ราคาเนื้อวัวและเนื้อแกะจากไอร์แลนด์และสหราชอาณาจักรยังทรงตัว และปริมาณซัพพลายคือคำอธิบาย

มุมมองของ MeatBorsa

ส่วนนี้เป็นการตีความข่าวของเราเอง ไม่ใช่ข้อเท็จจริงเชิงรายงาน ตัวเลขที่ยืนยันแล้วอยู่ด้านล่างถัดไป

เราเห็นว่าสัปดาห์แรกของเดือนตุลาคมสะท้อนให้เห็นว่าเนื้อแดงในไอร์แลนด์และบริเตนใหญ่กำลังแสดงพฤติกรรมเหมือนตลาดที่มีสินค้าไม่เพียงพอ ไม่ใช่ตลาดที่ผู้ซื้อต้องการน้อย โรงงานเนื้อวัวในไอร์แลนด์ขยับราคาเสนอเปิดรับซื้อขึ้น เนื้อวัวในสหราชอาณาจักรยังคงปรับขึ้นต่อเนื่องสัปดาห์ต่อสัปดาห์ และเนื้อแกะในสหราชอาณาจักรอยู่สูงกว่าปีก่อนมาก หากคุณหวังว่าฤดูใบไม้ร่วงจะนำส่วนลดสำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะจากภูมิภาคนี้มาให้ เราไม่แนะนำให้วางแผนเผื่อส่วนลดนั้น

รายละเอียดสำคัญมาก ราคาตารางเกรดเนื้อวัวของไอร์แลนด์ไม่ได้กระโดดขึ้น ราคาเสนอเปิดรับซื้อขยับขึ้น แต่ตารางราคาที่ประกาศสำหรับแม่โคสาวและโคขุนยังอยู่ระดับเดียวกับสัปดาห์ก่อน ดังนั้นนี่คือความแข็งแกร่งของราคา ไม่ใช่การพุ่งขึ้นรวดเร็ว สำหรับผู้ซื้อ นั่นหมายถึงความเสี่ยงคือการขยับขึ้นอย่างช้าๆ ตลอดฤดูใบไม้ร่วง ไม่ใช่การช็อกแบบฉับพลัน

สถานการณ์เนื้อแกะตึงตัวกว่าเนื้อวัว แกะถูกส่งเข้าโรงฆ่าน้อยลง แกะขุนที่เสร็จพร้อมขายมีต้นทุนการผลิตสูงขึ้น และแกะแม่พันธุ์คัดทิ้งมีมูลค่าสูงกว่าปีก่อนมาก เราคาดว่าผู้ซื้อเนื้อแกะจะเป็นกลุ่มที่รู้สึกถึงแรงกดดันนี้ก่อน

สิ่งที่เราใช้เป็นสมมติฐาน และเหตุผลที่เราอาจผิด

• เราสมมติว่าจำนวนการฆ่าสัตว์ในไอร์แลนด์จะยังคงต่ำกว่าระดับปีที่แล้วตลอดฤดูใบไม้ร่วง เพราะมีโคพร้อมขายน้อยลง แต่อาจไม่เป็นเช่นนั้น หากเกษตรกรเร่งขายโคออกมาก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงต้นทุนอาหารสัตว์ในฤดูหนาว ทำให้จำนวนการฆ่ารายสัปดาห์เพิ่มขึ้น
• เราสมมติว่าการนำเข้าจะยังคงช่วยเติมเต็มส่วนขาดแคลนเนื้อวัวในสหภาพยุโรป ซึ่งอาจจำกัดเพดานการขึ้นราคาบนแผ่นดินยุโรป และหากการนำเข้าเพิ่มขึ้นเร็วเกินกว่าที่เราคาด ใบเสนอราคาของไอร์แลนด์และสหราชอาณาจักรอาจแบนราบเร็วกว่าที่คิด
• เราสมมติว่าน้ำหนักซากที่มากขึ้นจะไม่สามารถชดเชยจำนวนสัตว์ที่ลดลงได้อย่างเต็มที่ น้ำหนักซากในสหราชอาณาจักรเพิ่มขึ้นแล้ว และหากยังเพิ่มต่อไป ปริมาณเนื้อวัวรวมอาจทรงตัวได้ดีกว่าที่ตัวเลขจำนวนหัวบ่งชี้
• เราสมมติว่าความต้องการซื้อจะทรงตัว หากผู้ซื้อหันไปซื้อชิ้นส่วนที่ถูกลงหรือเปลี่ยนไปใช้โปรตีนชนิดอื่นในระดับราคานี้ ความแข็งแกร่งของราคาก็อาจอ่อนตัวลงได้แม้ซัพพลายจะตึงตัว

ตัวเลขจริงบอกอะไร

ใบเสนอราคาในไอร์แลนด์มาจาก Agriland เมื่อวันที่ 5 ตุลาคม โรงงานเสนอราคาเปิดฐานเพิ่มขึ้น 10 เซนต์/กก. หรือมากกว่านับจากวันที่ 28 กันยายน แม่โคสาวอยู่ในตารางราคาที่ €6.70 ถึง €6.80/กก. โดยแม่โคสาวเกรดดีพิเศษได้สูงถึง €6.85/กก. และโคขุนตัวผู้ (steers) อยู่ที่ €6.60 ถึง €6.70/กก.

Irish Farmers Journal รายงานเมื่อวันที่ 30 กันยายนว่า แม่โคสาวอยู่ในช่วงราคาเดียวกันที่ €6.70 ถึง €6.80/กก. และโคขุน (bullocks) อยู่ที่ €6.60 ถึง €6.70/กก. โดยระบุด้วยว่าจำนวนการฆ่าสัตว์ในไอร์แลนด์ปี 2026 ล่าช้ากว่าปี 2025 อยู่ราว 31,000 ตัว

ทั่วทั้งสหภาพยุโรป รายงานฉบับเดียวกันระบุว่าการผลิตเนื้อวัวในช่วงมกราคมถึงมิถุนายน 2026 ลดลง 2% ขณะที่การนำเข้าเนื้อวัวสดและแช่แข็งเพิ่มขึ้น 9% หรือประมาณ 15,500 ตัน การนำเข้าเนื้อวัวจากบราซิลเข้าสู่สหภาพยุโรปเพิ่มขึ้น 44% ในช่วงมกราคมถึงกรกฎาคม เป็นมากกว่า 56,000 ตันเล็กน้อย

สำหรับบริเตนใหญ่ Agriland เมื่อวันที่ 4 ตุลาคม โดยอ้างอิงข้อมูลจาก AHDB และ Defra ให้ตัวเลขดังนี้:

• ราคา deadweight สำหรับโคทุกเกรดเฉลี่ยอยู่ที่ 628 เพนนี/กก. เพิ่มขึ้น 8 เพนนีจากสัปดาห์ก่อน แต่ยังต่ำกว่าสัปดาห์เดียวกันของปี 2025 อยู่ 13 เพนนี
• จำนวนประมาณการการฆ่าโคเนื้อเกรดดีรายสัปดาห์อยู่ที่ 29,500 ตัว ต่ำกว่าระดับต้นปี 2026 ราว 3,000 ตัว
• การผลิตเนื้อวัวในสหราชอาณาจักรช่วงมกราคมถึงสิงหาคมเพิ่มขึ้น 1% เมื่อเทียบกับปีก่อน โดยได้แรงหนุนจากน้ำหนักซากที่มากขึ้น 9.5 กก. ต่อตัว
• ราคาเฉลี่ยเนื้อแกะมาตรฐานฤดูกาลใหม่อยู่ที่ 732 เพนนี/กก. เพิ่มขึ้น 8 เพนนีจากสัปดาห์ก่อน และเพิ่มขึ้น 49 เพนนีจากปีก่อน
• การฆ่าแกะเนื้อ (clean sheep) ลดลง 11% เหลือ 197,700 ตัว และราคาแกะขุนเข้าเลี้ยงต่อ (store lamb) เพิ่มขึ้น 22% จากปีก่อน อยู่ที่ £120.40 ต่อตัว

สิ่งที่เราจับตาดูต่อไป

เราจะจับตาดูว่าตารางราคาในไอร์แลนด์จะขยับขึ้นตามราคาเสนอเปิดรับซื้อหรือไม่ หรือโรงงานจะดึงราคาเสนอถอยกลับ เราจะติดตามจำนวนการฆ่ารายสัปดาห์ในไอร์แลนด์ด้วย เพราะหากตัวเลขเพิ่มขึ้น นั่นจะเป็นสัญญาณแรกว่าภาวะตึงตัวด้านอุปทานเริ่มผ่อนคลาย

สำหรับเนื้อแกะ สัญญาณสำคัญคือจำนวนการฆ่าแกะรายสัปดาห์และราคาแกะขุนเข้าเลี้ยงต่อ หากผู้ขุนยังยอมจ่ายแพงขึ้นสำหรับแกะเข้าเลี้ยง ต้นทุนส่วนนั้นจะถูกส่งผ่านไปยังใบเสนอราคาเนื้อแกะในฤดูกาลหน้าโดยตรง

แหล่งข้อมูล

Factory quotes: Will autumn beef trade positivity continue? - Agriland

Tight cattle supplies drive UK beef price increase - Agriland

Beef price and supply report, 30 September 2026 - Irish Farmers Journal