美国家禽价格走强，2026年8月下旬数据出炉

I prezzi del pollo si muovono al rialzo

I prezzi del pollo negli Stati Uniti sono aumentati di nuovo a metà agosto 2026. I dati di mercato USDA per la settimana commerciale dal 10 al 14 agosto hanno indicato la media nazionale del pollo intero (WOG) a 116,49 centesimi per libbra. Si tratta di un aumento di 2,50 centesimi rispetto alla settimana precedente.

Allo stesso tempo, è cambiato di mano un numero inferiore di capi. Le vendite di polli interi si sono attestate intorno a 8,6 milioni di libbre, leggermente al di sotto degli 8,8 milioni di libbre scambiati la settimana precedente. Quindi il prezzo è salito anche se i volumi di scambio si sono ridotti.

I prezzi non erano uniformi in tutto il paese. I divari regionali erano ampi, con l’Ovest ben al di sopra del Midwest:

- Pollo intero, regione occidentale: circa 138,02 centesimi per libbra

- Pollo intero, Chicago: circa 98,56 centesimi per libbra

Tagli e domanda al dettaglio

I prezzi dei tagli più richiesti sono rimasti su livelli sostenuti. I filetti di petto (convenzionali, freschi) hanno registrato una media di circa 3,08 $ per libbra, mentre i polli interi in busta per friggere (convenzionali, freschi) si sono attestati intorno a 1,67 $ per libbra.

Anche l’interesse al dettaglio è aumentato. Per il periodo che si è concluso il 20 agosto, il tasso di promozione nei supermercati è salito del 7,8% e l’indice di attività è aumentato del 7,1%. L’indice di attività nazionale ha raggiunto 79.444, in crescita rispetto ai 74.145 della settimana precedente, ma ancora al di sotto dei 94.175 registrati un anno prima. Negozi e supermercati hanno continuato a mettere maggiormente in evidenza i tagli e i prodotti preparati a base di pollo.

Più pollo e tacchino in arrivo

L’USDA ha inoltre aggiornato le proprie previsioni di produzione. Un rapporto del National Agricultural Statistics Service pubblicato il 12 agosto ha rivisto al rialzo la produzione di pollo e tacchino per il 2026, sulla base dei recenti dati su macellazioni e incubatoi. La produzione di uova è stata invece ridotta.

Le principali variazioni per il 2026 sono state:

- Produzione di broiler (pollo da carne) aumentata a 49.623 milioni di libbre, rispetto ai precedenti 49.552 milioni

- Produzione di tacchino aumentata a 5.100 milioni di libbre, rispetto ai precedenti 5.056 milioni

- Produzione di uova ridotta a 9.109 milioni di dozzine, dai precedenti 9.117 milioni

I numeri mostrano una dinamica interessante. I prezzi spot settimanali del pollo sono saliti, ma l’USDA ha comunque tagliato le sue previsioni di prezzo per i broiler nel terzo e quarto trimestre. Il prezzo annuale dei broiler è stato fissato a 119 centesimi per libbra, in calo rispetto ai 121,3 centesimi di un mese prima, dopo che i prezzi sono risultati più deboli del previsto fino a luglio. In sintesi, il mercato giornaliero si è irrobustito, mentre la visione più ampia per il resto dell’anno si è leggermente indebolita.

Il tacchino resta tranquillo prima delle festività

Il mercato del tacchino è stato lento a fine agosto. I dati USDA del 21 agosto hanno mostrato prezzi del tacchino congelato stabili, domanda debole e scambi poco vivaci per la carne bianca. L’attività sul mercato interno è rimasta generalmente contenuta.

Lo scenario dovrebbe cambiare con l’avvicinarsi della stagione delle festività. L’USDA ha alzato le sue previsioni di prezzo per il tacchino nel resto del 2026 a 170,3 centesimi per libbra, segnalando prezzi più solidi in prospettiva. Anche le uova stanno mantenendo un valore migliore del previsto, con la previsione di prezzo per il 2026 aumentata a 110,6 centesimi per dozzina, in netto rialzo rispetto ai 96,8 centesimi di un mese prima.

Cosa dovrebbero tenere d’occhio acquirenti e venditori

Per chi commercia pollame statunitense nelle prossime settimane, spiccano alcuni punti:

- I prezzi spot del pollo sono attualmente sostenuti, ma le previsioni per l’intero anno indicano un lieve calo, quindi è importante seguire da vicino ogni rapporto settimanale

- È in arrivo una maggiore offerta di broiler e tacchini, che potrebbe limitare l’ulteriore crescita dei prezzi

- La domanda di tacchino è oggi debole, ma dovrebbe rafforzarsi prima delle festività

- L’attività promozionale al dettaglio è in aumento, ma resta al di sotto dei livelli dello scorso anno, il che lascia intravedere una domanda di lungo periodo più morbida

In conclusione, il mercato avicolo statunitense è vivace ma con segnali contrastanti. Il pollo è solido su base settimanale, il tacchino attende la spinta stagionale e l’aumento dell’offerta è il principale fattore che potrebbe raffreddare i prezzi più avanti nell’anno.