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las reglas de bienestar del cordero pueden aumentar los costos, advierten los agricultores
les agriculteurs disent que les changements de bien-être proposés pourraient affecter l'approvisionnement en agneaux, la qualité de la viande et les coûts dans toute la chaîne alimentaire.
Martina Osmak
Director of Marketing
¿Qué está sucediendo?
La Unión Nacional de Agricultores (NFU) ha expresado su preocupación por los nuevos planes del gobierno para cambiar la forma en que se castran y se cortan las colas de los corderos en el Reino Unido. Los planes provienen del Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales y de los gobiernos descentralizados.
La NFU dice que los cambios, aunque destinados a mejorar el bienestar animal, podrían crear problemas para los agricultores, mataderos y procesadores de carne, y añadir costos adicionales a toda la cadena de suministro.
¿Qué cambios se están proponiendo?
El gobierno quiere:
Reducir la castración y el corte de colas de rutina en corderos
Fomentar el uso de analgésicos cuando se realicen estos procedimientos
En este momento, muchos agricultores utilizan anillos de goma sin analgésicos. Esto es legal bajo la legislación actual del Reino Unido.
¿Por qué están preocupados los agricultores?
1. Impacto en la calidad de la carne de cordero
Si los corderos no son castrados, los agricultores pueden necesitar enviarlos al matadero antes para evitar el “olor a carnero”, un olor y sabor fuerte que puede desarrollarse en la carne de los carneros después de la pubertad. El sacrificio anticipado generalmente significa:
Pesos de carcasa más ligeros
Menos cordero disponible más adelante en el año
Esto podría dificultar que los procesadores y minoristas satisfagan la demanda de los clientes, especialmente después de Navidad.
2. Riesgos para la salud animal
El corte de colas ayuda a reducir el riesgo de infección por moscas, una infección seria y dolorosa causada por moscas que ponen huevos en lana sucia. Los corderos sin cortar de cola tienen más probabilidades de contraer esta condición.
La NFU advierte que enviar corderos sin cortar de cola al matadero también podría causar problemas de higiene en las plantas de procesamiento, lo que podría generar preocupaciones sobre la seguridad alimentaria.
3. Sin opción clara de analgésico
Los agricultores dicen que están abiertos a usar analgésicos, pero actualmente no hay:
Ningún producto de analgésico autorizado o ampliamente recomendado para corderos muy jóvenes
Inyectar a los corderos pequeños también puede aumentar el riesgo de propagación de enfermedades, especialmente en condiciones exteriores difíciles.
¿Qué dicen los agricultores?
El presidente de la junta de ganado de la NFU, David Barton, dice que el cordero del Reino Unido ya cumple con estándares de bienestar muy altos. Él cree que las propuestas podrían:
Hacer que la agricultura sea menos competitiva
Aumentar los costos
Reducir la confianza y el crecimiento futuro en el sector
En una encuesta a miembros de la NFU:
La mayoría de los agricultores dijeron que castran y cortan colas de los corderos regularmente
Más de tres cuartas partes dijeron que detener estas prácticas reduciría las ganancias
Muchos creen que el bienestar del cordero a lo largo de su vida podría ser en realidad peor
¿Por qué importa el costo?
Agregar pasos adicionales, como el uso de analgésicos, más mano de obra o sacrificio anticipado, significa mayores costos. La NFU dice que esto podría hacer que el cordero del Reino Unido sea más caro en comparación con el cordero importado, que puede no seguir las mismas reglas.
¿Qué sucede a continuación?
La consulta del gobierno está abierta hasta el 9 de marzo. Se está animando a los agricultores, procesadores y otros en la cadena de suministro de cordero a compartir sus opiniones.
La decisión final afectará cómo se crían los corderos y cómo el cordero llega a las tiendas y a los consumidores en todo el Reino Unido.