La stagione dell'influenza aviaria in Gran Bretagna è iniziata in un allevamento di galline ovaiole. Chi acquista carne di pollo dovrebbe tenere d'occhio le zone, non i titoli dei giornali

Il punto di vista di MeatBorsa

Questa sezione presenta la nostra lettura delle notizie, non fatti accertati. I dettagli confermati sono riportati nella sezione successiva.

Riteniamo che i primi due casi di influenza aviaria della stagione 2026/27 in Gran Bretagna siano una notizia più rilevante per le uova e per la documentazione che per la carne di pollo. Il caso che ha attirato l'attenzione si è verificato in un allevamento di galline ovaiole all'aperto, e un solo allevamento con una zona di 10 km rappresenta una quota molto piccola della produzione avicola nazionale. Chi acquista polli da carne dalla Gran Bretagna non dovrebbe aspettarsi carenze nell'offerta per questo solo motivo.

Ciò che riteniamo davvero importante è l'origine. Quando un paese perde lo status di indenne dalla malattia, le diciture sui certificati sanitari e le clausole contrattuali sull'origine diventano il vero rischio. Nella nostra esperienza, le trattative si bloccano sui documenti molto prima che sui volumi. Se acquistate o vendete pollo, tacchino o anatra di origine britannica, verificate ora le clausole contrattuali relative allo status sanitario, finché i casi sono soltanto due.

Ci aspettiamo inoltre che l'andamento invernale conti più di questi due casi. Gli uccelli selvatici arrivano in autunno e gli allevamenti all'aperto sono i primi a essere esposti. I produttori di uova e pollame allevato all'aperto sono maggiormente esposti rispetto agli allevamenti di polli da carne al chiuso; ci aspettiamo quindi che eventuali pressioni si facciano sentire prima sulle uova e solo in seguito sulla carne di pollo, sempre che quest'ultima ne risenta.

Le nostre ipotesi e perché potremmo sbagliarci

La nostra analisi si basa sulle seguenti ipotesi riguardo al comportamento del mercato e della malattia:

• I casi restano isolati. Ipotizziamo che i nuovi focolai interessino singoli allevamenti con zone locali, anziché concentrarsi in un'area ad alta densità di allevamenti di polli da carne. Se comparissero diversi casi ravvicinati in una regione con una forte presenza di questi allevamenti, l'effetto sull'offerta sarebbe maggiore di quello che descriviamo.
• Le uova sono colpite prima della carne. Ipotizziamo che, in questa fase iniziale della stagione, gli allevamenti di galline ovaiole siano più esposti di quelli di polli da carne. Se i prossimi casi si verificassero in allevamenti di polli da carne o di riproduttori, il mercato della carne reagirebbe molto prima.
• Gli acquirenti cambiano rapidamente origine. Ipotizziamo che gli importatori con specifiche flessibili possano trasferire i volumi da un fornitore all'altro nel giro di poche settimane. Gli acquirenti vincolati a programmi con un'origine prestabilita, ad esempio da contratti con la distribuzione al dettaglio, hanno meno margine di manovra e potrebbero pagare di più per il cambiamento.
• La pressione della malattia aumenta durante l'inverno. Ipotizziamo che il numero di uccelli selvatici continui a crescere con l'arrivo del freddo. Un autunno mite con meno uccelli migratori comporterebbe meno casi di quanti ne prevediamo.

Che cosa è successo

Tutti i fatti riportati di seguito provengono dalle fonti elencate in fondo, pubblicate tra il 19 e il 21 ottobre 2026.

• Il 2 ottobre è stata confermata l'influenza aviaria ad alta patogenicità H5N5 in un piccolo allevamento commerciale di tipo rurale a Ness, sull'isola di Lewis, in Scozia. Si è trattato del primo caso in un allevamento della stagione 2026/27 e, secondo GOV.UK, dopo la conferma la Gran Bretagna ha perso lo status di indenne dall'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI).
• Il 19 ottobre è stato confermato un caso di H5N1 in un allevamento commerciale di galline ovaiole all'aperto vicino a Belford, nel Northumberland settentrionale, in Inghilterra. FarmingUK riferisce che l'allevamento produce uova da galline allevate all'aperto, mentre Poultry News lo descrive come il primo focolaio di H5N1 nel pollame in Inghilterra in questa stagione.
• Defra ha istituito una zona di protezione di 3 km e una zona di sorveglianza di 10 km attorno all'allevamento di Belford. Animal and Plant Health Agency ha confermato che tutto il pollame presente nell'allevamento sarà abbattuto.
• Secondo l'aggiornamento di GOV.UK del 21 ottobre, il totale stagionale era di due casi: uno in Scozia e uno in Inghilterra, senza casi registrati in Galles o in Irlanda del Nord.

In base alle regole delle zone riportate da FarmingUK, chi detiene volatili all'interno della zona di protezione deve tenerli al chiuso e rispettare rigorose misure di biosicurezza. Nella zona di sorveglianza, gli spostamenti di determinate categorie di pollame, uova e materiale correlato richiedono un'autorizzazione. I raduni di volatili sono vietati nelle zone interessate e si applicano restrizioni alla lettiera e alle deiezioni del pollame.

Poultry News riporta anche l'attuale valutazione del rischio: il rischio per gli uccelli selvatici in tutta la Gran Bretagna è medio, mentre il rischio di esposizione per il pollame è basso. L'organizzazione britannica del settore delle uova ha esortato i produttori a mantenere rigorose misure di biosicurezza e a registrare il consumo di mangime e acqua per individuare tempestivamente eventuali problemi.

Che cosa terremo d'occhio

• Se i prossimi casi si verificheranno ancora in allevamenti di galline ovaiole oppure interesseranno allevamenti di polli da carne, riproduttori o tacchini.
• Se qualche caso si verificherà in un'area ad alta densità produttiva, perché questo cambierebbe il quadro dell'offerta locale.
• Come gli acquirenti gestiranno le diciture sull'origine nei contratti e nei certificati finché la Gran Bretagna sarà priva dello status di indenne dalla malattia.
• Le offerte di uova per prime, come primo segnale di pressione, seguite dalle quotazioni della carne di pollo se i casi si diffonderanno.

Fonti

L'influenza aviaria colpisce un allevamento avicolo all'aperto nel Northumberland - FarmingUK

Influenza aviaria: ultimi aggiornamenti sulla situazione in Inghilterra - GOV.UK

Influenza aviaria confermata in un allevamento commerciale di galline ovaiole nel Northumberland - Poultry News

Foto di copertina di TeeFarm su Pixabay.