ฝูงโคเนื้อทั่วโลกกำลังหดตัว แต่ราคาในยุโรปแทบไม่ขยับ

มุมมองของ MeatBorsa

ส่วนนี้เป็นการอ่านสถานการณ์ตลาดของเราเอง ไม่ใช่ข้อเท็จจริงที่มีการรายงาน ตัวเลขที่ได้รับการยืนยันจะอยู่ถัดลงไปด้านล่าง

เราคิดว่าผู้ซื้อเนื้อวัวในยุโรปกำลังมองกระดานราคาอันสงบนิ่งแล้วสรุปผิดไป สามประเทศผู้ผลิตเนื้อวัวรายใหญ่ที่สุดคือ บราซิล สหรัฐอเมริกา และจีน ต่างก็มีจำนวนโคในมือเหลือน้อยกว่าสองปีก่อนทั้งสิ้น ราคายุโรปยังไม่ตอบสนองต่อความเปลี่ยนแปลงนี้ ในมุมมองของเรา นั่นเป็นเพียงการหน่วงเวลา ไม่ใช่สัญญาณว่ามีเนื้อวัวเหลือล้นอยู่รอบตัว

นี่คือจุดตึงเครียด ในระดับโลก ฝูงโคกำลังหดตัวลง ในยุโรป ราคาซากโคในสัปดาห์ที่ 38 แทบไม่เปลี่ยนแปลง และในไอร์แลนด์ ราคาวัวเนื้อชั้นดี (prime cattle) ยังต่ำกว่าระดับของปีที่แล้วมาก เมื่อส่วนหนึ่งของตลาดมีของขาด แต่อีกส่วนยังไม่ขาด ปกติเนื้อวัวก็มักจะไหลไปยังพื้นที่ที่ขาดแคลน เราคาดว่าช่วงไม่กี่เดือนข้างหน้าจะเป็นเรื่องของว่าเนื้อจากยุโรปจะถูกดึงออกไปเท่าไร หรือผู้ซื้อในที่อื่นจะเริ่มแย่งซื้อกันมากแค่ไหน ไม่ใช่เรื่องการที่ราคายุโรปจะทรุดตัวลง

สำหรับผู้ซื้อ คำแนะนำเชิงปฏิบัติของเราคือ มองราคาที่อ่อนตัวเป็นโอกาสในการทำสัญญาล่วงหน้าสำหรับส่วนตัด (cuts) ที่รู้ว่าต้องใช้แน่นอน มากกว่าจะมองเป็นสัญญาณให้รอส่วนลดก้อนใหญ่อีก สำหรับผู้ขาย เราไม่แนะนำให้รีบขายล่วงหน้าที่ระดับราคาวันนี้ หากซัพพลายโคของคุณสำหรับต้นปี 2027 ตึงตัวอยู่แล้ว

สัญญาณอีกอย่างที่ควรจับตาคือการค้าลูกโคสำหรับขุน (store cattle trade) ราคาลูกโคในไอร์แลนด์เพิ่มขึ้น 20 ถึง 30 เซ็นต์ต่อกิโลกรัม และผู้ซื้อฝั่งโรงฆ่าเรียกการค้าส่วนนั้นว่า “หลุดจังหวะ” เมื่อเทียบกับราคาวัวขุนจบ (finished beef) ผู้ขุนกำลังจ่ายเงินซื้อลูกโคสูงกว่าที่ราคาวัวขุนจบในปัจจุบันจะรองรับได้ ไม่ว่าราคาวัวขุนจบจะต้องไล่ตามขึ้นไป หรือผู้ขุนบางส่วนต้องขาดทุน เราเอนเอียงไปทางอย่างแรกมากกว่า

สิ่งที่เราสมมติ และเหตุผลที่เราอาจคิดผิด

มุมมองของเราตั้งอยู่บนสมมติฐานเกี่ยวกับพฤติกรรมตลาดดังนี้:

• ฝูงโคที่เล็กลงในบราซิล สหรัฐ และจีน ทำให้มีโคสำหรับส่งออกน้อยลง และมีเนื้อวัวเหลือให้ส่วนอื่นของโลกใช้ลดลงในอีกไม่กี่ไตรมาสข้างหน้า
• ปริมาณการฆ่าโคในยุโรปยังคงอยู่ใกล้ระดับปัจจุบัน การฆ่าประจำสัปดาห์ของไอร์แลนด์ทรงตัวที่ประมาณ 32,000 ตัว และเราสมมติว่าซัพพลายในยุโรปส่วนอื่นก็มีเสถียรภาพคล้ายกัน
• ผู้ซื้อนอกยุโรปที่มีเนื้อวัวไม่พอจะยอมจ่ายแพงขึ้นเพื่อให้ได้ของ ซึ่งจะทำให้แหล่งซัพพลายที่ผู้นำเข้าในยุโรปดึงใช้หดแคบลง
• อุปสงค์ที่อ่อนตัวในยุโรปไม่ทรุดลงไปกว่านี้ ความนิ่งสงบในวันนี้ขึ้นอยู่กับการที่ผู้ซื้อยังระมัดระวัง ไม่ใช่การหักรั้งตัวแบบฉับพลัน

เราอาจคิดผิดได้หลายทาง หากอุปสงค์ผู้บริโภคในยุโรปอ่อนลงอีก ราคาก็อาจไหลลงได้ แม้ซัพพลายโลกจะตึงตัว หากภัยแล้งผ่อนคลายและผู้ผลิตเก็บลูกโคเพศเมียไว้มากกว่าที่คาด ซัพพลายก็อาจฟื้นตัวช้ากว่าที่เราสมมติ และหากภาวะขาดแคลนในที่อื่นถูกทดแทนด้วยซัพพลายจากผู้ส่งออกรายอื่น ยุโรปอาจไม่รู้สึกถึงแรงดึงมากนักเลย ช่วงความเป็นไปได้ที่ตรงไปตรงมานั้นกว้างมาก ดังนั้นเราจึงจะกำหนดขนาดสถานะ (position) ใดๆ ให้เหมาะสมกับความไม่แน่นอนนี้

ตัวเลขจริงบอกอะไร

ข้อเท็จจริงด้านล่างมาจากแหล่งข้อมูลที่ระบุไว้ท้ายโพสต์นี้

Al Jazeera รายงานเมื่อวันที่ 28 กันยายนว่า ฝูงโคของบราซิลอยู่ที่ 177.4 ล้านตัวในปี 2026 ลดลงราว 8% จาก 192.5 ล้านตัวในปี 2024 ฝูงโคของจีนอยู่ที่ 94 ล้านตัวในเดือนมกราคม 2026 ลดลง 14% จาก 105 ล้านตัวในเดือนมกราคม 2024 สหรัฐอเมริกามีโคและลูกโค 86.2 ล้านตัวในเดือนมกราคม 2026 บราซิล สหรัฐ และจีนรวมกันเป็นซัพพลายเนื้อวัวมากกว่าครึ่งหนึ่งของโลก รายงานฉบับเดียวกันอ้างการคาดการณ์ว่าการผลิตของบราซิลจะลดลง 2% และการส่งออกลดลง 5% ในปี 2026 และการผลิตเนื้อวัวของสหรัฐจะต่ำกว่าปี 2025 อยู่ 4%

ตัวเลขสำคัญ:

• ข้อมูลของ European Commission ที่ IndexBox รายงานสำหรับสัปดาห์ที่ 38 (14 ถึง 20 กันยายน 2026): ราคาเฉลี่ยของสหภาพยุโรปสำหรับเกรดรวม U, R และ O อยู่ที่ประมาณ 625.85 ยูโรต่อซาก 100 กก. เพิ่มขึ้นเพียง 0.22 ยูโร
• สำหรับวัวขุน (bullocks) ในเกรดเดียวกัน ราคาอยู่ที่ประมาณ 674.17 ยูโรต่อ 100 กก. เพิ่มขึ้น 0.5% จากสัปดาห์ก่อน
• Agriland รายงานเมื่อวันที่ 28 กันยายนว่า ราคาเสนอจากโรงงานในไอร์แลนด์สำหรับวัวเนื้อชั้นดีเพิ่มขึ้นสูงสุด 20 เซ็นต์/กก. โดยราคาโคสาว (heifers) อยู่ที่ 6.60 ถึง 6.75 ยูโร/กก. และโคขุนตัวผู้ (steers) อยู่ที่ 6.50 ถึง 6.70 ยูโร/กก.
• Agriland รายงานเมื่อวันที่ 21 กันยายนว่า ราคาวัวเนื้อชั้นดีในไอร์แลนด์ต่ำกว่าช่วงกันยายน 2025 ราว 70 เซ็นต์/กก. และปริมาณการฆ่าประจำสัปดาห์ทรงตัวใกล้ 32,000 ตัวต่อสัปดาห์เป็นเวลา 5 สัปดาห์

Agriland ยังระบุด้วยว่าทีมจัดหายังคงมองว่าการค้าเนื้อวัวโดยรวม “อ่อนตัว” อยู่ แม้ว่าความต้องการจะเพิ่มขึ้นในสัปดาห์นั้นก็ตาม

สิ่งที่เราจับตาต่อไป

สามสิ่งที่จะบอกเราว่าช่วงหน่วงกำลังปิดช่องหรือไม่ ได้แก่ ราคาซากโครายสัปดาห์ของสหภาพยุโรปจาก European Commission ว่าใบเสนอราคาของโรงงานในไอร์แลนด์จะไต่ขึ้นไปใกล้ 7.00 ยูโร/กก. แบบ all-in หรือไม่ และการเปลี่ยนแปลงใดๆ ในปริมาณการส่งออกของบราซิล เรายังจะจับตาดูว่าราคาลูกโคสำหรับขุนในไอร์แลนด์จะเคลื่อนไหวอย่างไรเมื่อกระแสซื้อช่วงฤดูใบไม้ร่วงเริ่มชะลอลง

แหล่งที่มา

Cattle to feed: Why a global meat crisis is looming - Al Jazeera

Factory quotes: Prime cattle price offers lift by 20c/kg in cases - Agriland

Factory quotes: Beef trade firm but warning store trade 'out of kilter' - Agriland

EU Beef Prices Week 38 2026: Category Averages and Member-State Data - IndexBox