ฤดูร้อนแปลกๆ ของเนื้อหมูสหรัฐ: อุปทานคงที่ ราคาอ่อนตัว และเม็กซิโกนำหน้า

ซัมเมอร์ที่แปลกประหลาดสำหรับเนื้อหมูสหรัฐ

สหรัฐอเมริกาผลิตเนื้อหมูได้พอๆ กับปีที่แล้ว แต่ราคาหมูกลับต่ำกว่าระดับปี 2025 เกษตรกรเรียกมันว่าปริศนาราคา มีเนื้อหมูออกสู่ตลาดมากมาย แต่ตลาดกลับไม่ยอมจ่ายในระดับเดิม

การผลิตเนื้อหมูของสหรัฐเพิ่มขึ้นราว 1.3% ในปี 2026 จนถึงตอนนี้เมื่อเทียบกับปีก่อน แม้ผลผลิตจะชะลอลงเล็กน้อยในช่วงสี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ถึงแม้ซัพพลายจะค่อนข้างคงที่ แต่ราคาหมูกลับไม่เดินตาม ราคาหมูเฉลี่ยทั่วประเทศอยู่ที่ประมาณ 97 เซนต์ต่อปอนด์ในสัปดาห์ที่แล้ว ลดลงจากราว 1.07 ดอลลาร์เมื่อปีก่อน

ทำไมผู้ผลิตยังคงทำกำไรได้

ราคาที่ลดลงยังไม่ทำให้เกษตรกรขาดทุน ส่วนใหญ่ยังมีกำไรอยู่ และเหตุผลหลักมาจากต้นทุนอาหารสัตว์และข้าวโพดที่ถูกลง ไม่ใช่เพราะราคาหมูที่แข็งแกร่ง

ตามโมเดลของ Iowa State University ผู้ผลิตแบบ farrow-to-finish ทำกำไรต่อเนื่องมาแล้ว 25 เดือนติด นี่ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่จากปี 2023 และ 2024 ที่ขาดทุนสูงสุดถึง 50 ดอลลาร์ต่อหัวในบางเดือนที่แย่ที่สุด

ปีนี้ภาพรวมดูดีขึ้นมาก:

กำไรอยู่ในช่วงประมาณ 2.60 ถึง 52 ดอลลาร์ต่อหัว
อาหารสัตว์และข้าวโพดราคาถูกเป็นแรงขับเคลื่อนหลัก ไม่ใช่ราคาหมูที่สูงขึ้น
กำไรที่ดีขึ้นยังไม่ได้ทำให้เกษตรกรขยายฝูง

การสร้างโรงเรือนใหม่หมายถึงต้องจ่ายค่าคอนกรีต เหล็ก และดอกเบี้ยในอัตราสูง ทำให้ผู้ผลิตจำนวนมากชะลอการขยายกำลังการผลิต

หมูมากขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มจำนวนแม่พันธุ์

ส่วนที่น่าประหลาดใจก็คือ ฝูงแม่หมูของสหรัฐหดตัวลงมาหลายปีแล้ว แต่ประเทศก็ยังผลิตเนื้อหมูได้มากขึ้น

เหตุผลคือเรื่องผลผลิตต่อหัว แม่หมูให้ลูกหมูต่อครอกมากขึ้น และสัตว์ถูกส่งเข้าโรงฆ่าด้วยน้ำหนักที่มากขึ้น น้ำหนักซากเฉลี่ยของหมูตอนและหมูสาวอยู่ที่ 211 ปอนด์ในสัปดาห์ที่แล้ว เพิ่มจาก 209 ปอนด์เมื่อปีก่อน

ตัวเลขการฆ่าประจำสัปดาห์สะท้อนภาพการไหลออกที่คงที่เช่นกัน มีหมูประมาณ 2.334 ล้านตัวถูกชำแหละในสัปดาห์ที่แล้ว มากกว่าสัปดาห์ก่อน 63,000 ตัว แต่ต่ำกว่าสัปดาห์เดียวกันของปีก่อน 83,000 ตัว ราคาลูกหมูขุนก็กำลังอ่อนตัว โดยลูกหมูหนัก 40 ปอนด์มีราคาเฉลี่ย 67.29 ดอลลาร์ต่อหัว และลูกหมูหย่านมต้นมีราคา 49.16 ดอลลาร์ต่อหัว

สิ่งที่ผู้ซื้อเห็นจากชิ้นส่วนขายส่ง

ราคาขายส่งเคลื่อนไหวแบบผสมผสาน สอดคล้องกับรูปแบบตามฤดูกาลตามปกติ ค่า pork cutout ซึ่งเป็นตัวชี้วัดสำคัญของมูลค่าในระดับขายส่ง ลดลงราว 6 เซนต์ในสัปดาห์ที่แล้วมาอยู่ใกล้เฉลี่ย 100.45 ดอลลาร์ และหลังจากนั้นก็ร่วงลงต่ำกว่า 100 ดอลลาร์

เมื่อแยกดูแต่ละชิ้นส่วนจะเห็นภาพต่างกันออกไป:

ซี่โครงหมู (spareribs): 1.74 ดอลลาร์ต่อปอนด์ เพิ่มจาก 1.65 ดอลลาร์เมื่อปีก่อน แต่ลดลงจาก 1.96 ดอลลาร์เมื่อหกสัปดาห์ก่อน
หมูสามชั้น (pork bellies): 1.93 ดอลลาร์ต่อปอนด์ สูงกว่า 1.46 ดอลลาร์เมื่อหกสัปดาห์ก่อนอย่างมาก แต่ยังต่ำกว่าระดับ 2.13 ดอลลาร์ของปีก่อน
สันนอกหมู (pork loins): 1.11 ดอลลาร์ต่อปอนด์ เพิ่มจาก 1.04 ดอลลาร์เมื่อหกสัปดาห์ก่อน แต่ต่ำกว่าระดับ 1.16 ดอลลาร์ของปีก่อน

National Pork Board ติดตามราคาย่อยระดับ sub-primal ของ USDA เหล่านี้ทุกสัปดาห์สำหรับผู้ซื้อในค้าปลีกและร้านอาหาร ครอบคลุมชิ้นส่วนอย่าง butt, loin, ham, belly และ spareribs

หมูยังคงถูกเมื่อเทียบกับเนื้อวัว

สำหรับผู้บริโภค เนื้อหมูยังคงเป็นตัวเลือกกึ่งกลาง แพงกว่าไก่แต่ถูกกว่าเนื้อวัวมาก ข้อมูลค้าปลีกเดือนกรกฎาคมระบุว่าเนื้อหมูอยู่ที่ 4.89 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ต่ำกว่าระดับ 5.01 ดอลลาร์เมื่อปีก่อนเล็กน้อย

ในทางตรงกันข้าม เนื้อวัวพุ่งขึ้นเป็น 10.49 ดอลลาร์ต่อปอนด์จาก 9.69 ดอลลาร์ ขณะที่ไก่ลดลงมาอยู่ที่ 2.01 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ด้วยราคาเนื้อวัวที่สูงมาก ร้านอาหารบางแห่งจึงหันมาใช้หมูและไก่มากขึ้นเพื่อปกป้องอัตรากำไร

เม็กซิโกขึ้นนำในด้านการส่งออก

การส่งออกยังคงเป็นส่วนสำคัญของอุปสงค์เนื้อหมูสหรัฐ คิดเป็นราว 20% ถึง 30% ของเนื้อหมูที่ผลิตทั้งหมด การส่งออกจนถึงตอนนี้ของปีนี้สูงกว่าปี 2025 ราว 4% โดยได้รับแรงหนุนจากยอดขายที่แข็งแกร่งขึ้นไปยังญี่ปุ่น

ผู้ชนะที่ชัดเจนคือเม็กซิโก ซึ่งตอนนี้เป็นผู้ซื้อเนื้อหมูสหรัฐรายใหญ่ที่สุด:

เม็กซิโกนำเข้าเนื้อหมูสหรัฐ 226 ล้านปอนด์ในเดือนมิถุนายน
ญี่ปุ่นตามมาด้วย 87 ล้านปอนด์
แคนาดานำเข้า 33.4 ล้านปอนด์

จีนกำลังเคลื่อนไปในทิศทางตรงกันข้าม ปริมาณส่งออกของสหรัฐไปจีนลดลงเหลือ 23.1 ล้านปอนด์ในเดือนมิถุนายน จาก 36.7 ล้านปอนด์เมื่อปีก่อน และต่ำกว่าค่าเฉลี่ยห้าปีที่ 78.9 ล้านปอนด์มาก ภาษี ศุลกากรตอบโต้ และปัญหาการอนุมัติโรงงาน ล้วนบั่นทอนการค้าส่วนนี้

ความหมายสำหรับผู้ค้าสินค้าเนื้อสัตว์

สำหรับผู้ซื้อและผู้ขาย ตลาดสหรัฐส่งสัญญาณชัดเจนว่า มีเนื้อหมูเพียงพอ ราคานุ่มกว่าปีก่อน และอุปสงค์ยังคงแข็งแรงด้วยแรงหนุนจากการส่งออกและผู้บริโภคที่มองหาความคุ้มค่า

ผู้ค้าที่ยังคอยจับตาตลาดสหรัฐควรเฝ้าดู:

ว่าราคาหมูจะฟื้นตัวหรือไม่เมื่อการผลิตเพิ่มขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
เม็กซิโกจะครองสถานะตลาดส่งออกหลักได้นานแค่ไหน
การค้ากับจีนจะเปลี่ยนแปลงหรือไม่หากความตึงเครียดด้านภาษีผ่อนคลายลง

ณ ตอนนี้ ซัพพลายที่คงที่และราคาต่ำทำให้เนื้อหมูสหรัฐเป็นตัวเลือกที่แข่งขันได้ในตลาดโลก