Les prix du porc en Europe atteignent des plus bas de plusieurs années, l’excédent de l’offre pesant sur les producteurs

Prezzi nell'UE ai minimi da anni

Il Meat Market Observatory della Commissione europea ha pubblicato il suo rapporto settimanale sui prezzi della carne suina il 24 giugno 2026, e i numeri sono difficili da digerire per chiunque stia vendendo carne di maiale in Europa in questo momento.

Il prezzo medio ponderato per le carcasse suine dell'UE (classi S ed E combinate) si attestava a 160,3 euro per 100 kg nella settimana 25 del 2026. Vale a dire:

in calo dello 0,6% rispetto alla settimana precedente
in calo dell'1,6% nelle ultime quattro settimane
in calo del 26,4% rispetto alla stessa settimana dell'anno scorso
in calo del 23,9% rispetto alla media 2021–2025

Scendendo nel dettaglio per classe: la classe S ha raggiunto 162,3 euro per 100 kg (in calo del 26,1% su base annua), la classe E si è attestata a 156,4 euro (in calo del 26,6% su base annua) e la classe R - la categoria con il prezzo più alto - era a 186,7 euro (in calo del 17,3% su base annua).

I prezzi dei suinetti raccontano una storia simile. Il prezzo medio dei suinetti nell'UE è sceso a 47,8 euro a capo nella settimana 25, un calo del 5,9% rispetto alla settimana precedente e del 35,3% al di sotto della stessa settimana del 2025.

I produttori vendono in perdita

Il calo dei prezzi non è solo una correzione di mercato. Per molti allevatori di suini in tutta l'UE, i prezzi attuali non coprono più i costi di produzione dell'animale.

I prezzi a livello nazionale alla fine di giugno 2026 mostrano quanto i margini si siano assottigliati:

Spagna: 1,29 €/kg
Francia: 1,27 €/kg
Germania: 1,25 €/kg
Paesi Bassi: 1,18 €/kg
Danimarca: 1,11 €/kg

Con costi di produzione stimati nell'UE intorno a 1,37 €/kg, nessuno di questi paesi è in utile ai prezzi attuali. Come hanno affermato senza mezzi termini gli analisti di Ukragroconsult: "I produttori in tutta l'UE stanno operando in perdita".

Sulla borsa tedesca VEZG - uno dei principali mercati di riferimento in Europa - le mezzene di suino pesante da macello erano prezzate a 1,50 €/kg per la settimana successiva, mentre le mezzene di scrofa sono scese a soli 0,63 €/kg.

Regno Unito: più suini, margini più stretti

Nel Regno Unito si sta delineando una situazione diversa ma correlata. La produzione di carne suina nel Regno Unito nel primo trimestre del 2026 ha raggiunto 257.000 tonnellate, un aumento del 5,3% su base annua che ha superato di gran lunga le previsioni iniziali. La proiezione iniziale prevedeva infatti una contrazione del 2%.

Due fattori hanno determinato l'aumento. In primo luogo, la macellazione di suini da ingrasso è cresciuta del 2,3% arrivando a 2,64 milioni di capi. In secondo luogo, il peso medio delle carcasse ha raggiunto 94,2 kg, circa 2,8 kg in più rispetto al primo trimestre 2025. AHDB, l'Agriculture and Horticulture Development Board del Regno Unito, prevede ora per il 2026 una produzione annua di carne suina di circa 1,03 milioni di tonnellate, in aumento del 5% rispetto alle 978.000 tonnellate registrate nel 2025.

Nonostante i volumi più elevati, anche i produttori suinicoli del Regno Unito sono sotto pressione sui prezzi. Il GB EU-spec standard pig price (SPP) si attestava a 177,98 p/kg nella settimana conclusasi il 13 giugno, con la maggior parte dei produttori che registra margini netti negativi una volta considerati i costi.

Questa situazione di eccesso di offerta non dovrebbe durare. Man mano che l'attuale arretrato di suini viene smaltito e la mandria da riproduzione continua a ridursi, AHDB prevede che la produzione britannica tornerà a circa 952.400 tonnellate nel 2027, con un calo del 7,2% rispetto al 2026.

L'effetto domino: ucraina e moldavia sotto pressione

La carne suina europea a basso costo non rimane entro i confini dell'UE. Con il calo dei prezzi, volumi maggiori fluiscono nei mercati vicini, mettendo in difficoltà i produttori locali.

In ucraina, i prezzi di acquisto dei suini vivi nella settimana 22-28 giugno 2026 sono stati fissati a 70-71 grivne al chilogrammo (equivalenti a circa 1,36-1,38 €/kg), già in calo di 4-5 UAH/kg rispetto alla settimana precedente. Le importazioni a basso costo dall'UE sono indicate come un fattore chiave.

In moldavia, la situazione è ancora più evidente. I prezzi delle mezzene di suino sono scesi a 39-40 lei moldavi al chilogrammo (circa 1,96-2,01 €/kg), che il presidente dell'associazione dei produttori di carne suina della moldavia, Adrian Burduja, ha definito il prezzo più basso dal 2016.

Cosa significa per acquirenti e venditori di carne suina

Per gli acquirenti B2B che si riforniscono di carne suina in Europa, le condizioni attuali rappresentano una vera finestra di opportunità. I prezzi sono ben al di sotto della media storica recente e l'offerta è abbondante.

Per i venditori e i produttori, le domande chiave sono:

Per quanto tempo persisterà la situazione di eccesso di offerta? AHDB e altri analisti suggeriscono che l'attuale arretrato di suini si smaltirà gradualmente nel corso del 2026, con un'offerta più limitata prevista per il 2027.
Quanto possono scendere ancora i prezzi? Con la maggior parte dei produttori dell'UE che già vende in perdita, ulteriori ribassi non sono sostenibili, ma le correzioni di mercato richiedono tempo.
La situazione della Psa in spagna è ancora un fattore? L'epidemia di peste suina africana in spagna alla fine del 2025 ha reindirizzato grandi volumi di carne suina spagnola verso il mercato interno dell'UE, contribuendo all'attuale eccesso di offerta. Gli operatori dovrebbero monitorare se le restrizioni verranno allentate o inasprite.

Il mercato della carne suina a metà 2026 premia gli acquirenti pazienti e mette alla prova la liquidità dei venditori. Seguire gli aggiornamenti settimanali di AHDB e i rapporti del Meat Market Observatory della Commissione europea è il modo migliore per anticipare i movimenti dei prezzi.