Perspectivas del mercado de la carne en la UE (2000–2026)

Introduzione

Questo rapporto spiega i principali trend del mercato della carne nell’UE sulla base dei dati della Commissione europea. Copre il mercato totale delle carni, bovino e vitello, carne suina, pollame e carne ovina e caprina.

Nel complesso il mercato è stabile, ma ci sono cambiamenti evidenti all’interno dei diversi settori.

1. Mercato totale della carne

La produzione totale di carne nell’UE è per lo più stabile.

• La produzione rimane intorno a 43–45 milioni di tonnellate

• Piccolo calo tra 2022 e 2023, poi è prevista una lieve ripresa

• La produzione netta segue lo stesso andamento

Consumo:

• L’uso interno è diminuito da circa 39 milioni di tonnellate (2018) a circa 37,2 milioni di tonnellate (2023)

• Il consumo pro capite è sceso da circa 69 kg a 66 kg

• È prevista una piccola ripresa dopo il 2024

Autosufficienza:

• Rimane elevata, oltre il 110 percento

• Sta diminuendo lentamente

Cosa significa:

• Il mercato dell’UE non è in crescita

• Le persone mangiano un po’ meno carne

• Il mercato è stabile ma maturo

2. Bovino e vitello

Questo è il settore più debole.

• La produzione è diminuita da circa 7,3 milioni di tonnellate (2018) a circa 6,2 milioni di tonnellate (previsioni 2026)

• L’uso interno è in calo

• Il consumo pro capite è sceso da circa 10,8 kg a 9,6 kg

Commercio:

• Le esportazioni sono in diminuzione

• Le importazioni sono in leggero aumento

Cosa significa:

• Declino di lungo periodo

• Alti costi e preoccupazioni ambientali influenzano la domanda

• Non si prevede una forte ripresa

3. Carne suina

La carne suina è ancora il settore più grande.

• La produzione ha raggiunto il picco intorno al 2020–2021, poi è diminuita

• È prevista una ripresa moderata, ma non ai livelli precedenti

• L’uso interno è in leggero calo

Commercio:

• Le esportazioni erano forti, ora sono più stabili o in diminuzione

• Le importazioni sono basse

Consumo:

• Il consumo pro capite è sceso da circa 34–35 kg a circa 32–33 kg

Cosa significa:

• Rimane dominante in volume

• Sensibile ai mercati di esportazione (ad esempio la Cina)

• Lento calo del consumo nell’UE

4. Pollame

Il pollame è l’unico settore in forte crescita.

• La produzione è aumentata da circa 13,2 milioni di tonnellate (2018) a circa 14,7 milioni di tonnellate (previsioni 2026)

• L’uso interno è in aumento

• Il consumo pro capite è salito da circa 23 kg a 26 kg

Commercio:

• Esportazioni forti

• Importazioni anch’esse in aumento

Cosa significa:

• Il pollame sta sostituendo altre carni

• Prezzo più basso e immagine migliore favoriscono la crescita

• Si prevede che questo trend continui

5. Carne ovina e caprina

Si tratta di un mercato piccolo e in calo.

• La produzione è diminuita da circa 580 mila tonnellate a circa 470 mila tonnellate

• Il consumo è in diminuzione

• Il consumo pro capite è basso, circa 1,2–1,4 kg

Commercio:

• Le importazioni sono importanti

• Le esportazioni sono limitate

Cosa significa:

• Prodotto di nicchia

• La domanda dipende da specifiche regioni e tradizioni

6. Commercio e bilancia di mercato

• L’UE è ancora esportatore netto di carne

• L’autosufficienza è superiore al 100 percento, ma in diminuzione

• Le esportazioni non crescono più come prima

Cosa significa:

• Minore dipendenza dalla crescita delle esportazioni

• Maggiore attenzione alla domanda interna dell’UE

7. Principali trend di mercato

1. Cambiamento nei consumi

• Meno carne rossa (bovino, carne suina)

• Più pollame

2. Pressione ambientale

• La produzione e il consumo di carne bovina sono i più colpiti

3. Maturità del mercato

• La domanda totale è stabile o in leggero calo

• La crescita deriva dal passaggio da un tipo di carne a un altro

4. Cambiamenti nel commercio

• La crescita delle esportazioni sta rallentando

• Il mercato sta diventando più equilibrato

Conclusione

• Il mercato totale della carne nell’UE è stabile

• La carne bovina è in diminuzione

• La carne suina è stabile ma in lento calo

• Il pollame è in forte crescita

• La carne ovina e caprina è piccola e in calo

Prospettive fino al 2026:

• Il pollame continuerà a crescere

• Il consumo di carne rossa continuerà a diminuire

• La dimensione totale del mercato rimarrà stabile

Fonte: https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardSTO/STO_Meat.html