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La manada de ganado bovino en EE. UU. deja de reducirse: qué significa para los compradores mundiales de carne de res
Un nuovo rapporto dell’USDA mostra che la mandria bovina degli Stati Uniti è cresciuta leggermente a metà 2026, il primo aumento registrato a luglio dal 2018, mentre Washington si prepara a riaprire il confine con il Messico per l’importazione di bovini, ma l’offerta globale di carne bovina rimane limitata e i prezzi restano elevati.
Martina Osmak
Director of Marketing
Il primo aumento della mandria dal 2018
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha pubblicato l'inventario semestrale del bestiame il 25 luglio 2026. Al 1° luglio ha contato 94,2 milioni di capi di bovini e vitelli, in aumento di circa 200.000 capi, meno dell’1%, rispetto a un anno prima.
L’aumento è piccolo, ma la direzione è importante. È il primo incremento di luglio nell’inventario bovino statunitense dal 2018. Dopo anni di calo costante, i numeri suggeriscono che la lunga fase di contrazione stia iniziando ad arrestarsi.
Gli analisti aspettavano da tempo questo punto di svolta. Il rapporto è uno dei segnali più chiari finora che la riduzione della mandria americana potrebbe essere vicina al suo minimo.
Segnali di ricostituzione, ma quadro misto
I dettagli dietro il numero principale sono più complessi. Sembra che gli allevatori stiano trattenendo più giovani femmine per la riproduzione, un primo passo verso una nuova crescita della mandria.
Ecco le cifre principali del rapporto:
Le manze da rimonta da carne sono aumentate del 3% a 3,8 milioni di capi, il segnale di ritenzione più forte da quasi un decennio.
Le manze di 500 libbre e oltre sono aumentate dell’1% a 14,7 milioni di capi.
Le vacche da carne sono diminuite dell’1% a 28,5 milioni di capi, il totale di luglio più basso nei registri che risalgono al 1973.
La produzione di vitelli del 2026 è stata di 32,5 milioni di capi, un minimo record.
Questi numeri vanno in due direzioni. Trattenere più manze per la riproduzione significa che meno animali vanno al macello ora, quindi l’offerta rimane limitata nel breve termine. Significa anche più vitelli in seguito, che è il modo in cui inizia la ricostituzione di una mandria.
Ricostruire è un lavoro lento. Servono anni perché le manze trattenute producano vitelli che poi crescono fino a diventare animali da mercato. Alcuni analisti affermano che il rapporto potrebbe segnare l’inizio di un nuovo ciclo del bestiame, ma avvertono che una produzione di vitelli ai minimi storici e una mandria di vacche ancora in calo indicano che la ripresa è appena agli inizi.
Perché un numero degli Stati Uniti conta a livello mondiale
Gli Stati Uniti sono il maggiore produttore di carne bovina al mondo, quindi la dimensione della loro mandria influenza il mercato globale. Una mandria di vacche ai minimi storici mantiene l’offerta mondiale limitata e i prezzi sostenuti.
Poiché l’offerta interna è scarsa, gli Stati Uniti hanno acquistato più carne bovina e bovini vivi dall’estero. Questo assorbe prodotto da esportatori come Australia, Brasile e altri, e sostiene anche i loro prezzi.
Per gli acquirenti in Europa e altrove, il messaggio è che un allentamento non è vicino. La carne bovina a livello globale resta scarsa e la ricostruzione della mandria negli Stati Uniti richiederà diversi anni prima di aggiungere un’offerta significativa. È probabile che i prezzi restino sostenuti fino al 2027.
Riapertura del confine per il bestiame dal Messico
Accanto ai dati sull’inventario, c’è stata una seconda grande notizia sull’offerta dal Nord America. Il 24 luglio 2026, l’USDA ha annunciato una riapertura graduale del confine meridionale al bestiame messicano.
Il confine era chiuso dal luglio 2025 a causa del New World screwworm, un parassita mangia-carne che si sta diffondendo in Messico. La chiusura aveva interrotto un flusso di lunga data di bovini da ingrasso verso i feedlot statunitensi.
Punti chiave del piano:
Il primo porto a riaprire sarà Douglas, in Arizona, al confine con lo stato messicano di Sonora, a partire dal 24 agosto 2026.
I porti di Santa Teresa e Columbus, nel New Mexico, potrebbero seguire dopo una revisione.
Il Messico deve continuare a rispettare i termini di un piano d’azione congiunto e ogni animale sarà sottoposto a un’ispezione completa dell’USDA.
Gli stati di Sonora e Chihuahua sono considerati a rischio più basso per lo screwworm.
Il ritorno del bestiame messicano allevierebbe parte della pressione sulla scarsa offerta di bovini da ingrasso negli Stati Uniti. Mostra anche come le malattie animali possano ridisegnare rotte commerciali che esistono da generazioni.
Cosa dovrebbero osservare acquirenti e venditori
Per i professionisti della carne che seguono l’offerta globale, nei prossimi mesi vale la pena monitorare alcuni aspetti:
Se gli allevatori statunitensi continueranno a trattenere manze, il che ridurrebbe l’offerta ora ma aggiungerebbe carne bovina nel 2028 e 2029.
La domanda di importazioni degli Stati Uniti, che continua a sostenere i prezzi per gli esportatori australiani, brasiliani e di altri paesi.
I progressi nel controllo dello screwworm in Messico, poiché qualsiasi passo indietro potrebbe ritardare o sospendere la riapertura del confine.
Il perdurare di prezzi globali della carne bovina sostenuti, con pochi segnali di un calo guidato dall’offerta prima del 2027.