Blanca dzäbel sobre la exportación del cochinillo segoviano construyendo confianza más allá de las fronteras españolas.
Blanca Dzäbel es parte del equipo de exportación en El Cochinillo Segoviano S.L., donde su papel es impulsar el crecimiento internacional de la empresa y construir visibilidad tanto para el producto como para la marca más allá de las fronteras españolas.
La empresa ha estado en el negocio del cochinillo desde 2009, con más de quince años arraigados en la agricultura y la producción. Blanca se unió al proyecto en octubre de 2024, trayendo consigo un año previo de experiencia en la industria y un fuerte compromiso para aprender el oficio de manera rápida y profunda.
¿En qué productos o mercados te enfocas?
Nuestro enfoque es el cochinillo en varios formatos de corte, dirigiéndonos a los mercados europeos y británicos como nuestro principal territorio de expansión, con América del Sur como un horizonte emocionante que estamos comenzando a explorar activamente.
¿Cuál es el mayor desafío en el entorno comercial actual?
El mayor desafío es la confianza. Construirla rápidamente a través de fronteras, en mercados donde eres desconocido, con un producto que está profundamente arraigado en una tradición cultural muy específica, no es simple. Convencer a un comprador en el norte de Europa o en el Reino Unido de que un cochinillo segoviano pertenece a su menú requiere no solo un gran producto, sino también narración, paciencia y las asociaciones adecuadas. Esa es exactamente la razón por la que plataformas como Meat Borsa son importantes.
¿Qué hace a un socio comercial confiable?
Consistencia y comunicación. Un socio confiable cumple lo que promete en calidad, en tiempo y en transparencia. Para nosotros, también significa alguien que entiende el producto con el que está trabajando y que está genuinamente interesado en hacerlo triunfar en su mercado.
¿Un consejo para alguien que entra en este negocio?
Conoce tu producto mejor que nadie en la sala. En el comercio de carne, la credibilidad lo es todo, y la credibilidad proviene de la profundidad del conocimiento, la consistencia de la calidad y la capacidad de respaldar lo que vendes. Comienza con un producto, hazlo excepcionalmente bien y deja que eso sea tu carta de presentación.