Pulse Rynkowy: Wielka Różnica Cen Wieprzowiny w Europie

W listopadzie na europejskim rynku "standardowej świni" występuje znaczny podział. Podczas gdy niemieccy producenci utrzymują ceny na wysokim poziomie 1,70 €/kg, główne kraje eksportowe, takie jak Hiszpania, Francja i Dania, zauważyły, że ich ceny referencyjne skupiają się na znacznie niższym poziomie, między 1,46 €/kg a 1,52 €/kg.

To nie jest zwykła zmiana rynkowa; to Europa "o dwóch prędkościach", napędzana idealną burzą kryzysu eksportowego, krajowymi niedoborami podaży oraz mechaniką ustalania cen w każdym kraju.

Oto zestawienie najnowszych cen referencyjnych oraz sił, które za nimi stoją.

Analiza: Trzy siły napędzające podział

1. Główne wydarzenie: Kryzys eksportowy w Chinach

Największym czynnikiem wpływającym na niskie ceny w Hiszpanii, Danii i Holandii jest załamanie chińskiego rynku eksportowego.

• Szok: We wrześniu 2025 roku Chiny nałożyły odwetowe cła antydumpingowe w wysokości do 62,4% na produkty wieprzowe z UE.

• Wpływ: To miało katastrofalne skutki dla czołowych eksporterów w Europie. Hiszpania, Holandia i Dania, które wcześniej wysyłały ogromne ilości wieprzowiny (zwłaszcza produktów ubocznych) do Chin, straciły swoją najcenniejszą rynki spoza UE z dnia na dzień.

• Rezultat: W Europie gromadzi się ogromny nadmiar wieprzowiny. Mięso to, nie mając innego miejsca, zalewa wewnętrzny rynek UE, powodując spadek cen w tych krajach intensywnie eksportujących.

2. Niemiecka "wyspa": Krajowy niedobór podaży

Więc dlaczego cena w Niemczech utrzymuje się na poziomie o 20 centów wyższym niż u sąsiadów? Ponieważ zmaga się z przeciwstawnym problemem.

• Kurczące się stado: Niemieckie stado świń od lat jest w strukturalnym spadku.

• Wybuch FMD: Wybuch choroby kociej (FMD) w Brandenburgii na początku 2025 roku (choć teraz opanowany) jeszcze bardziej zaostrzył krajową podaż świń gotowych do uboju.

• Rezultat: Niemieckie stowarzyszenie producentów (VEZG) opiera swoją rekomendację 1,70 € na własnej krajowej rzeczywistości: niskiej podaży świń i wysokim popycie ze strony krajowych przetwórców.

3. Jak ustalane są ceny (i jak szybko spadają)

Różnica cen to także historia o tym, kto ustala cenę i jak szybko mogą zareagować.

• Ustalane przez przetwórców (Dania i Holandia): W tych krajach główni przetwórcy, tacy jak Danish Crown i Vion, ustalają cotygodniową wycenę. Kiedy nałożono chińskie cła, natychmiast zareagowali, obniżając swoje ceny płatności.

• Ustalane przez rynek (Hiszpania i Francja): W hiszpańskim Mercolleida i Marché du Porc Français ceny są ustalane w negocjacjach. Gdy rynek eksportowy zniknął, nabywcy po prostu odmówili płacenia wysokich cen, a cena rynkowa załamała się.

• Ustalane przez producentów (Niemcy): VEZG to stowarzyszenie rolników. Ich cena 1,70 € to rekomendacja, tworząca centralny konflikt całego rynku UE.

Prognoza rynkowa: Niestabilny impas

Europejski rynek wieprzowiny znajduje się teraz w stanie wysokiego napięcia. Kluczowe pytanie brzmi: Jak długo "wyspa" wysokich cen w Niemczech może wytrzymać wobec morza tanich importów?

Niemieccy przetwórcy są pod ogromną presją, aby importować tańszą wieprzowinę z Danii i Hiszpanii, zamiast kupować krajowe świnie po 1,70 €. Ten nadmiar wywiera ogromną presję na całą UE, a presja spadkowa jest ogromna.

Cyfrowe rozwiązanie dla rozdzielonego rynku

Obecny impas podkreśla dużą nieskuteczność na rynku europejskim: nadmiar wieprzowiny w jednym regionie nie może efektywnie dotrzeć do nabywców w innym.

W tym miejscu zcentralizowany rynek cyfrowy, taki jak Meat Borsa, może odegrać kluczową rolę.

• Odkrywanie cen w czasie rzeczywistym: Zamiast polegać na cotygodniowych krajowych wycenach, nabywcy i sprzedawcy mogliby zobaczyć na żywo ceny ofert i zapytań z całej UE. To pomogłoby znaleźć prawdziwą cenę rynkową między niemieckimi 1,70 € a hiszpańskimi 1,52 €.

• Natychmiastowy dostęp do rynku: Hiszpański producent z nadmiarem mógłby natychmiast wystawić swoją ilość, czyniąc ją widoczną dla tysięcy potencjalnych nabywców w Niemczech, Polsce czy Włoszech, a nie tylko dla swoich dotychczasowych kontaktów.

• Usuwanie nadmiaru: Meat Borsa działałaby jako hub do efektywnego przemieszczenia nadmiaru wieprzowiny z krajów zablokowanych eksportem do krajów z napiętą podażą, łagodząc presję spadkową w Hiszpanii i uzupełniając lukę podażową w Niemczech.

• Przejrzystość i dane: Łącząc rozdzielone rynki, platforma stworzyłaby jednolity, przejrzysty obraz europejskiej podaży i popytu, pomagając całej branży unikać tak ekstremalnej zmienności.

Źródła

• Niemcy: VEZG (Vereinigung der Erzeugergemeinschaften für Vieh und Fleisch)

  • https://www.vezg.de/preisinfo-schweine.html

• Hiszpania: Mercolleida (Lonja de los mercados agrícolas y ganaderos)

  • https://www.mercolleida.com/en/

• Francja: Marché du Porc Français

  • https://www.marche-porc-francais.com/

• Dania: Danish Crown (Ceny producentów)

• Holandia: Vion Food Group (Cytaty producentów świń)

• Wiadomości rynkowe: Raporty wiadomości rolniczych i finansowych (wrzesień-październik 2025) dotyczące chińskich ceł antydumpingowych na wieprzowinę z UE oraz raporty z Swine Health Information Center (SHIC) na temat wybuchu FMD w Niemczech w 2025 roku.