ปริศนาวัวเนื้อของอาร์เจนตินา: ส่งออกทำสถิติสูงสุด แต่จานอาหารในประเทศกลับว่างเปล่า

ระดับต่ำสุดในประวัติศาสตร์บนโต๊ะอาหารของชาวอาร์เจนตินา

อาร์เจนตินาเคยเป็นหนึ่งในประเทศที่บริโภคเนื้อวัวมากที่สุดในโลกมาอย่างยาวนาน แต่ตอนนี้กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ในช่วง 12 เดือนถึงกรกฎาคม 2026 การบริโภคเนื้อวัวลดลงเหลือ 46.3 กิโลกรัมต่อคน ต่ำที่สุดในรอบมากกว่า 20 ปี ตามข้อมูลของหอการค้าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ CICCRA

ตัวเลขนี้ลดลง 9.4% จาก 51.1 กิโลกรัมในปีก่อนหน้า หรือคิดเป็นเนื้อวัวหายไปประมาณ 4.8 กิโลกรัมจากจานของแต่ละคน ระหว่างเดือนมกราคมถึงกรกฎาคม ตลาดภายในประเทศรับเนื้อวัวน้อยลงราว 12% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2025

ปัจจัยหลักคือราคา เนื้อวัวในเขตบัวโนสไอเรสมีราคาแพงขึ้นราว 52% ในเดือนกรกฎาคม 2026 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า อ้างอิงจากตัวเลขของสถาบันส่งเสริมเนื้อวัว IPCVA

การปรับขึ้นราคาไม่ได้เท่ากันไปทุกช่องทาง:

ร้านขายเนื้อ (butcher shops) ขึ้นราคาปีต่อปี 56.6%
ซูเปอร์มาร์เก็ตขึ้น 43.3%
เนื้อวัวขึ้นราคาเร็วกว่าสินค้าแทบทุกอย่างในตะกร้าอาหาร

ไก่ขึ้นมานำ

สำหรับประเทศที่วัฒนธรรม asado ฝังรากลึก การเปลี่ยนแปลงที่ใหญ่กว่าคือสิ่งที่ผู้คนหันไปกินแทน การบริโภคเนื้อไก่อยู่ที่ราว 49 ถึง 50 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ทำให้แซงหน้าเนื้อวัวเป็นครั้งแรกในประวัติสถิติ

เนื้อหมูก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน จากประมาณ 6 กิโลกรัมต่อคนเมื่อสองทศวรรษก่อนเป็นราว 19 กิโลกรัมในปัจจุบัน เหตุผลมาจากตัวเลข ไม่ใช่รสชาติ ราคาของไก่เพิ่มขึ้นราว 30% ตลอดปี หรือประมาณครึ่งหนึ่งของจังหวะการขึ้นราคาของเนื้อวัว ทำให้ผู้บริโภคเปลี่ยนไปซื้อไก่แทน

การส่งออกกำลังบูม

ขณะที่อุปสงค์ในประเทศชะลอตัว ยอดขายต่างประเทศกลับพุ่งสูง ข้อมูลอย่างเป็นทางการครึ่งปีแรกจาก Secretariat of Agriculture, Livestock and Fisheries ของอาร์เจนตินาชี้ให้เห็นการบูมของการส่งออกอย่างชัดเจน

ตัวเลขสำคัญครึ่งปีแรก 2026:

การส่งออกเนื้อวัวแตะ 411,705 ตันในรูปซากเทียบเท่า เพิ่มขึ้น 10% จากครึ่งปีแรกของ 2025
รายได้จากการส่งออกพุ่ง 44.7% เป็นราว 2.20 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ
ราคาเฉลี่ยการส่งออกอยู่ที่ 5,349 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน เพิ่มขึ้น 31.5% เมื่อเทียบปีต่อปี
เฉพาะเดือนมิถุนายนมีการส่งออก 78,990 ตัน เพิ่มขึ้น 5.7% จากมิถุนายน 2025

ผู้ซื้อหลักในครึ่งปีแรกได้แก่ จีนที่คิดเป็น 53% ของปริมาณส่งออก สหรัฐอเมริกา 19.5% อิสราเอล 10% และสหภาพยุโรป 9.1% นักวิเคราะห์คาดว่ารายได้จากการส่งออกเนื้อวัวตลอดปีจะเกิน 3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

ตัวเลขเหล่านี้มาจากจำนวนสัตว์ที่น้อยลง อาร์เจนตินาฆ่าวัว 7.09 ล้านตัวระหว่างเดือนมกราคมถึงกรกฎาคม ลดลง 9.8% จากปีก่อนหน้า และปริมาณการผลิตเนื้อวัวลดลง 6.8% เหลือ 1.689 ล้านตัน ผู้ผลิตกำลังเก็บแม่วัวไว้เพื่อฟื้นฟูฝูง ทำให้ปริมาณเสนอขายลดลงในระยะสั้น

ประเทศแห่งเนื้อวัวเริ่มหันมาเป็นผู้นำเข้า

ในเวลาเดียวกัน มีสิ่งที่ผิดธรรมดาเกิดขึ้น อาร์เจนตินาที่มีชื่อเสียงด้านเนื้อวัว กำลังนำเข้าเนื้อวัวเพิ่มขึ้น โดยส่วนใหญ่จากประเทศเพื่อนบ้านอย่างบราซิล

การนำเข้าเนื้อวัวจากบราซิลแตะประมาณ 13,700 ตันในครึ่งปีแรก เพิ่มขึ้น 122% ตามปริมาณ แม้ยังคิดเป็นเพียงราว 1.3% ของการบริโภคเนื้อวัวในอาร์เจนตินา จึงยังเป็นแนวโน้มมากกว่าการครอบงำตลาด

เสียงจากภาคอุตสาหกรรมอธิบายว่ากำลังค่อยๆ ขยับเข้าใกล้โมเดลแบบอุรุกวัย กล่าวคือ นำเข้าชิ้นส่วนราคาถูกสำหรับตลาดภายในประเทศ และส่งออกเนื้อวัวท้องถิ่นเกรดพรีเมียมไปขายต่างประเทศที่ผู้ซื้อจ่ายเป็นดอลลาร์

เนื้อแกะร่วมขบวนส่งออก

ไม่ใช่แค่เนื้อวัวของอาร์เจนตินาเท่านั้นที่มุ่งสู่ตลาดต่างประเทศ การส่งออกเนื้อแกะเพิ่มขึ้น 34% ตามปริมาณในครึ่งปีแรกของ 2026 ตามรายงานของ Agriculture Secretariat กลางเดือนสิงหาคม

ปริมาณการส่งออกรวมราว 4.67 ล้านกิโลกรัมของน้ำหนักสินค้า เทียบกับ 3.50 ล้านกิโลกรัมในปีก่อนหน้า รายได้จากการส่งออกเพิ่มขึ้น 46% และตอนนี้อาร์เจนตินามี 44 ตลาดที่เปิดรับเนื้อแกะ สหภาพยุโรปยังคงเป็นผู้ซื้อหลัก ขณะที่ความต้องการจากตะวันออกกลางกำลังเติบโต และส่วนใหญ่ของฝูงแกะมาจากภูมิภาคปาตาโกเนีย ในจังหวัดอย่าง Santa Cruz และ Chubut

สิ่งที่ผู้ซื้อและผู้ขายเนื้อควรจับตา

สำหรับการค้าเนื้อสัตว์ระดับโลก การเปลี่ยนแปลงของอาร์เจนตินาเพิ่มแหล่งอุปทานอีกแห่งให้กับตลาดโลกที่ตึงตัว ควบคู่ไปกับปีแห่งสถิติการส่งออกของบราซิล มีหลายประเด็นที่โดดเด่น:

ราคาส่งออกที่แข็งแกร่งและตลาดภายในประเทศที่อ่อนแรงทำให้ผู้แปรรูปเนื้อของอาร์เจนตินามีแรงจูงใจเต็มที่ในการไล่ล่าผู้ซื้อจากต่างประเทศต่อไป
การฟื้นฟูฝูงวัวหมายความว่าอุปทานน่าจะยังจำกัดในตอนนี้ ซึ่งช่วยพยุงราคาตลาดโลกให้อยู่ในระดับสูง
จีนยังคงเป็นจุดหมายปลายทางหลัก แต่สหรัฐอเมริกา อิสราเอล และสหภาพยุโรปกำลังมีสัดส่วนเพิ่มขึ้น
หากเนื้อวัวราคาถูกจากบราซิลยังคงไหลเข้าสู่อาร์เจนตินาอย่างต่อเนื่อง ก็อาจกลายเป็นเพดานกดราคาภายในประเทศ และปลดปล่อยเนื้อพรีเมียมในประเทศให้ส่งออกได้มากขึ้นอีก

ระดับต่ำสุดในประวัติศาสตร์บนโต๊ะอาหารของชาวอาร์เจนตินา

การส่งออกกำลังบูม

ประเทศแห่งเนื้อวัวเริ่มหันมาเป็นผู้นำเข้า

เนื้อแกะร่วมขบวนส่งออก

สิ่งที่ผู้ซื้อและผู้ขายเนื้อควรจับตา

แหล่งข้อมูล