Nedavna konferencija pod nazivom "Budućnost hrane i maloprodaje" otkrila je ključne uvide u trenutno stanje i izazove s kojima se suočava prehrambena industrija u Hrvatskoj. Događaj je pružio platformu za raspravu o ključnim pitanjima koja bi mogla oblikovati budućnost proizvodnje, distribucije i potrošnje hrane u zemlji.

Velika ovisnost o uvozu hrane

Jedan od središnjih problema istaknutih tijekom konferencije bila je znatna ovisnost Hrvatske o uvozu hrane. Trenutno velik dio opskrbe hranom u zemlji dolazi iz inozemstva, pri čemu je 35% tih uvoza meso i mliječni proizvodi. Dok uvoz hrane raste po stopi od 10%, izvoz opada po stopi od 2,5%. Zanimljivo je da 90% hrvatskog izvoza hrane čine uljarice. Unatoč samodostatnosti u proizvodnji jaja, zemlja još uvijek pribjegava uvozu jaja tijekom razdoblja velike potražnje, poput Uskrsa i turističke sezone.

Uloga tehnologije i AI u proizvodnji hrane

Jedna od ključnih tema konferencije bila je potreba za povećanjem produktivnosti u prehrambenom sektoru. Rasprave su se usredotočile na ulogu tehnologije i umjetne inteligencije (AI) kao potencijalna rješenja za uravnoteženje zahtjeva zelenih tranzicija s potrebom za povećanjem proizvodnje hrane. Ove inovacije mogle bi biti ključne u rješavanju izazova koje postavlja evoluirajuća prehrambena industrija i osiguravanju održivog rasta.

Predloženi propisi EU o smrznutom mesu

Još jedna značajna tema bila je predložena regulacija od strane hrvatskih predstavnika u Europskoj komisiji koja bi ograničila trajanje skladištenja smrznutog mesa, često nazivanog "smrznuti dinosauri". Iako je dugo smrznuto meso sigurno za konzumaciju, njegova kvaliteta se s vremenom pogoršava. Ovaj prijedlog trenutno je predmet rasprave unutar Europske unije, s ciljem očuvanja kvalitete mesa i zaštite potrošača.

Suradnja poljoprivrednika za veći tržišni utjecaj

Emergentan trend u Hrvatskoj je suradnja među poljoprivrednicima kako bi se postigao veći tržišni utjecaj, umjesto da ostanu mali i izolirani. Iako je ova inicijativa još uvijek u ranoj fazi i suočava se s nekoliko izazova, cilj je jasan: osnažiti poljoprivrednike njihovim udruživanjem i povećanjem njihove tržišne prisutnosti.

Rješavanje problema bacanja hrane

Konferencija se također bavila ključnim pitanjem bacanja hrane, što ostaje značajan problem u Hrvatskoj. Smanjenje bacanja hrane smatra se ključnim korakom prema održivijem prehrambenom sustavu, te je ova tema dobila značajnu pažnju tijekom događaja.

Zaključak

Rasprave na konferenciji oslikale su složenu sliku budućnosti hrane u Hrvatskoj. Iako postoje znatni izazovi, posebno u smislu smanjenja ovisnosti o uvozu i poboljšanja produktivnosti, također postoje prilike za inovacije i rast. Uloga tehnologije, potencijal za regulatorne promjene i sve veća suradnja među poljoprivrednicima sve to nude putove naprijed koji bi mogli pomoći Hrvatskoj da prevlada izazove moderne prehrambene industrije.