Was sieben Jahre EU-Daten zu Tierkrankheiten für Fleischhändler bedeuten

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Was sieben Jahre EU-Daten zu Tierkrankheiten für Fleischhändler bedeuten

Siete anni di rapporti dell’Unione Europea sulle malattie animali mostrano che la peste suina africana rimane stabile, mentre un nuovo gruppo di malattie – afta epizootica, vaiolo ovino e caprino e dermatite nodulare – sta entrando nell’UE da sud-est. Ecco cosa significa questo cambiamento per chiunque acquisti o venda carne.

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Martina Osmak

Director of Marketing

Lo scenario sta cambiando, e non dove la maggior parte delle persone si aspetta

Ogni anno la Commissione europea pubblica un rapporto sui focolai di malattie animali in tutta Europa attraverso il suo sistema di informazione sulle malattie animali, noto come ADIS. Preso da solo, un singolo anno è solo un lungo elenco di numeri. Ma quando si mettono in fila sette anni uno accanto all'altro - dal 2020 ad agosto 2026 - emerge una storia chiara.

Per chiunque acquisti, venda o approvvigioni carne, quella storia conta. Le malattie animali determinano quali paesi e regioni possono commerciare, quali spedizioni richiedono documentazione aggiuntiva e dove è probabile che si muovano i prezzi. E la visione sui sette anni riserva una sorpresa: la malattia di gran lunga più grande non è dove sta avvenendo il vero cambiamento.

Focolai totali di malattie animali segnalati ogni anno in Europa, 2020–2026. Il 2025 è stato l'anno con il numero più alto mai registrato. Il 2026 copre solo il periodo da gennaio ad agosto, quindi non può essere confrontato direttamente con gli anni completi. Fonte: EU ADIS.

Peste suina africana: enorme, ma stabile

La peste suina africana (ASF) domina i numeri ogni singolo anno. Solo nei cinghiali selvatici produce ogni anno tra circa 6.000 e 12.000 focolai registrati in tutta l'Europa centrale e orientale. Sembra allarmante, ma il punto importante è che non è in aumento. La cifra si è mossa su e giù all'interno della stessa fascia per sette anni, senza una chiara tendenza al rialzo.

I focolai negli allevamenti suini, che sono quelli che contano di più per il commercio di carne suina, sono inferiori e arrivano a ondate. C'è stato un anno particolarmente grave, il 2023, quando gli allevamenti nei Balcani occidentali - Bosnia ed Erzegovina, Croazia, Serbia e Romania - sono stati colpiti duramente. Da allora i numeri negli allevamenti sono tornati a un livello molto più basso, anche se rimangono significativi in Romania, Serbia e Croazia.

Focolai di peste suina africana nei suini domestici, per paese. Spicca il picco del 2023 nei Balcani occidentali; i livelli attuali sono molto più bassi. Fonte: EU ADIS.

Il punto chiave: l'ASF è una condizione di fondo permanente, non un'emergenza in crescita. L'Europa la gestisce tramite regionalizzazione, che limita specifiche zone invece di chiudere interi paesi. Richiede attenzione costante, ma è un rischio noto e gestito.

Il vero cambiamento: malattie che entrano nell'UE

Il cambiamento reale nei sette anni riguarda un gruppo di malattie che in passato restavano fuori dall'Unione europea, per lo più in Türkiye. Tra il 2024 e il 2025 si sono spostate verso l'interno. È qui che il rischio per il commercio sta effettivamente crescendo.

Quattro malattie a lungo confinate principalmente in Türkiye (grigio) rispetto a ciò che ha raggiunto l'UE e l'area più ampia (rosso), 2020–2026. Le barre rosse dal 2024 in poi rappresentano la svolta. Fonte: EU ADIS.

Vaiolo ovino e caprino è l'esempio più chiaro. Per anni è stato quasi interamente un problema turco. Poi è arrivato in Grecia nel 2024 e nel 2025 è esploso fino a circa 2.000 focolai, concentrati in Grecia e Bulgaria - circa dieci volte qualsiasi anno precedente. Nel 2026 è ancora attivo e si è diffuso ulteriormente, raggiungendo Grecia, Macedonia del Nord, Bulgaria e Romania.

Focolai di vaiolo ovino e caprino per paese. Una malattia limitata alla Türkiye fino al 2023, arrivata in Grecia nel 2024, ed esplosa in Grecia e Bulgaria nel 2025. Fonte: EU ADIS.

Afta epizootica (FMD) è la più grave di tutte. È estremamente contagiosa tra bovini, suini, ovini e caprini, e provoca immediati divieti di esportazione ovunque compaia. Per cinque anni, nei rapporti, FMD significava Türkiye e quasi nient'altro. Lì ha raggiunto un'ondata molto ampia nel 2025 - e nel 2026 ha finalmente superato il confine dell'UE, con focolai confermati in Grecia e Cipro. Questo è lo sviluppo singolo più importante dell'intero periodo di sette anni.

Dermatite nodulare contagiosa, una malattia dei bovini, è finora l'unica notizia relativamente migliore. Era assente dall'Europa da tre anni consecutivi, poi è apparsa senza preavviso nell'UE occidentale nel 2025 - in Francia, Italia e Spagna. Nel 2026 i numeri sono crollati bruscamente, il che suggerisce che, per ora, sia stata contenuta. Ma ha dimostrato di poter raggiungere il cuore delle regioni bovine europee, quindi resta nella lista di sorveglianza.

Il filo conduttore è semplice: il fronte delle malattie dell'Europa nel sud-est è più aperto di un tempo, e le malattie dei piccoli ruminanti e dei bovini sono quelle che lo stanno attraversando.

Influenza aviaria e malattie trasmesse da insetti: stagionali, ma elevate

Altri due gruppi completano il quadro.

L'influenza aviaria, o influenza del pollame, rimane il principale fattore di disturbo per il commercio di pollame. Segue un ciclo stagionale chiaro: i focolai negli allevamenti aumentano in autunno e inverno, raggiungono il picco tra la fine dell'inverno e la primavera, poi calano in estate. Polonia, Germania, Francia, Italia e Paesi Bassi sopportano il peso ricorrente più elevato. I numeri bassi dell'estate sono fuorvianti: il rischio si ricostruisce ogni anno a partire da circa ottobre.

Le malattie trasmesse da insetti sono anch'esse più elevate rispetto al passato. La bluetongue è esplosa nel 2024 con un nuovo ceppo che ha attraversato l'Europa nord-occidentale, e la febbre West Nile si è stabilizzata su un livello estivo più alto dal 2022. Queste colpiscono principalmente i movimenti di animali vivi piuttosto che la carne direttamente, ma aggiungono controlli e burocrazia per bovini e ovini.

Focolai annuali di bluetongue e febbre West Nile. Il salto della bluetongue nel 2024 è dovuto al nuovo ceppo BTV-3 nell'Europa nord-occidentale. Il 2026 è una cifra parziale, di metà stagione. Fonte: EU ADIS.

Cosa significa per acquirenti e trader

Nel complesso, la visione sui sette anni suggerisce un cambiamento su dove concentrare l'attenzione. Ecco una lettura semplice per prodotto:

  • Suino: l'ASF è destinata a restare ma è ben gestita tramite zonizzazione. Mantenere controlli rigorosi su origine e stato regionale per la carne suina proveniente dai Balcani occidentali, dove il rischio negli allevamenti è più alto.

  • Agnello, montone e caprino: questa è l'area di preoccupazione in crescita più rapida. Vaiolo ovino e caprino, afta epizootica e altre malattie dei piccoli ruminanti sono tutte attive nel corridoio Grecia–Balcani–Mediterraneo orientale. Verificare lo stato regionale attuale e i certificati per ogni spedizione proveniente da questa regione.

  • Carne bovina e bovini: monitorare le origini nell'UE occidentale per la dermatite nodulare contagiosa e prevedere che la bluetongue limiti i movimenti di bovini vivi nell'Europa nord-occidentale ogni estate.

  • Pollame: pianificare il ritorno dell'influenza aviaria ogni autunno e inverno, con Polonia e Germania che presentano il rischio ricorrente più elevato.

Nulla di tutto questo cambia la regola di base del commercio transfrontaliero di carne: origine, stato regionale e documentazione sono ciò che vi protegge. Ma la mappa dei luoghi in cui è più probabile che si presentino problemi si è chiaramente spostata verso il sud-est Europa e il settore dei piccoli ruminanti. I trader che seguono lo stato sanitario ufficiale e possono dimostrare l'origine e gli standard di ciò che vendono saranno nella posizione migliore man mano che la situazione continua a evolversi.

Un'ultima nota sui dati. Queste cifre conteggiano gli eventi di focolaio, non il numero di animali o il volume del commercio, e i dati del 2026 coprono solo una parte dell'anno. Sono più utili come segnale di dove il rischio si sta accumulando - un invito a verificare lo stato ufficiale prima di commerciare, non un sostituto di tale verifica.


Cosa succede dopo: la nostra previsione

Tutto quanto sopra è un resoconto di ciò che è già accaduto. Questa parte finale è diversa. È la nostra migliore interpretazione di dove potrebbero andare il prossimo anno o due, basata sulla tendenza dei sette anni. È una previsione, non una certezza: condizioni meteo, misure di controllo e campagne vaccinali possono tutte cambiare il percorso. Tenendo ben presente questo, ecco cosa ci aspettiamo.

  • Il sud-est rimane la prima linea. Vaiolo ovino e caprino e afta epizootica probabilmente resteranno le malattie da monitorare nel 2026 e 2027. Il serbatoio di afta epizootica ora molto ampio presente in Türkiye significa che la pressione sul confine sud-orientale dell'UE non diminuirà rapidamente, e ulteriori incursioni oltre Grecia e Cipro sono una possibilità reale.

  • I piccoli ruminanti portano il rischio più nuovo. Ci aspettiamo che l'approvvigionamento di agnello, montone e caprino da Grecia, Bulgaria, Romania e Balcani occidentali affronti i cambiamenti di stato e i controlli sui certificati più frequenti.

  • La peste suina africana continua come di consueto. Aspettarsi un altro anno con numeri elevati nei cinghiali selvatici, occasionali riacutizzazioni negli allevamenti nei Balcani e una zonizzazione costante - ma nessuna scomparsa e nessun singolo balzo drammatico.

  • L'influenza aviaria torna questo inverno. Il modello stagionale è affidabile. Pianificare una nuova fase di disturbi nel settore del pollame a partire da circa ottobre, con Polonia e Germania maggiormente colpite.

  • Le malattie trasmesse da insetti continuano a diffondersi. Stagioni più calde e più lunghe indicano che bluetongue e febbre West Nile si spingeranno più a nord e dureranno più a lungo ogni estate.

Il quadro più ampio per il commercio è semplice. Ci aspettiamo che lo stato sanitario cambi più spesso, e in modo più locale, rispetto al passato. In questo contesto i fornitori che possono dimostrare rapidamente origine, stato sanitario e tracciabilità avranno un vero vantaggio - e gli acquirenti che seguono da vicino lo stato ufficiale eviteranno le sorprese peggiori.

Ritorneremo su questa previsione quando saranno pubblicati i dati completi del 2026, per vedere quanto si sarà rivelata accurata.

Fonti

Was sieben Jahre EU-Daten zu Tierkrankheiten für Fleischhändler bedeuten | MeatBorsa Notizie