Published in Market Analysis
คลื่นความร้อนในยุโรปกำลังกำหนดราคาหมูของโลก
ราคาเนื้อหมูในตลาดโลกปรับตัวสูงขึ้นในเดือนสิงหาคมเป็นหลัก เนื่องจากสภาพอากาศร้อนในสหภาพยุโรปทำให้การเจริญเติบโตของสุชะลอตัว และเรามองว่าความแข็งแกร่งของราคาในตอนนี้เป็นเพียงการเลื่อนจังหวะออกไป มากกว่าจะเป็นการเปลี่ยนทิศทางของวัฏจักรราคา
Martina Osmak
Director of Marketing
มุมมองของ MeatBorsa
ส่วนแรกนี้เป็นการตีความสถานการณ์ของเราเอง ไม่ใช่ข้อเท็จจริงที่มีการรายงาน ตัวเลขที่ยืนยันแล้วและแหล่งที่มาจะอยู่ในส่วนถัดไปด้านล่าง
เราเชื่อว่าการปรับตัวเพิ่มขึ้นของราคาหมูในตลาดโลกช่วงเดือนสิงหาคมถูกตีความคลาดเคลื่อนกันอย่างกว้างขวาง สาเหตุไม่ใช่อุปสงค์ใหม่ แต่เป็นเรื่องสภาพอากาศ ความร้อนในสหภาพยุโรปทำให้อัตราการเพิ่มน้ำหนักของสุกรช้าลง ส่งผลให้มีสุกรจำนวนน้อยกว่าที่ถึงน้ำหนักพร้อมเชือดตามกำหนด และผู้แปรรูปต้องแข่งขันกันเสนอราคาที่สูงขึ้นสำหรับสุกรที่พร้อมออกสู่ตลาด
ประเด็นนี้สำคัญเพราะ “การเติบโตล่าช้า” ไม่ได้หมายถึง “การสูญเสียจำนวนสัตว์” สุกรเหล่านั้นยังคงอยู่ในฟาร์ม เราคาดว่าพวกมันจะถูกส่งเข้าโรงงานในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ด้วยน้ำหนักซากที่มากขึ้น และปริมาณส่วนเกินเหล่านั้นจะเข้าสู่ตลาดที่ในระหว่างนี้ไม่ได้มีผู้ซื้อรายใหม่เพิ่มขึ้น
ดังนั้นเราจึงมองว่าความแข็งแกร่งของราคาหมูในสหภาพยุโรปช่วงเดือนสิงหาคมและต้นกันยายนเป็นแรงหนุนที่ “ยืมมาใช้ชั่วคราว”
ยังมีประเด็นด้านแหล่งกำเนิดสินค้า FAO รายงานว่าราคาหมูในบราซิลเคลื่อนไหวไปในทิศทางตรงกันข้าม โดยปรับตัวลดลงจากอุปทานที่มีมาก ผู้ซื้อที่สามารถระบุแหล่งกำเนิดสินค้าได้มากกว่าหนึ่งประเทศจึงมีอำนาจต่อรองจริงจังในช่วงไม่กี่เดือนข้างหน้า และผู้ขายในยุโรปควรสมมติว่าลูกค้าของตนรับรู้ข้อมูลเหล่านี้แล้ว
สิ่งที่เราสมมติ และเหตุผลที่เราสามารถคิดผิดได้
เราสมมติว่าการชะลอตัวในสหภาพยุโรปมาจากอัตราการเติบโตของสุกร ไม่ใช่จากจำนวนแม่พันธุ์ที่ลดลงหรือจำนวนสุกรที่ลงเล้าลดลง หากฝูงสุกรโดยรวมมีขนาดเล็กลงจริง ความตึงตัวของอุปทานจะยืดเยื้อนานกว่าที่เราคาด
เราสมมติว่าอุปสงค์ในยุโรปช่วงฤดูใบไม้ร่วงอยู่ในระดับปกติ หากความต้องการช่วงก่อนเทศกาลคริสต์มาสแข็งแกร่งผิดปกติ อุปทานที่ไล่ตามมาทีหลังอาจถูกดูดซับไปได้ และช่วยพยุงราคาให้ทรงตัว
เราสมมติว่าผลกระทบจากความร้อนจะสิ้นสุดลงพร้อมกับฤดูร้อน สเปนซึ่งเป็นผู้ผลิตสุกรรายใหญ่ที่สุดในสหภาพยุโรป มีอุณหภูมิเดือนกันยายนเทียบเท่าสถิติสูงสุดเดิมในสัปดาห์แรกของเดือน ดังนั้นแรงกดดันจากสภาพอากาศอาจยืดเยื้อนานกว่าที่เราคิด
การพบการระบาดของโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรครั้งใหม่ หรือข้อจำกัดการส่งออกใหม่ที่กระทบผู้ส่งออกรายใหญ่ จะทำให้อุปทานลดลงจริง ไม่ใช่แค่ล่าช้า และจะผลักดันราคาให้เคลื่อนไปในทิศทางตรงข้ามกับมุมมองของเรา
ตัวเลขบอกอะไรจริงๆ
ดัชนีราคาเนื้อสัตว์ FAO Meat Price Index อยู่ที่เฉลี่ย 127.9 จุดในเดือนสิงหาคม เพิ่มขึ้น 1.2 จุด หรือ 1.0 เปอร์เซ็นต์จากตัวเลขเดือนกรกฎาคมที่มีการปรับทบทวน และอยู่ใกล้เคียงระดับเดียวกับช่วงเดียวกันของปีก่อน FAO เผยแพร่อัปเดตนี้เมื่อวันที่ 4 กันยายน 2026
เมื่อดูในรายละเอียด FAO ระบุว่าราคาเสนอขายเนื้อสุกรพุ่งสูงขึ้นเป็นหลัก เนื่องจากราคาที่สูงขึ้นในสหภาพยุโรป ซึ่งอุณหภูมิที่สูงอย่างต่อเนื่องทำให้การเติบโตของสัตว์ช้าลง และจำกัดปริมาณสุกรที่พร้อมเชือด ราคาที่ลดลงในบราซิลจากอุปทานที่มีมากช่วยหักล้างการปรับตัวขึ้นบางส่วน
โปรตีนชนิดอื่นขยับตัวด้วยเหตุผลของตนเอง เนื้อไก่ปรับตัวเพิ่มขึ้นตามราคาส่งออกของบราซิลที่ฟื้นตัวจากอุปสงค์นำเข้าที่แข็งแกร่ง เนื้อแกะเพิ่มขึ้นจากราคาเสนอขายที่แข็งแกร่งขึ้นในนิวซีแลนด์และอุปทานส่งออกที่ตึงตัว เนื้อวัวปรับตัวลดลง เนื่องจากโควตาการนำเข้าภายใต้กลไกป้องกัน (safeguard) ของจีนสำหรับบราซิลใกล้เต็ม ขณะที่ออสเตรเลียได้ใช้โควตากับจีนและเกาหลีใต้แตะเพดานไปแล้ว ทำให้ทั้งสองต้องหันไปแข่งขันในตลาดอื่นมากขึ้น
ด้านสภาพอากาศมีข้อมูลยืนยัน ตามข้อมูลของ Copernicus ที่ Euronews รายงานเมื่อวันที่ 10 กันยายน เดือนสิงหาคม 2026 มีอุณหภูมิเฉลี่ยเทียบเท่ากับเดือนกรกฎาคม 2023 ในฐานะเดือนที่ร้อนที่สุดเท่าที่เคยบันทึกไว้ทั่วโลก และยุโรปตะวันตกมีฤดูร้อนที่ร้อนที่สุดเป็นประวัติการณ์ แซงหน้าปี 2003 สำนักงานอุตุนิยมวิทยาของสเปน AEMET บันทึกอุณหภูมิ 45.7 องศาเซลเซียสที่เมือง El Granado ในแคว้นแอนดาลูเซียเมื่อวันที่ 3 กันยายน ซึ่งเท่ากับสถิติอุณหภูมิสูงสุดของเดือนกันยายนของประเทศ
ตัวเลขสำคัญที่อยู่เบื้องหลังเรื่องนี้:
FAO Meat Price Index: 127.9 จุดในเดือนสิงหาคม เพิ่มขึ้น 1.0 เปอร์เซ็นต์จากเดือนกรกฎาคม
อุณหภูมิอากาศเฉลี่ยทั่วโลกในเดือนสิงหาคม: สูงกว่าช่วงอ้างอิงปี 1850 ถึง 1900 อยู่ 1.65 องศาเซลเซียส
อุณหภูมิเฉลี่ยเหนือพื้นดินยุโรปในเดือนสิงหาคม: 20.26 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นเดือนสิงหาคมที่ร้อนที่สุดเป็นอันดับสี่เท่าที่เคยบันทึก
สเปนทำสถิติความร้อนเดือนกันยายนเทียบเท่าสถิติเดิมที่ 45.7 องศาเซลเซียสเมื่อวันที่ 3 กันยายน
ฉากหลังด้านการค้ายังมีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเช่นกัน รายงาน World Pork Map 2026 ของ Rabobank ซึ่ง pig333 นำเสนอเมื่อวันที่ 9 กันยายน ระบุว่าบราซิลแซงแคนาดาขึ้นมาเป็นผู้ส่งออกเนื้อหมูรายใหญ่อันดับสามของโลก รองจากสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรปยังคงครองอันดับหนึ่ง แต่ Rabobank คาดว่ากฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อม ข้อกำหนดด้านสวัสดิภาพสัตว์ และต้นทุนการผลิตจะค่อยๆ บั่นทอนความได้เปรียบดังกล่าวลงเมื่อเวลาผ่านไป ขณะเดียวกัน บราซิลได้เบนปริมาณส่งออกออกจากจีน โดยฟิลิปปินส์กลายเป็นตลาดเดี่ยวที่ใหญ่ที่สุด หลังจากปริมาณส่งออกไปยังประเทศนั้นเติบโตมากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ในปี 2025
สิ่งที่เราจับตาต่อไป
ราคาซากสุกรรายสัปดาห์ในสหภาพยุโรปจนถึงเดือนตุลาคมคือบททดสอบ หากการตีความของเราถูกต้อง อุปทานที่ตามมาทีหลังจะปรากฏในรูปของซากที่มีน้ำหนักมากขึ้นและราคาที่อ่อนตัวลงก่อนสิ้นปี หากราคายังคงทรงตัว แสดงว่าการสูญเสียอุปทานมีมากกว่าการล่าช้า และมุมมองของเราก็ผิด
เรายังจับตาช่องว่างระหว่างราคาเสนอขายจากยุโรปและบราซิล เพราะส่วนต่างนี้เป็นตัวตัดสินว่าลูกค้าในสหภาพยุโรปจำนวนเท่าใดจะเริ่มหันมาเรียกร้องแหล่งกำเนิดที่สอง และจับตาข่าวโรคระบาดสัตว์ใหม่ๆ ในยุโรป ซึ่งสามารถเปลี่ยนภาพรวมได้อย่างรวดเร็ว FAO จะเผยแพร่ดัชนีรอบถัดไปในช่วงต้นเดือนตุลาคม