Les prix de l’agneau européen atteignent des niveaux record tandis que la production recule

I prezzi dell’agnello in Irlanda e nel Regno Unito hanno raggiunto i livelli più alti mai registrati per questo periodo dell’anno. Il motivo è semplice: in tutta Europa vengono allevate meno pecore, mentre la domanda degli acquirenti sul continente continua a crescere.

Dove si collocano oggi i prezzi

In Irlanda, i macelli stanno offrendo fino a 9,90 €/kg per gli agnelli primaverili con garanzia di qualità. Irish Country Meats e Kildare Chilling sono entrambe a una base di 9,70 €/kg più un bonus qualità di 0,20 €/kg. Kepak offre una base di 9,55 €/kg più 0,15 €/kg per gli agnelli di qualità, portando il prezzo effettivo a 9,70 €/kg.

Gli agnelli di specifica superiore movimentati in grandi lotti spuntano ancora di più. Alcuni trasformatori irlandesi hanno pagato fino a 10,10 €/kg per partite ben presentate.

In Gran Bretagna, i numeri sono altrettanto impressionanti. Il prezzo dell’agnello a peso morto nel Regno Unito ha raggiunto 938 pence al chilogrammo nella settimana terminata il 13 giugno. Si tratta di 128 pence in più rispetto al precedente record stabilito nel 2024. Convertiti, i prezzi britannici superano i 10,80 €/kg ai tassi di cambio attuali.

Le consuete dinamiche stagionali non si stanno verificando

La fine di giugno di solito porta a prezzi dell’agnello più bassi. Gli hogget di vecchia stagione finiscono il loro ciclo, e le nuove forniture di agnelli di nuova stagione non hanno ancora colmato il divario. Questo consueto calo stagionale dei prezzi non si è verificato quest’anno. I macelli in tutta l’Irlanda stanno mantenendo salde le offerte, competendo con un vivace commercio nei mercati all’asta per assicurarsi il bestiame.

Il motivo dell’impennata: meno pecore in tutta Europa

Il patrimonio ovino dell’UE è in calo da diversi anni. Nel 2026, si prevede che la produzione di carne ovina dell’UE scenda di circa il 5% rispetto all’anno precedente. Si tratta di un calo significativo in una sola stagione.

I principali fattori alla base di questo calo includono:

riduzione del numero di ovini in Francia, Spagna e in altri importanti paesi produttori dell’UE
aumento dei costi dei fattori produttivi che spinge alcuni piccoli allevatori a uscire dal mercato
invecchiamento della popolazione agricola in molte regioni, che porta a riduzioni delle greggi
la domanda dei consumatori dell’UE per l’agnello non si è ridotta in linea con il calo dell’offerta

Con il calo della produzione locale, gli acquirenti europei stanno importando di più. Regno Unito e Irlanda sono i fornitori più vicini e più competitivi in termini di costi disponibili.

La domanda di esportazione sta spingendo i prezzi verso l’alto

Le esportazioni di carne ovina del Regno Unito sono ora tornate ai volumi pre-Brexit. Francia e Belgio restano le principali destinazioni, e le spedizioni verso entrambi i paesi sono aumentate nel 2026. Dall’Irlanda, le esportazioni di ovini vivi verso la Gran Bretagna sono più che raddoppiate rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso, con oltre 6.665 capi spediti in una singola settimana recente.

Alcune dinamiche chiave dell’export da sottolineare:

la Francia è il singolo mercato più grande per le esportazioni di carne ovina del Regno Unito e dell’Irlanda
il Belgio è emerso come acquirente sempre più importante
la domanda statunitense di agnello è cresciuta del 6% nell’ultimo anno, con prezzi in aumento del 50%; il mercato Regno Unito–USA vale ora circa 37 milioni di sterline
i trasformatori dell’Irlanda del Nord stanno spedendo più agnelli ai macelli britannici per cogliere i prezzi più alti a peso morto

La componente statunitense è ancora in fase di sviluppo, ma aggiunge un ulteriore livello di pressione sulla domanda che gli operatori hanno iniziato a monitorare da vicino.

Cosa significa per acquirenti e venditori

Per gli acquirenti che approvvigionano agnello europeo o britannico, è improbabile che i prezzi scendano bruscamente nel breve termine. L’offerta è limitata, gli agnelli di nuova stagione sono ancora in fase di incremento numerico e la domanda continentale non sta rallentando.

Per i venditori e i produttori, l’attuale mercato premia la qualità. Gli agnelli ben presentati e con garanzia di qualità ottengono i prezzi più alti sul mercato. I lotti medi devono affrontare una maggiore concorrenza per lo spazio in macello.

Per gli operatori che osservano il mercato nel suo complesso, il calo strutturale del numero di ovini nell’UE è una tendenza pluriennale. A meno che le greggi dell’UE non inizino a ricostituirsi, la dipendenza dalle importazioni di agnello britannico e irlandese probabilmente continuerà a sostenere prezzi elevati nella seconda metà del 2026.