Published in Market Analysis
การค้าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมฤดูใบไม้ร่วงในยุโรป: ราคาลูกแกะเริ่มเย็นตัวลง แต่ปริมาณยังตึงตัว
เมื่อช่วงพีคของฤดูร้อนเริ่มผ่านพ้นไป ราคาลูกแกะในไอร์แลนด์และสหราชอาณาจักรกำลังปรับตัวเข้าสู่ช่วงฤดูใบไม้ร่วง แต่ภาวะอุปทานที่ตึงตัวและความต้องการที่แข็งแกร่งขึ้นยังคงช่วยพยุงไม่ให้ตลาดอ่อนตัวลงมาก
Martina Osmak
Director of Marketing
ตลาดเนื้อแกะของยุโรปกำลังเริ่มเปลี่ยนทิศทาง หลังจากช่วงฤดูร้อนที่แข็งแกร่ง ราคาหน้าโรงงานสำหรับลูกแกะในไอร์แลนด์ได้อ่อนตัวลงต่ำกว่าระดับ 800 เซ็นต์/กก. และราคาที่สหราชอาณาจักรก็อ่อนลงเช่นกัน อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่ใช่ตลาดที่กำลังร่วงหนัก อุปทานยังคงตึงตัวทั่วทั้งภูมิภาค ผู้ซื้อแข่งขันกันเพื่อแย่งลูกแกะคุณภาพดี และความต้องการได้กลับมาฟื้นตัวอีกครั้งเมื่อฤดูกาลวันหยุดหน้าร้อนสิ้นสุดลง
สำหรับผู้ที่ซื้อหรือขายเนื้อแกะ ภาพรวมในช่วงต้นเดือนกันยายน 2026 คือการปรับตัวเย็นลงตามฤดูกาลอย่างค่อยเป็นค่อยไป มากกว่าจะเป็นการร่วงลงอย่างรวดเร็ว ต่อไปนี้คือสัญญาณการค้าล่าสุดและความหมายสำหรับช่วงหลายเดือนข้างหน้า
ราคาโรงงานในไอร์แลนด์อ่อนตัวลงต่ำกว่า €8/กก.
ในไอร์แลนด์ ผู้แปรรูปได้ปรับลดราคาเสนอรับซื้อสำหรับลูกแกะลงในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา โรงงานส่วนใหญ่ขณะนี้เสนอราคาเบสอยู่ราว 770 เซ็นต์/กก. (€7.70/กก.) บวกโบนัสรับรองคุณภาพสูงสุด 20 เซ็นต์/กก. ซึ่งดันราคารวมขึ้นไปที่ประมาณ €8.00/กก. สำหรับซัพพลายเออร์ที่ส่งมอบได้ตามสเปก
โรงงานหลักต่างๆ ให้ราคาเกาะกลุ่มกันอย่างใกล้เคียงในระดับนี้ ตัวอย่างราคาเสนอเมื่อเร็วๆ นี้ ได้แก่:
Kepak ที่ €7.65/กก. บวกโบนัส 15 เซ็นต์/กก. ทำให้มีราคาเสนอรวม €7.80/กก. สำหรับซากน้ำหนักไม่เกิน 22 กก.
Irish Country Meats, Dawn Meats และ Kildare Chilling ที่ €7.70/กก. บวกโบนัส 20 เซ็นต์/กก. หรือคิดเป็นราคารวม €7.90/กก.
Ballon Meats ที่ €7.80/กก.
ราคาลูกแกะคัดทิ้ง (cull ewe) เผชิญแรงกดดันมากกว่าลูกแกะขุน โดยบางแห่งลดราคาลงมากถึง 60 เซ็นต์/กก. ขณะที่บางแห่งยังคงราคาเดิม ขีดจำกัดน้ำหนักซากรายสัปดาห์ที่โรงงานยังคงอยู่ที่ 22 กก. อย่างเหนียวแน่น ทำให้ซัพพลายเออร์แทบไม่มีช่องว่างจะเพิ่มมูลค่าด้วยการส่งลูกแกะน้ำหนักมากขึ้นเข้าโรงงาน
อุปสงค์กลับมา แต่ผู้ซื้อยังเดินเกมอย่างระมัดระวัง
ราคาที่อ่อนตัวลงมาพร้อมกับสัญญาณชัดเจนของการฟื้นตัวด้านอุปสงค์ ซัพพลายเออร์รายงานว่าการค้าขายมี “แรง” มากขึ้นหลังสิ้นสุดฤดูกาลท่องเที่ยว ขณะที่ผู้แปรรูประบุว่าต้องการลูกแกะมากขึ้น ระยะเวลารอคิวในการจองส่งสัตว์เข้าโรงงานเริ่มสั้นลง
อย่างไรก็ตามก็มีขีดจำกัดอยู่ ผู้แปรรูปในไอร์แลนด์ให้เหตุผลว่าสภาพตลาดปัจจุบันยังไม่เอื้อให้จ่ายแพงขึ้น โดยชี้ไปที่แรงกดดันด้านกำลังซื้อของผู้บริโภคและเงินเฟ้อทั่วไปที่อาจบั่นทอนผลตอบแทนจากการขายปลีก กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ ความต้องการมีอยู่ แต่ผู้บริโภคไวต่อราคา ทำให้มีเพดานจำกัดว่าราคาเสนอจะขยับขึ้นไปได้ไกลแค่ไหน
การแข่งขันจากตลาดยุโรปภาคพื้นทวีปก็ถ่วงน้ำหนักตลาดเช่นกัน ผู้ส่งออกไอริชต้องแข่งขันโดยตรงกับซัพพลายเออร์รายอื่นที่ส่งเข้าไปยังยุโรปแผ่นดินใหญ่ และแรงกดดันในตลาดเหล่านั้นสะท้อนกลับมาที่ระดับราคาที่ผู้แปรรูปยอมจ่ายในประเทศ
อังกฤษอ่อนตัว ไอร์แลนด์เหนือทรงตัวแข็ง
แนวโน้มนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่สาธารณรัฐไอร์แลนด์เท่านั้น ในสหราชอาณาจักร ราคาลูกแกะได้อ่อนตัวลงมากกว่า €1/กก. ในช่วงเดือนที่ผ่านมา ซึ่งเป็นการปรับลงที่แรงกว่าการอ่อนตัวอย่างค่อยเป็นค่อยไปที่เห็นได้ในตอนใต้
ฝั่งไอร์แลนด์เหนือกลับเคลื่อนไหวไปอีกทาง โดยมีการปรับขึ้นเล็กน้อยของราคาลูกแกะในช่วงเวลาเดียวกัน ช่องว่างด้านภูมิภาคเหล่านี้มีความสำคัญต่อผู้ค้า เนื่องจากมีผลต่อทิศทางการไหลของลูกแกะและซากระหว่างอังกฤษ ไอร์แลนด์เหนือ และสาธารณรัฐไอร์แลนด์ ขณะที่ผู้ซื้อไล่หาต้นทุนที่คุ้มค่าที่สุด
อุปทานยังคงตึงตัวเป็นพื้นฐานรองรับตลาด
เหตุผลสำคัญที่ทำให้ราคาไม่ร่วงหนักคือด้านอุปทาน ฝูงแกะในยุโรปหดตัวลงมาหลายปีแล้ว และภาวะตึงตัวเชิงโครงสร้างนี้ยังคงส่งผลอยู่
ตัวเลขการฆ่าสัตว์สะท้อนภาพที่หลากหลายแต่มีนัยสำคัญ:
ในสัปดาห์ล่าสุดสัปดาห์หนึ่ง มีแกะถูกแปรรูปในไอร์แลนด์ราว 47,000 ตัว เพิ่มขึ้น 12% จากสัปดาห์เดียวกันของปีก่อน เนื่องจากมีลูกแกะฤดูใหม่ออกสู่ตลาดมากขึ้น
แม้จะมีการกระโดดของตัวเลขรายสัปดาห์ แต่ยอดสะสมการฆ่าสัตว์ตั้งแต่ต้นปีจนถึงปัจจุบันโดยรวมยังใกล้เคียงกับปี 2025 ตามตัวเลขจากกระทรวงเกษตรของไอร์แลนด์
นอกจากนี้ ผู้ซื้อยังระบุว่าลูกแกะสเปกดีสุด ซึ่งมีน้ำหนักซากและความสมบูรณ์ตามที่ต้องการ เริ่มหาได้ยากขึ้น ความขาดแคลนนี้ยังไม่ได้ผลักให้ราคาเสนออย่างเป็นทางการขยับขึ้น แต่เป็นสัญญาณเชิงบวกสำหรับผู้ขายที่มีสัตว์ขุนสมบูรณ์ และเป็นคำเตือนสำหรับผู้ซื้อว่าลูกแกะคุณภาพดีจะยังคงมีการแข่งขันสูง
ตลาดลูกแกะขุนต่อ (store lamb) ก็สะท้อนภาพคล้ายกันจากอีกมุมหนึ่ง ผู้ซื้อในตลาดนี้ในบางภูมิภาคเข้ามาช้ากว่าปกติ ส่วนหนึ่งเพราะขาดแคลนหญ้า ทำให้ความต้องการซื้อลูกแกะไปขุนต่อมีจำกัด
ความหมายสำหรับผู้ซื้อและผู้ขาย
การค้าขายเนื้อแกะในฤดูใบไม้ร่วงกำลังทรงตัวอยู่ระหว่างสองแรงปะทะ ด้านหนึ่งคือปัจจัยฤดูกาลและผู้บริโภคที่ระมัดระวังซึ่งกดราคาลงจากจุดสูงสุดในฤดูร้อน อีกด้านหนึ่งคือฝูงแกะที่มีขนาดเล็กลง ลูกแกะคุณภาพสูงที่มีจำกัด และอุปสงค์ที่กลับมา ซึ่งช่วยพยุงตลาดเอาไว้
สำหรับผู้ซื้อ นั่นหมายความว่าสามารถหาความคุ้มค่าได้มากขึ้นเมื่อราคาเสนออ่อนตัวลง แต่ล็อตที่ตึงตัวที่สุดและขุนสมบูรณ์ที่สุดจะไม่ถูกลงมาก สำหรับผู้ขาย การโฟกัสที่การทำให้ได้ตามสเปกยังคงคุ้มค่า เพราะลูกแกะที่จัดการดีและนำเสนอได้ดีมีความต้องการอยู่เสมอ แม้ภาพรวมการค้าจะอ่อนตัวลง
สัญญาณที่ควรจับตาตลอดช่วงที่เหลือของฤดูกาล ได้แก่ ความเร็วของการฆ่าลูกแกะฤดูใหม่ ระดับที่การแข่งขันจากยุโรปภาคพื้นทวีปกดดันผลตอบแทนจากการส่งออก และว่าความต้องการของผู้บริโภคจะยังคงแข็งแกร่งหรือไม่ในขณะที่ครัวเรือนต้องรับมือกับค่าครองชีพที่เพิ่มสูงขึ้น ปัจจัยเหล่านี้รวมกันจะเป็นตัวตัดสินว่าตลาดเนื้อแกะยุโรปจะค่อยๆ อ่อนตัวลง หรือจะทรงตัวอยู่บนฐานราคาฤดูใบไม้ร่วงที่แข็งแรง