ราคาเนื้อแกะทั่วโลกเริ่มปรับสมดุล เมื่อช่องว่างด้านราคาภูมิภาคแคบลง

ตลาดเนื้อแกะทั่วโลกกำลังอยู่ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน ตลอดช่วงปี 2026 ราคาจากหลายภูมิภาคของโลกแตกต่างกันมาก แต่ตอนนี้ช่องว่างเหล่านั้นเริ่มแคบลง ซัพพลายเออร์จากซีกโลกใต้ยังคงแข็งแกร่งขึ้นอย่างต่อเนื่อง ขณะที่ระดับราคาสูงเป็นประวัติการณ์ในยุโรปและสหรัฐอเมริกากำลังเริ่มเย็นตัวลง

นี่คือประเด็นที่ผู้ซื้อ ผู้ขาย และเทรดเดอร์ควรรู้ในสัปดาห์นี้

ซีกโลกใต้ยังคงไต่ระดับขึ้น

นิวซีแลนด์และออสเตรเลียเป็นผู้ผลิตเนื้อแกะที่มีการค้าระหว่างประเทศมากที่สุดในโลก และทั้งสองประเทศยังคงมีทิศทางราคาเป็นขาขึ้น

ตามการวิเคราะห์ของ Matt Dalgleish สำหรับ Stock & Land ราคาลูกแกะในนิวซีแลนด์ปรับขึ้นจากราว 863 เซนต์/กก. เป็น 920 เซนต์/กก. นับจากการอัปเดตครั้งก่อน คิดเป็นการเพิ่มขึ้นเกือบ 7% ส่วนราคาลูกแกะในออสเตรเลียขยับจากประมาณ 1165 เซนต์/กก. เป็น 1224 เซนต์/กก. ในช่วงเวลาเดียวกัน เพิ่มขึ้นราว 5% ราคาดังกล่าวคิดเป็นเซนต์ออสเตรเลียต่อกิโลกรัมของน้ำหนักซาก

ปัจจัยหลักมาจากอุปทานในประเทศที่ตึงตัว ความต้องการส่งออกที่แข็งแกร่ง และการแข่งขันอย่างหนักของผู้แปรรูปเพื่อแย่งชิงสัตว์จำนวนน้อยลง ในนิวซีแลนด์ ขณะนี้เข้าสู่ช่วงนอกฤดูการผลิตในฤดูหนาวอย่างเต็มตัว ผู้จัดจำหน่ายด้านฟู้ดเซอร์วิส Bidfood New Zealand รายงานว่าจำนวนลูกแกะที่เข้าสู่กระบวนการแปรรูปลดลงอย่างมาก และคาดว่าราคาหน้าฟาร์มจะขยับขึ้นไปถึง 13 ดอลลาร์นิวซีแลนด์ต่อกิโลกรัมหรือมากกว่านั้นในไม่ช้า

ยุโรปและสหรัฐอเมริกาคลายตัวจากจุดสูงสุดเป็นประวัติการณ์

การเปลี่ยนแปลงที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในซีกโลกเหนือ ซึ่งก่อนหน้านี้ราคาขึ้นไปแตะระดับประวัติการณ์เมื่อต้นปี

ราคาลูกแกะเฉลี่ยรวมสหราชอาณาจักรและสหภาพยุโรปลดลงจากประมาณ 1678 เซนต์/กก. เหลือ 1530 เซนต์/กก. ลดลงเกือบ 9%
ราคาลูกแกะในสหรัฐอเมริกาปรับตัวลงจากราว 2140 เซนต์/กก. เหลือ 1781 เซนต์/กก. หรือลดลงประมาณ 17%

แม้หลังจากการปรับตัวลงนี้ ทั้งสองตลาดยังคงอยู่เหนือค่าเฉลี่ยระยะยาวอย่างมาก สหรัฐอเมริกายังคงเป็นตลาดเนื้อแกะที่มีราคาสูงที่สุดในโลก โดยได้รับแรงหนุนจากอุปสงค์ผู้บริโภคที่แข็งแรง ฝูงแกะในประเทศที่มีขนาดเล็ก และการพึ่งพาเนื้อสัตว์นำเข้าในระดับสูง ราคายุโรปก็ยังทรงตัวในระดับสูงเพราะอุปทานในภูมิภาคยังคงตึงตัว การอ่อนตัวล่าสุดจึงดูคล้ายการกลับสู่ภาวะปกติหลังจากการปรับขึ้นผิดปกติ มากกว่าจะเป็นจุดเริ่มต้นของแนวโน้มขาลงระยะยาว

แผนที่ราคาใหม่มีหน้าตาอย่างไร

เมื่อช่องว่างระหว่างภูมิภาคเริ่มแคบลง การจัดอันดับระหว่างภูมิภาคจึงไม่สุดโต่งเหมือนเดิม แม้ว่าลำดับจะยังไม่เปลี่ยนแปลง ออสเตรเลียตอนนี้อยู่ในตำแหน่งกึ่งกลางที่แข็งแกร่ง:

ราคาลูกแกะออสเตรเลียซื้อขายที่พรีเมียมเหนือราคานิวซีแลนด์ประมาณ 33%
ราคาลูกแกะออสเตรเลียต่ำกว่าตลาดรวมสหราชอาณาจักรและสหภาพยุโรปราว 20%
ราคาลูกแกะออสเตรเลียตอนนี้ต่ำกว่าราคาสหรัฐอเมริกาประมาณ 31% เมื่อเทียบกับช่องว่าง 46% เมื่อต้นปี

สถานการณ์นี้ยังคงทำให้ออสเตรเลียมีความสามารถในการแข่งขันในตลาดส่งออกหลายแห่ง ขณะเดียวกันก็ยังให้ผลตอบแทนที่เพิ่มขึ้นแก่เกษตรกร ลำดับโดยรวมยังคงเดิม: สหรัฐอเมริกาอยู่บนสุด ตามด้วยยุโรป ออสเตรเลียอยู่ตรงกลางในฐานะผู้ส่งอออกหลักที่มีความสามารถในการแข่งขันมากที่สุด และนิวซีแลนด์เป็นซัพพลายเออร์ที่มีราคาต่ำที่สุดแม้จะเริ่มฟื้นตัวแล้วก็ตาม

เนื้อแกะแก่ออสเตรเลียสร้างสถิติจริง

ในออสเตรเลียมีเรื่องน่าสนใจอีกด้านหนึ่ง เมื่อปรับราคาตามเงินเฟ้อแล้ว เนื้อแก่ (mutton) ทำสถิติสูงสุดใหม่เป็นประวัติการณ์ในเดือนกรกฎาคม 2026

Matt Dalgleish ระบุไว้ในการวิเคราะห์แยกต่างหากของ Stock & Land ว่าราคาเนื้อแก่ออสเตรเลียขยับขึ้นมาใกล้ 930 เซนต์/กก. น้ำหนักซากเมื่อต้นเดือนกรกฎาคม สูงกว่าค่าเฉลี่ยระยะยาวที่ปรับตามเงินเฟ้อแล้วมากกว่า 120% และมากกว่าสองเท่าของมูลค่าปกติ จากจุดต่ำสุดในปี 2023 ถึงจุดสูงสุดในเดือนกรกฎาคม 2026 ราคาจริงของเนื้อแก่เพิ่มขึ้นมากกว่าถึงเจ็ดเท่า

ราคาลูกแกะสำหรับการค้า (trade lamb) ก็เข้าใกล้สถิติของตัวเองเช่นกัน โดยแตะระดับประมาณ 1250 เซนต์/กก. เมื่อต้นเดือนกรกฎาคม สูงกว่าค่าเฉลี่ยระยะยาวที่ปรับตามเงินเฟ้อแล้วราว 73% แม้จะยังต่ำกว่าสถิติจริงที่ทำไว้ในปี 1957 อยู่เล็กน้อย ข้อความที่สะท้อนชัดคือ ตัวเลขเหล่านี้ไม่ใช่แค่ราคาสูงบนกระดาษ แต่เป็นหนึ่งในระดับราคาสำหรับเนื้อแกะที่แข็งแกร่งที่สุดในรอบหลายทศวรรษเมื่อคำนึงถึงเงินเฟ้อ

ยุโรปเห็นราคาอ่อนตัวลงเมื่ออุปทานเพิ่มขึ้น

ในยุโรป ภาพรวมกำลังเปลี่ยนไปในทิศทางตรงกันข้ามเมื่อมีสัตว์เข้าสู่ตลาดมากขึ้น

ในสาธารณรัฐไอร์แลนด์ Irish Farmers Journal รายงานว่ามีแกะถูกเชือดเพิ่มอีก 4,500 ตัวในหนึ่งสัปดาห์ ส่งผลให้ราคาเสนอจากโรงงานลดลงราว 10 เซนต์/กก. โรงงาน Irish Country Meats สองแห่งขยับราคาไปที่ประมาณ 8.60 ยูโร/กก. บวกกับเงินเพิ่ม 20 เซนต์/กก. สำหรับการรับรองคุณภาพ ขณะที่ Ballon Meats เสนอราคา 8.80 ยูโร/กก. รวมทุกอย่างแล้ว ส่วนราคาสำหรับแม่แกะยังทรงตัว โดยมีการเสนอราคาตั้งแต่ 5 ยูโร/กก. ถึง 5.50 ยูโร/กก.

ราคายังอ่อนตัวลงทั่วทั้งภูมิภาค:

ในไอร์แลนด์เหนือ ราคาเสนอถูกปรับลดลง 20 เพนนีถึง 40 เพนนี/กก. โดย ABP ลดลงมาอยู่ที่ 7.10 ปอนด์/กก. (ประมาณ 8.26 ยูโร/กก.)
ในสหราชอาณาจักร ราคาลดลงราว 20 เพนนี/กก. มาอยู่ใกล้ระดับ 7.70 ถึง 7.90 ปอนด์/กก. (ประมาณ 9.30 ถึง 9.42 ยูโร/กก.)

ปริมาณหญ้าที่ตึงตัวในมณฑลทางตะวันออกและใต้ของไอร์แลนด์ รวมถึงภาวะแห้งแล้งก่อนหน้านี้ ทำให้มีแกะถูกส่งเข้าโรงฆ่ามากขึ้นและส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักซาก ความต้องการส่งออกที่อ่อนตัวลงจากยุโรปในช่วงฤดูร้อนก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ราคาเริ่มปรับตัวลง

สิ่งที่ผู้ซื้อและผู้ขายควรจับตา

การค้าลูกแกะกำลังเคลื่อนออกจากช่วงที่ต่างภูมิภาคมีราคาห่างกันมาก ไปสู่โครงสร้างที่สมดุลมากขึ้น สำหรับผู้ที่ซื้อหรือขายข้ามพรมแดน มีไม่กี่ประเด็นที่ควรให้ความสำคัญ:

ราคาซีกโลกใต้ยังคงปรับขึ้น ดังนั้นการซื้อแต่เนิ่นๆ อาจช่วยล็อกอุปทานได้ก่อนที่ช่วงนอกฤดูจะทำให้ตลาดตึงตัวมากขึ้น
ราคาซีกโลกเหนือกำลังอ่อนตัวลงแต่ยังสูงเมื่อเทียบกับมาตรฐานในอดีต ทำให้โอกาสซื้อของถูกมีไม่มากนัก
ความผันผวนของค่าเงินและอุปสงค์ส่งออก โดยเฉพาะจากจีนและสหรัฐอเมริกา จะยังคงเป็นตัวกำหนดว่าตำแหน่งใดในตลาดมีความคุ้มค่าที่สุด

คำถามสำคัญสำหรับช่วงเวลาที่เหลือของปีคือ ยุโรปและสหรัฐอเมริกาจะยังคงอ่อนตัวต่อไปหรือไม่ หรืออุปทานที่ตึงตัวจะผลักดันให้ราคากลับขึ้นไปอีก ขณะเดียวกัน การฟื้นตัวของนิวซีแลนด์ก็จำเป็นต้องยืนระยะให้ได้ หากต้องการปิดช่องว่างกับออสเตรเลียต่อไป