L’exécution avant tout

Ho iniziato a lavorare nel settore alimentare nel 2001, come chef. Questo mi ha dato una comprensione molto pratica della qualità del prodotto — non solo specifiche sulla carta, ma come le materie prime si comportano realmente nell’utilizzo concreto.

Dal 2008 mi occupo dell’area commerciale, concentrandomi su approvvigionamento, trading e costruzione di relazioni in diversi mercati. Questa combinazione mi permette di collegare entrambi i mondi: ciò che il prodotto deve essere e ciò che il mercato richiede davvero.

Per quanto riguarda la nostra azienda, lavoriamo anche in altri settori (tech, difesa, eco-pallet...). Mi sono unito a loro quasi 1 anno fa e mi stanno dando molta libertà e autonomia nel scegliere i miei obiettivi e gli accordi da perseguire.

Oggi mi concentro principalmente sul meat trading, lavorando con fornitori affidabili e acquirenti seri, puntando sempre sulla coerenza e sulla cooperazione a lungo termine piuttosto che su operazioni isolate.

Una delle sfide più grandi nel mercato di oggi non è trovare il prodotto o i compratori — è allineare aspettative, documentazione e tempistiche. È lì che la maggior parte degli accordi fallisce.

Per me, un partner affidabile è qualcuno chiaro, realistico e coerente. Niente sorprese — solo esecuzione.

Se dovessi dare un consiglio a chi entra in questo settore: non concentrarti sul chiudere accordi in fretta — concentrati sul capire il prodotto e il processo. Gli accordi arriveranno di conseguenza.

Mercato da tenere d’occhio: Asia, in particolare i mercati con una forte industria della carne trasformata.

Competenza più importante nel meat trading: esecuzione e capacità di portare a termine.

Cosa distingue un buon trader da uno eccellente: la capacità di chiudere davvero gli accordi, non solo di creare opportunità.