ราคาสัตว์เนื้อทั่วโลกทำสถิติสูงสุดใหม่ในเดือนมิถุนายน แต่ไม่ใช่เนื้อทุกประเภทที่ปรับตัวตาม

ราคาสินค้าเนื้อสัตว์โลกพุ่งขึ้นทำสถิติสูงสุดใหม่ในเดือนมิถุนายน 2026 แต่ตัวเลขรวมนี้ซ่อนภาพตลาดที่แยกเป็นสองฝั่ง โดยเนื้อสัตว์บางชนิดมีราคาแพงขึ้น ขณะที่บางชนิดยังคงปรับตัวลดลง

ราคาเนื้อสัตว์ทำสถิติสูงสุดใหม่

ดัชนีราคาเนื้อสัตว์ของ FAO อยู่ที่ระดับเฉลี่ย 131.0 จุดในเดือนมิถุนายน ตามข้อมูลขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เพิ่มขึ้น 0.5 จุด หรือ 0.4% จากเดือนพฤษภาคม และสูงกว่าช่วงเดียวกันของปีก่อน 5.0 จุด หรือ 4.0% ถือเป็นระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ของดัชนีนี้

อย่างไรก็ตาม การปรับตัวขึ้นไม่ได้เกิดขึ้นเท่ากันทุกประเภท เนื้อไก่เป็นตัวขับเคลื่อนหลัก โดยมีเนื้อแกะช่วยหนุน ขณะเดียวกัน ราคาเนื้อหมูและเนื้อวัวเคลื่อนไหวไปในทิศทางตรงกันข้าม

ภาพรวมการเคลื่อนไหวของเนื้อสัตว์หลัก 4 ประเภทในเดือนมิถุนายนมีดังนี้:

เนื้อไก่: ราคาปรับตัวเพิ่มขึ้น ส่วนใหญ่จากราคาเนื้อไก่ส่งออกของบราซิลที่แข็งแกร่งขึ้น
เนื้อแกะ: ราคาขยับขึ้นจากอุปสงค์ที่มั่นคงและอุปทานที่ตึงตัว
เนื้อหมู: ราคายังคงปรับตัวลดลง
เนื้อวัว: ราคาผ่อนตัวลงเล็กน้อย

เหตุผลที่ราคาเนื้อไก่และเนื้อแกะปรับตัวขึ้น

เนื้อไก่เป็นปัจจัยหนุนที่ใหญ่ที่สุดของสถิติครั้งนี้ ราคาส่งออกในบราซิลปรับตัวสูงขึ้นจากอุปสงค์นำเข้าในตลาดโลกที่แข็งแกร่ง นอกจากนี้ อุปทานภายในประเทศบราซิลยังตึงตัวชั่วคราว เนื่องจากผู้ผลิตได้ปรับลดการผลิตลงหลังจากช่วงที่มีอุปทานล้นตลาดก่อนหน้านี้

เนื้อแกะ ซึ่ง FAO เรียกว่าเนื้อสัตว์ตระกูลโคมีกีบเดี่ยว (ovine meat) ก็ปรับตัวเพิ่มขึ้นเช่นกัน อุปสงค์ยังคงแข็งแกร่ง ขณะที่ปริมาณเนื้อที่พร้อมสำหรับการส่งออกยังมีจำกัด การผสมผสานของปัจจัยเหล่านี้ทำให้ราคาเนื้อแกะในตลาดโลกสูงขึ้น

เหตุผลที่ราคาเนื้อหมูและเนื้อวัวลดลง

เนื้อหมูเคลื่อนไหวในทิศทางตรงกันข้าม FAO ระบุเหตุผลหลักสองประการ คือ อุปทานที่มีมากในสหภาพยุโรป และอุปสงค์ที่อ่อนแอจากตลาดในเอเชียหลายประเทศ แรงกดดันนี้เป็นปัจจัยเดียวกับที่กดดันผู้เลี้ยงสุกรในยุโรปมาหลายเดือนแล้ว

ราคาเนื้อวัวปรับตัวลดลงเล็กน้อย ราคาที่เสนอขายจากออสเตรเลียลดลง เนื่องจากคาดว่าจะมีสินค้าออกสู่ตลาดส่งออกมากขึ้นในไตรมาสที่สาม ขณะที่ราคาส่งออกเนื้อวัวของบราซิลค่อนข้างทรงตัว เนื่องจากโควตาการนำเข้าเนื้อวัวของจีนเข้าใกล้เพดานที่กำหนด ทำให้การซื้อชะลอตัวลง

ภาพรวมราคาอาหารที่กว้างขึ้น

สถิติสูงสุดของเนื้อสัตว์เกิดขึ้นท่ามกลางภาพรวมราคาอาหารที่สงบลง ดัชนีราคาอาหารของ FAO โดยรวมอยู่ที่ระดับเฉลี่ย 130.3 จุดในเดือนมิถุนายน ลดลง 0.3% จากเดือนพฤษภาคม อยู่สูงกว่าระดับปีก่อนเพียงเล็กน้อย และยังคงต่ำกว่าจุดสูงสุดในเดือนมีนาคม 2022 อย่างมาก

การปรับตัวเพิ่มขึ้นของกลุ่มเนื้อสัตว์และน้ำมันพืชถูกหักล้างด้วยการปรับตัวลดลงของกลุ่มธัญพืช น้ำตาล และผลิตภัณฑ์นม โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์นมที่ยังคงอ่อนแอ ราคาชีสลดลงต่อเนื่องเป็นเดือนที่สิบเอ็ดติดต่อกัน

Boubaker Ben-Belhassen ผู้อำนวยการกองตลาดและการค้าของ FAO ระบุว่า ตลาดสินค้าเกษตรแต่ละชนิดยังคงตอบสนองต่อปัจจัยที่แตกต่างกันไป เขาเสริมว่า ในสภาพแวดล้อมโลกที่ไม่แน่นอน ตลาดที่โปร่งใส ข้อมูลที่ทันเวลา และการค้าขายที่คาดการณ์ได้ ยังคงเป็นกุญแจสำคัญต่อความมั่นคงด้านอาหาร

ความหมายต่อแนวโน้มในอีกหลายปีข้างหน้า

หากมองในระยะยาว แนวโน้มชี้ว่าอัตราการเติบโตของอุปสงค์อาจชะลอลง รายงาน OECD-FAO Agricultural Outlook 2026-2035 คาดการณ์ว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นเป็นราว 412 ล้านตันภายในปี 2035 เพิ่มขึ้น 12% จากช่วงฐานเปรียบเทียบ

คาดว่าการบริโภคต่อหัวจะเพิ่มขึ้นเป็นเกือบ 30 กิโลกรัมต่อคนภายในปี 2035 การเติบโตนี้มีขนาดน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของที่โลกเคยเห็นในทศวรรษก่อนหน้า ในภูมิภาคที่มีรายได้สูง ประชากรสูงวัย ราคาสินค้าเนื้อแดงที่สูงขึ้น รวมถึงความกังวลด้านสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และสวัสดิภาพสัตว์ที่เพิ่มมากขึ้น ล้วนคาดว่าจะเป็นปัจจัยฉุดรั้งอุปสงค์

รายงานคาดการณ์ยังชี้ให้เห็นว่าเนื้อสัตว์ประเภทใดจะเติบโตเร็วที่สุดในทศวรรษหน้า:

เนื้อไก่: เพิ่มขึ้นมากที่สุด 29 ล้านตัน (+20%)
เนื้อแกะ: เพิ่มขึ้น 3 ล้านตัน (+20%)
เนื้อวัว: เพิ่มขึ้น 6 ล้านตัน (+8%)
เนื้อหมู: เพิ่มขึ้น 6 ล้านตัน (+4%)

สิ่งที่ผู้ซื้อและผู้ขายควรจับตา

สำหรับผู้ที่ค้าขายเนื้อสัตว์ ข้อมูลเดือนมิถุนายนเป็นการเตือนว่า ดัชนีราคาเพียงตัวเดียวอาจซ่อนเรื่องราวที่แตกต่างกันมากไว้ภายใน ผู้ขายเนื้อไก่และเนื้อแกะกำลังอยู่ในตลาดที่แข็งแรง ในขณะที่ผู้ซื้อเนื้อหมูและเนื้อวัวอาจมีช่องว่างในการเจรจาต่อรองมากขึ้น

ประเด็นสำคัญที่ควรจับตาในเดือนข้างหน้า ได้แก่

ราคาเนื้อไก่ส่งออกของบราซิลและความแข็งแกร่งของอุปสงค์ในตลาดโลก
อุปทานเนื้อหมูในยุโรปและความเปลี่ยนแปลงใดๆ ในการซื้อของประเทศในเอเชีย
การส่งออกเนื้อวัวของออสเตรเลียที่เพิ่มขึ้นในไตรมาสที่สาม
ระดับที่จีนเข้าใกล้เพดานโควตาการนำเข้าเนื้อวัว