Prezzi in calo per i suini in Europa: cosa lo sta causando e cosa succederà dopo

Published in Market Analysis

Prezzi in calo per i suini in Europa: cosa lo sta causando e cosa succederà dopo

I prezzi dei suini in Europa stanno diminuendo a causa dell'aumento dell'offerta e dei pesi delle carcasse più elevati che si scontrano con una domanda interna ed estera debole—soprattutto in mezzo a incertezze in Cina—portando probabilmente a una continua pressione sui margini e a eventuali riduzioni del gregge prima che il mercato si stabilizzi.

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Martina Osmak

Director of Marketing

I prezzi dei maiali europei (suini) sono stati in calo nella seconda metà del 2025, con molteplici indicatori di mercato che evidenziano una pressione familiare: più carne di maiale disponibile di quanto i compratori siano attualmente disposti (o in grado) di assorbire ai recenti livelli di prezzo. Il calo non è guidato da uno shock singolo. Invece, riflette una sovrapposizione di crescita dell'offerta, domanda più debole a livello nazionale e internazionale, e incertezze nei canali di esportazione chiave, soprattutto dove è coinvolta la Cina.

Cosa intendiamo per “prezzi dei maiali”

Quando gli analisti parlano di “prezzi dei maiali” si riferiscono solitamente ai prezzi alla stalla per i maiali da macello—spesso espressi come un prezzo di riferimento dell'UE (ad esempio, €/100 kg di peso della carcassa) o come prezzi di riferimento nazionali. Questi indicatori sono importanti perché determinano i margini dei produttori e influenzano le decisioni sulla dimensione del gregge, sull'uso dei mangimi e sul timing della macellazione.

1) Il motore principale: l'offerta ha superato la domanda

Aumento della disponibilità nell'UE

Le segnalazioni dell'industria fino alla fine del 2025 evidenziano ripetutamente un aumento dell'offerta/produzione come motivo centrale per cui i prezzi stanno diminuendo. In termini pratici, la pressione dell'offerta può derivare da:

  • Maggiore commercializzazione di maiali (aumento dei numeri di macellazione)

  • Pesi delle carcasse più pesanti (produzione di più carne di maiale anche se il numero di maiali è stabile)

  • Aumento della produttività dopo precedenti fasi di contrazione

Il commento di mercato dell'AHDB per l'UE osserva che i prezzi di riferimento dell'UE sono in calo da mesi, legando esplicitamente il calo a un'offerta maggiore accoppiata a una domanda più debole. La copertura di ThePigSite (che riflette la stessa intelligenza di mercato) evidenzia la stessa dinamica: più produzione incontra un interesse d'acquisto più debole.

Effetti di lavorazione e “peso” amplificano i movimenti al ribasso

Anche quando l'offerta non sta aumentando drammaticamente, collo di bottiglia operativi possono far sentire il mercato “lungo”. Se la capacità di lavorazione, le limitazioni di manodopera o le frizioni logistiche rallentano il flusso, i maiali possono rimanere in azienda più a lungo e andare al macello a pesi più pesanti, immettendo più tonnellate nel mercato in un breve lasso di tempo. Segnalazioni come Farmers Weekly hanno evidenziato maiali più pesanti e prezzi in calo come fattori aggravanti in alcune parti del mercato.

In sintesi: Quando l'inerzia dell'offerta aumenta (in maiali o chilogrammi), i prezzi tendono a diminuire a meno che la domanda non cresca abbastanza rapidamente da eguagliarla.

2) La domanda è stata più debole di quanto il mercato necessitasse

Il consumo domestico non sta assorbendo il volume extra

In molti paesi dell'UE, la crescita del consumo di carne di maiale è limitata da:

  • Pressione sul budget delle famiglie (il comportamento di trading può ridurre la domanda di tagli premium)

  • Modelli stagionali (la domanda dopo l'estate spesso si raffredda)

  • Concorrenza da parte del pollame (spesso più economico per unità di proteina e percepito come “più leggero”)

Gli aggiornamenti di mercato alla fine del 2025 descrivono la domanda come debole, il che è importante perché anche piccole delusioni nella domanda possono far muovere rapidamente i prezzi alla stalla quando l'offerta è abbondante.

La domanda di esportazione è anche un pezzo chiave del puzzle

L'Europa non si nutre solo da sola; è un grande esportatore. Quando la domanda globale di importazione si raffredda—soprattutto per le parti della carcassa che dipendono dai mercati di esportazione—i prezzi europei possono scendere più rapidamente. Il commento della FAO sugli sviluppi della fine del 2025 nota che i prezzi della carne di maiale stanno diminuendo a causa di una domanda globale di importazione più debole, rafforzando l'idea che i canali di esportazione dell'Europa non abbiano fornito il supporto che davano in anni più forti.

3) Cina: il fattore di svolta più grande (e una fonte di incertezza)

Il ruolo della Cina nella determinazione dei prezzi della carne di maiale europea è eccessivo perché acquista volumi significativi di prodotti specifici (inclusi frattaglie e tagli meno valutati a livello domestico in Europa). Quando la Cina importa meno, l'UE deve ricollocare quei volumi altrove—spesso a prezzi più bassi.

Il ciclo domestico della Cina può limitare l'attrattiva delle esportazioni dell'UE

Se la Cina ha un'ampia offerta domestica e prezzi interni più bassi, tende a ridurre l'appetito per le importazioni. Diversi rapporti collegano le decisioni commerciali e le condizioni di prezzo alla situazione del mercato domestico cinese.

Il rischio della politica commerciale aggiunge volatilità

Le segnalazioni di fine 2025 hanno evidenziato sviluppi riguardanti le azioni tariffarie/probe della Cina che influenzano la carne di maiale dell'UE. Anche quando le misure vengono modificate o ridotte, l'incertezza stessa può raffreddare i flussi commerciali e la fiducia nei prezzi. La presenza (o la minaccia) di azioni anti-dumping cambia il comportamento degli esportatori, i modelli di contrattazione e i premi di rischio—spesso gravando sui prezzi durante il periodo di incertezza.

Perché questo è importante: Anche se i fondamentali domestici dell'UE fossero neutri, l'incertezza sulle esportazioni può comunque spingere l'equilibrio verso prezzi alla stalla più bassi.

4) Quale sarà il risultato?

A) I margini dei produttori si stringono → le decisioni sul gregge seguono

Quando i prezzi dei maiali scendono, la risposta dei produttori segue tipicamente l'economia:

  • Se i margini diventano negativi, le aziende possono ridurre gli allevamenti, tagliare i piani di espansione o accelerare le uscite.

  • Se i margini sono semplicemente sottili, i produttori possono concentrarsi sul controllo dei costi e resistere al ciclo.

È per questo che alcuni commenti dell'industria inquadrano il movimento come parte di un più ampio ciclo di ribasso in vista del 2026: prezzi più bassi mettono sotto pressione la redditività, e la redditività determina quanto offerta si presenti successivamente.

B) L'offerta alla fine reagisce, ma con un ritardo

La produzione di maiali non cambia dall'oggi al domani. Anche se i produttori decidono di ridurre, ci vuole tempo affinché:

  • le decisioni di allevamento si traducano in meno maiali sul mercato,

  • i pesi inferiori si manifestino in tonnellate,

  • i greggi nazionali cambino in modo significativo.

Quindi, il risultato probabile a breve termine è una continua sensibilità ai volumi di macellazione settimanali, ai pesi e alle fluttuazioni della domanda, piuttosto che un immediato rimbalzo.

C) Il “ripristino” del mercato può avvenire attraverso tre canali

  1. Regolazione dell'offerta: meno maiali / pesi più leggeri nel tempo

  2. Miglioramento della domanda: aumento stagionale, migliore movimento al dettaglio, recupero del servizio di ristorazione

  3. Rimedio all'esportazione: condizioni commerciali più chiare e acquisti più forti da destinazioni chiave

D) Fattori imprevedibili che possono invertire rapidamente le tendenze

  • Eventi di malattia animale (ad esempio, divieti commerciali legati all'ASF o interruzioni regionali dell'offerta) possono riorganizzare bruscamente il commercio e i prezzi.

  • Shock ai costi dei mangimi possono cambiare gli incentivi alla produzione e le velocità di liquidazione.

  • Modifiche politiche/commerciali possono riaprire (o chiudere) i mercati rapidamente.

Prospettive: cosa osservare nei prossimi 3-6 mesi

Se stai cercando di valutare se il calo continua o si stabilizza, i segnali più utili sono:

  • Trend dei prezzi di riferimento dei maiali dell'UE (settimana per settimana) e benchmarks nazionali

  • Numeri di macellazione e pesi delle carcasse (le tonnellate possono aumentare anche se il numero di capi non lo fa)

  • Indicatori di domanda al dettaglio/consumo (attività promozionale, sostituzione verso il pollame)

  • Volumi di esportazione e soprattutto indicatori di flusso commerciale legati alla Cina

  • Eventuali cambiamenti nelle misure commerciali che influenzano l'accesso alla carne di maiale dell'UE

Un rimbalzo sostenuto richiede tipicamente un credibile irrigidimento dell'offerta, un aumento della domanda, o un supporto all'esportazione—idealmente più di uno contemporaneamente.

Fonti utilizzate:

Prezzi in calo per i suini in Europa: cosa lo sta causando e cosa succederà dopo | MeatBorsa Notizie