I prezzi della carne calano a fine anno, ma nel 2025 restano complessivamente più alti

Che cos'è il FAO Meat Price Index?

Il FAO Meat Price Index è un numero che mostra come cambiano i prezzi della carne in tutto il mondo.
Viene pubblicato dalla Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).
Quando l'indice scende, in generale i prezzi della carne diminuiscono. Quando sale, i prezzi aumentano.

Dicembre 2025: i prezzi scendono un po'

A dicembre, il FAO Meat Price Index è stato di 123,6 punti.
Questo valore è stato:

Più basso rispetto a novembre (in calo dell'1,3%)
Comunque più alto rispetto a dicembre dell'anno scorso (in aumento del 3,4%)

Tutti i tipi di carne sono diventati più economici nel corso del mese, ma alcuni prezzi sono scesi più di altri.

Perché i prezzi della carne sono scesi a dicembre?

Manzo (carne bovina)

I prezzi del manzo sono diminuiti più di tutti.

In Australia, il clima secco ha costretto gli allevatori a vendere più bovini.
Una maggiore quantità di bovini in vendita ha significato prezzi più bassi a livello mondiale.

Pollame (pollo e altri volatili)

Anche i prezzi del pollame sono scesi.

Molti paesi avevano ampie scorte pronte per l'esportazione.
La domanda globale non era abbastanza forte da assorbire tutta quella carne.

Carne ovina

I prezzi della carne ovina sono diminuiti leggermente.

La produzione stagionale è aumentata.
La domanda è rimasta sostenuta, ma l'offerta aggiuntiva ha spinto i prezzi verso il basso.

Maiale (carne suina)

I prezzi del maiale sono calati leggermente.

I prezzi nell'Unione europea si sono indeboliti.
La domanda globale di carne suina è stata più debole del previsto.

Il quadro generale: i prezzi della carne nel 2025

Guardando all'intero anno, i prezzi della carne sono stati più alti rispetto al 2024.

L'indice medio per il 2025 è stato di 123,2 punti
Si tratta di un valore superiore del 5,1% rispetto all'anno precedente

Quali tipi di carne sono aumentati o diminuiti nel 2025?

I prezzi del manzo e della carne ovina sono aumentati in modo significativo
- Domanda globale elevata
- Offerta limitata da parte dei paesi esportatori
I prezzi del maiale sono diminuiti
- Domanda globale più debole
I prezzi del pollame sono scesi leggermente
- Ampia disponibilità di prodotto sul mercato

Perché i prezzi sono stati instabili nel 2025

Diversi fattori hanno mantenuto il mercato incerto:

Focolai di malattie negli animali
Tensioni politiche tra paesi
Interruzioni degli scambi commerciali

Questi problemi hanno reso gli acquirenti cauti e i venditori incerti.

Nota importante sui dati FAO

La FAO non riceve immediatamente tutti i dati sui prezzi della carne.
Per questo motivo:

I dati mensili più recenti sono in parte stimati
I valori finali possono cambiare in seguito, dopo le revisioni

Questo è normale per il Meat Price Index.

In sintesi

Verso la fine dell'anno i prezzi della carne si sono raffreddati, offrendo un po' di sollievo agli acquirenti.
Tuttavia, considerando l'intero 2025, la carne è rimasta più costosa rispetto al 2024, principalmente a causa della forte domanda e dell'incertezza globale.

Fonte: https://www.fao.org/markets-and-trade/commodities-overview/basic-foods/fao-meat-price-index/en