46.000 con, tăng 2,9%.
- Bê con: giảm 7,0%.
- Trọng lượng thân thịt bò đực non: 374,3 kg trong tháng 8, so với 365,6 kg trong tháng 5.
Sản lượng thịt bò tăng nhanh hơn số lượng đầu con, cho thấy thân thịt nặng hơn đang gánh vác một phần tăng trưởng.
Ngành đang nói gì
Ngày 16 tháng 9, NFU, NFU Cymru, NFU Scotland và Ulster Farmers' Union đã đưa ra một tuyên bố chung sau hội nghị thượng đỉnh về vùng cao tại Vườn quốc gia Eryri, xứ Wales. Các nghiệp đoàn cho biết số lượng vật nuôi giảm trên khắp Vương quốc Anh là mối đe dọa đối với an ninh lương thực. Họ cũng chỉ ra một mùa hè hạn hán kéo dài và cháy rừng lớn, cùng với lợi nhuận thấp và chi phí tăng. Các trang trại vùng cao cung cấp thịt bò và thịt cừu, đồng thời cung cấp cả đàn giống cho các trang trại vùng thấp. Tuyên bố không đưa ra con số cụ thể về mức độ suy giảm. Các nghiệp đoàn kêu gọi chính phủ trên khắp Vương quốc Anh trả công cho nông dân xứng đáng với việc sản xuất lương thực và quản lý đất đai.
Ngày 23 tháng 9, FarmingUK đưa tin Pickstock Telford đã bắt đầu xây dựng một nhà máy chế biến thịt bò tại Ecclefechan ở Dumfries and Galloway, Scotland. Khoản đầu tư hơn 24 triệu bảng, trong đó có 4,7 triệu bảng từ South of Scotland Enterprise. Nhà máy dự kiến sẽ vận hành hoàn toàn vào đầu năm 2029, với khoảng 90 việc làm thường xuyên.
Tại Ireland, bảng giá nhà máy của Agriland ngày 21 tháng 9 cho thấy giá bò giống tại một số chợ tăng thêm 20–30c/kg khi thương mại mùa thu sôi động trở lại. Nhân viên thu mua mô tả thương mại bò giống tăng giá là “lệch pha”, khi không có sự chắc chắn về giá cho đầu năm 2027. Giá chào mua bò thịt hạng nhất thấp hơn khoảng 70c/kg so với cùng thời điểm năm ngoái, với bò đực thiến được báo giá 6,40–6,50 €/kg. Lượng giết mổ hàng tuần tại Ireland duy trì ở khoảng 32.000 con trong năm tuần.
Chúng tôi sẽ theo dõi gì tiếp theo
Chúng tôi sẽ theo dõi số liệu giết mổ tháng 9 của Defra để xem liệu mức giết mổ cao có đang giảm dần hay không. Chúng tôi cũng sẽ theo dõi doanh số bò giống tại Ireland trong suốt tháng 10, và xem liệu các hộ vỗ béo có tiếp tục mua ở mức giá hiện tại hay không. Bất kỳ tin tức nào về lượng thức ăn thô xanh mùa đông tại Anh và Ireland sẽ cho thấy trọng lượng thân thịt nặng có thể duy trì được bao lâu.
Nguồn
Khởi công xây dựng nhà máy thịt bò Scotland trị giá hơn 24 triệu bảng - FarmingUK
Bảng giá nhà máy: Thương mại thịt bò vững, nhưng cảnh báo thương mại bò giống ‘lệch pha’ - Agriland