Published in Market Analysis
ราคาเนื้อวัวยุโรปพุ่งขึ้นเมื่อปริมาณโคในช่วงฤดูร้อนขาดแคลน
ปริมาณโคในไอร์แลนด์และสหราชอาณาจักรลดลงอย่างรวดเร็วในเดือนกรกฎาคม 2026 ส่งผลให้ราคาเนื้อวัวหน้าโรงงานปรับตัวสูงขึ้น เนื่องจากผู้แปรรูปต้องแข่งขันกันเพื่อแย่งชิงสัตว์ที่มีจำนวนจำกัด
Martina Osmak
Director of Marketing
การพลิกกลับอย่างรวดเร็วจากช่วงฤดูใบไม้ผลิ
การค้าปศุสัตว์เนื้อวัวในยุโรปตอนนี้ดูแตกต่างไปมากเมื่อเทียบกับไม่กี่เดือนก่อน ในไอร์แลนด์ ช่วงฤดูใบไม้ผลิปี 2026 เป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับเกษตรกรขุนโค เนื่องจากราคาอ่อนตัวที่โรงฆ่าสัตว์ ภาพดังกล่าวได้พลิกกลับไปแล้วในตอนนี้
ราคาเนื้อวัวได้ปรับตัวสูงขึ้นต่อเนื่องหลายสัปดาห์ สาเหตุหลักนั้นเรียบง่าย: มีจำนวนโคไม่เพียงพอต่อความต้องการของผู้แปรรูป เมื่ออุปทานตึงตัวแต่ผู้ซื้อยังต้องการเนื้อ ราคาก็จะปรับตัวสูงขึ้น
หมายเหตุเกี่ยวกับตัวเลขที่ใช้ในที่นี้ ในไอร์แลนด์ ราคาวัวจะถูกเสนอเป็นเซนต์ต่อกิโลกรัม ราคาฐาน 650c/kg เท่ากับ 6.50 ยูโรต่อกิโลกรัมของน้ำหนักซาก
ไอร์แลนด์: โรงฆ่าสัตว์เร่งหาโคเข้าระบบ
สถานการณ์การขาดแคลนโคทวีความรุนแรงมากขึ้น ตามข้อมูลของสมาคมเกษตรกรไอริช (Irish Farmers' Association: IFA) จำนวนโคที่ถูกฆ่าในสัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 28 มิถุนายน ลดลงเหลือ 23,863 ตัว ซึ่งเป็นปริมาณผ่านโรงงานต่อสัปดาห์ที่ต่ำที่สุดในรอบเกือบ 12 เดือน
ขณะนี้โรงงานต่าง ๆ กำลังประสบปัญหาในการหาโคให้เพียงพอสำหรับการปฏิบัติตามคำสั่งซื้อ เพื่อให้ได้มาซึ่งโค โรงงานบางแห่งยอมจ่ายสูงกว่าราคาประกาศของตนเองถึง 20c/kg ความต้องการซื้อที่ตลาดโคมีชีวิตก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน เนื่องจากตัวแทนโรงงานออกหาวัวเพื่อนำเข้าโรงฆ่าในวันถัดไป
คลื่นความร้อนในช่วงฤดูร้อนได้เพิ่มแรงกดดันเข้าไปอีก เกษตรกรยุ่งอยู่กับงานภาคสนามในสภาพอากาศที่ดี ทำให้มีโคออกสู่ตลาดน้อยลง ส่งผลให้ปริมาณอุปทานรายสัปดาห์ลดลงสู่ระดับเฉลี่ยที่ต่ำที่สุดในรอบหลายปี และมีรายงานว่าโรงงานบางแห่งเริ่มอยู่ในภาวะใกล้ตื่นตระหนกในการหาโคเข้าระบบ
ราคาฐานได้ขยับสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม:
โคขุนเพศผู้ (steers) ปรับขึ้นสู่ราคาฐานราว 640c/kg ถึง 650c/kg โดยมีดีลที่สูงกว่าสำหรับล็อตใหญ่
โคขุนเพศเมีย (heifers) ขยับขึ้นสู่ราคาฐาน 650c/kg ถึง 660c/kg
โคหนุ่มเกรด R (R-grade young bulls) แตะระดับ 665c/kg ถึง 670c/kg
โคคัดทิ้ง (cull cows) แข็งค่าขึ้นสู่ช่วงราว 600c/kg ถึง 650c/kg ได้แรงหนุนจากความต้องการเนื้อวัวสำหรับภาคงานจัดเลี้ยงและการผลิตสินค้าแปรรูป
ราคาบางดีลเป็นรายตัวสูงกว่านี้มาก ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของไอร์แลนด์สำหรับสัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 5 กรกฎาคม แสดงให้เห็นว่าราคาฐานเฉลี่ยระดับประเทศของโคขุนเพศผู้อยู่ที่ 685c/kg รวมการจ่ายด้านการรับรองคุณภาพและโบนัสอื่น ๆ แล้ว โรงงานหลายแห่งจ่ายราคาเฉลี่ยเกิน 700c/kg โดยมีโรงงานหนึ่งแห่งจ่ายเฉลี่ยสูงถึง 720c/kg สำหรับโคขุนเพศผู้เกรด R
โคลดลงในปีนี้
ตลาดที่ตึงตัวสะท้อนถึงการลดลงจริงของจำนวนโคที่มีอยู่ ปริมาณโคสะสมตั้งแต่ต้นปีจนถึงปัจจุบันในไอร์แลนด์ลดลง 85,766 ตัว เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว
การลดลงกระจายอยู่ในหมวดหลัก ๆ ดังนี้:
โคขุนเพศเมียลดลง 30,922 ตัว
โคคัดทิ้งลดลง 28,551 ตัว
โคขุนเพศผู้ลดลง 22,875 ตัว
เมื่อมีสัตว์ลดลงมากขนาดนี้ การแข่งขันเพื่อแย่งซื้อโคที่เหลืออยู่แต่ละตัวจึงรุนแรง นอกจากนี้ยังทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับสต๊อกเนื้อวัวที่ก่อนหน้านี้กล่าวกันว่าถูกเก็บไว้ในห้องเย็นเมื่อต้นปี ตอนที่ราคาเริ่มร่วงลงในเดือนเมษายนและพฤษภาคม มีการอ้างว่าห้องเย็นเต็มไปด้วยเนื้อวัวที่ยังไม่มีผู้ซื้อ แต่เมื่ออุปทานตึงตัวเช่นนี้ ตอนนี้ยังไม่ชัดเจนว่าสต๊อกเหล่านั้นหายไปที่ไหน
สหราชอาณาจักรและตลาดส่งออก
แนวโน้มนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในไอร์แลนด์ IFA รายงานว่าราคาในตลาดส่งออกหลัก ๆ กำลังแข็งค่าขึ้นเช่นกัน ซึ่งช่วยสนับสนุนเหตุผลในการดันราคาเนื้อวัวภายในประเทศ ไอร์แลนด์ส่งออกเนื้อวัวส่วนใหญ่ไปต่างประเทศ ดังนั้นความต้องการในสหราชอาณาจักรและยุโรปแผ่นดินใหญ่จึงส่งผลโดยตรงต่อราคาหน้าฟาร์ม
ในบริเตนใหญ่ ข้อมูลทางการของ AHDB แสดงให้เห็นว่าราคาโคขุนเพศผู้ขยับสูงขึ้นเล็กน้อยในช่วงปลายเดือนมิถุนายน การเปรียบเทียบราคาน้ำหนักซากสำหรับสัปดาห์ของวันที่ 20 มิถุนายน 2026 แสดงให้เห็นการจัดเรียงของตลาดหลักดังนี้:
โคขุนเพศผู้เกรด R3 ในสหราชอาณาจักร: ราว 6.85 ยูโรต่อกิโลกรัม
โคหนุ่มเกรด R3 ในสหภาพยุโรป: ราว 6.61 ยูโรต่อกิโลกรัม
โคขุนเพศผู้เกรด R3 ในไอร์แลนด์: ราว 6.35 ยูโรต่อกิโลกรัม
ตัวเลขเหล่านี้บ่งชี้ว่าผู้แปรรูปในไอร์แลนด์ยังมีช่องว่างที่จะขยับขึ้นราคาได้อีก หากความต้องการส่งออกยังคงแข็งแรง
สิ่งที่ผู้ซื้อและผู้ขายควรจับตา
สำหรับผู้ที่ซื้อขายเนื้อวัวในช่วงฤดูร้อนนี้ สมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์คือปัจจัยสำคัญที่ต้องติดตาม มีประเด็นที่น่าสนใจดังนี้:
อุปทานตึงตัวมากและอาจเป็นเช่นนี้ไปจนถึงปลายฤดูร้อน ซึ่งมักจะช่วยพยุงราคาให้ทรงตัวในระดับสูง
อากาศร้อนทำให้โคไหลเข้าสู่โรงงานช้าลง ดังนั้นตัวเลขจำนวนโคที่ถูกฆ่ารายสัปดาห์จึงเป็นข้อมูลที่ควรติดตาม
ผู้ขายอยู่ในสถานะที่แข็งแกร่งกว่าช่วงฤดูใบไม้ผลิ และสามารถต่อรองราคาได้มากขึ้น
ผู้ซื้ออาจต้องการล็อกอุปทานล่วงหน้าแทนที่จะรอไปเรื่อย ๆ เพราะการแข่งขันเพื่อแย่งซื้อโคนั้นรุนแรง
สภาพตลาดสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็ว ผู้ซื้อขายจึงควรติดตามรายงานจำนวนโคที่ถูกฆ่ารายสัปดาห์และราคาส่งออกอย่างใกล้ชิดก่อนตัดสินใจ