türkiye sıkılaştırıyor gıda kurallarını tüketicileri korumak için

bir büyük değişiklik gıda güvenliğinde

Türkiye, ülke genelinde gıda güvenliğini artırmak için yeni kurallar hazırlıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, küçük restoranlardan ve kasap dükkanlarından büyük et ve süt fabrikalarına kadar birçok işletmeyi etkileyecek bir düzenleme taslağı hazırladı.

Temel hedef basit: gıdayı daha güvenli, daha temiz ve kaynaktan müşteriye izlenmesi daha kolay hale getirmek.

et ve süt nereden geliyor

Yeni kurallara göre, restoranlar, kasaplar ve şarküteriler etin nereden geldiğini açıkça belirtmek zorundadır. Bu, bilinmeyen veya kayıtsız tedarikçilerin kullanılmasına izin verilmediği anlamına gelir.

Sonrasında bir gıda sorunu olursa, yetkililer etin nerede üretildiğini ve nasıl işlendiğini hızlıca bulabilecekler.

yüksek riskli tesisler için çift onay

Et ve süt işleme tesisleri yüksek riskli olarak kabul edilmektedir. Bu işletmelerin artık iki onay alması gerekecek:

1. koşullu onay – Bu, işletmenin yakın gözetim altında faaliyet göstermesine izin verir.

2. tam onay – Bu, yalnızca sıkı denetimler geçildikten sonra verilir.

Bir tesis denetimleri geçemezse, faaliyetlerine devam etmesine izin verilmeyecektir.

profesyoneller zorunlu olacak

Gıda işleme işletmeleri, eğitilmiş ve lisanslı profesyoneller istihdam etmek zorunda olacaktır; bunlar:

• gıda mühendisleri

• veterinerler

Bu uzmanlar, gıdanın güvenli bir şekilde ve kurallara uygun olarak üretilmesini sağlamaya yardımcı olacaklardır.

tüketiciler için daha fazla şeffaflık

Tüketiciler gıda işletmelerini daha kolay kontrol edebilecekler. Kayıt numaraları, ürün etiketlerinde ve işyeri binalarında gösterilmelidir.

Bu numaralarla, insanlar bir işletmenin resmi olarak kayıtlı ve onaylı olup olmadığını görebilirler.

açılmadan önce kayıt

Pek çok gıda işletmesinin açılmadan önce resmi kayda ihtiyacı olacaktır, bunlar arasında:

• fırınlar

• marketler

• restoranlar

Hazır yemek hizmeti sağlayıcılarının bir kayıt belgesi olmadan faaliyet göstermesine izin verilmeyecektir. Başvurduktan sonra, yetkililer 15 gün içinde işletmeyi denetleyeceklerdir.

gıda üretiminin tam takibi

İşletmeler, üretimin her adımını kaydetmek zorundadır. Bu şunları içerir:

• malzemelerin nereden geldiği

• gıdanın ne zaman üretildiği

• nasıl ve nerede depolandığı

Bir gıda güvenliği sorunu olursa, yetkililer kaynağı hızlıca izleyebilirler.

bal üretimi için yeni kurallar

Arıcılık ve bal üretimi de daha sıkı denetimlerle karşılaşacak. Bal, tamamen bağımsız alanlarda, yalnızca bal için kullanılan ekipmanla üretilmelidir.

Bu, kontaminasyonu önlemek ve ürün kalitesini korumak amacıyla yapılmaktadır.

daha güçlü denetimler ve cezalar

Yetkililer hijyen, haşere kontrolü ve çalışan sağlığını yakından izleyecekler. Tüm kayıtlar tutulmalı ve denetim sırasında gösterilmelidir.

Bir işletme kuralları ihlal ederse, yetkililer faaliyetleri askıya alma veya lisansını tamamen iptal etme hakkına sahiptir.

bu kamu için ne anlama geliyor

Bu değişiklikler, gıda ürünlerine güven inşa etmeyi ve halk sağlığını korumayı amaçlamaktadır. İşletmeler daha sıkı kurallarla karşılaşacakken, tüketicilerin Türkiye genelinde daha güvenli ve daha şeffaf gıda sistemlerinden faydalanması beklenmektedir.

Kaynak: https://www.hurriyetdailynews.com/turkiye-to-raise-food-safety-standards-with-dual-approval-system-for-meat-dairy-218516