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La Germania Mantiene Stabile la Produzione di Carne nel 2025
La Germania ha prodotto quasi la stessa quantità di carne nel 2025 rispetto al 2024, con piccole variazioni tra maiale, manzo e pollame.
Martina Osmak
Director of Marketing
L'industria della carne in Germania è rimasta per lo più stabile nel 2025. Nuovi dati dall'Statistisches Bundesamt (Destatis) mostrano che la produzione totale ha raggiunto 6,9 milioni di tonnellate, solo leggermente inferiore rispetto all'anno precedente.
La diminuzione è stata molto piccola — solo 0,2%, ovvero circa 15.400 tonnellate in meno rispetto al 2024.
Questo significa che i livelli di produzione ora hanno smesso di diminuire dopo diversi anni di declino.
Uno Sguardo al Passato: Inferiore al Picco
La Germania un tempo produceva molta più carne.
Nel 2016, la produzione raggiunse un punto massimo di 8,3 milioni di tonnellate. Questo è circa 17% più alto rispetto al livello attuale.
Quindi, mentre la produzione è ora stabile, è ancora al di sotto dei record passati.
Animali Totali Macellati
Nel 2025, la Germania ha lavorato carne da:
48,5 milioni di maiali, bovini, pecore, capre e cavalli
697,3 milioni di polli, tacchini e anatre
Questi numeri mostrano quanto sia ancora grande l'industria, anche con una crescita più lenta.
Carne Suina: Crescita Leggera
La produzione di carne suina è aumentata leggermente nel 2025.
Produzione totale di carne suina: 4,3 milioni di tonnellate
Aumento: 1,1% rispetto al 2024
Maiali macellati: 44,9 milioni
La maggior parte dei maiali proveniva dalla Germania:
44,1 milioni di maiali domestici
759.200 maiali importati
Le importazioni di maiali sono diminuite drasticamente — di oltre il 40%. Allo stesso tempo, più maiali tedeschi sono stati lavorati.
Questo dimostra che l'offerta locale è diventata più importante.
Carne Bovino: Declino Notabile
La produzione di carne bovina si è mossa in direzione opposta.
Produzione di carne bovina: 0,9 milioni di tonnellate
Diminuzione: 6%
Bovini macellati: 2,8 milioni (in calo del 7,3%)
Questo continua una tendenza di calo del numero di bovini in Germania.
Pollame: Stabile nel Complesso, Cambiamenti Interni
La produzione totale di pollame è rimasta quasi la stessa a 1,6 milioni di tonnellate.
Tuttavia, all'interno di questa categoria, ci sono state differenze:
La carne di pollo da allevamento è aumentata del 3,6% (1,1 milioni di tonnellate)
La carne di tacchino è diminuita del 7,7% (376.800 tonnellate)
Altri numeri del pollame sono rimasti vicini all'anno scorso
La maggior parte dei 697,3 milioni di uccelli lavorati erano polli da allevamento (640,3 milioni).
Quindi, anche se la produzione totale di pollame non è cambiata molto, alcuni tipi di carne stanno crescendo mentre altri stanno diminuendo.
Preoccupazioni Globali per lo Spreco Alimentare
All'inizio del 2026, la compagnia di imballaggio Avery Dennison ha avvertito che la carne potrebbe rappresentare quasi il 20% dello spreco alimentare globale quest'anno.
Utilizzando ricerche del Centre for Economics and Business Research, il rapporto stima:
Lo spreco alimentare globale potrebbe costare $540 miliardi nel 2026
Questo è superiore a $526 miliardi dell'anno scorso
Questo dimostra che mentre la produzione rimane stabile, l'industria affronta anche pressioni per ridurre gli sprechi e migliorare l'efficienza.
Cosa Significa Questo
In termini semplici:
La produzione totale di carne della Germania è stabile.
La carne suina sta crescendo leggermente.
La carne bovina sta chiaramente diminuendo.
Il pollame è stabile ma sta cambiando internamente.
L'industria non sta più diminuendo rapidamente, ma non sta nemmeno tornando ai livelli record di un tempo.
Il mercato della carne in Germania nel 2025 può essere descritto al meglio come stabile — ma in attenta adattamento alle nuove realtà.
Fonte: https://www.esmmagazine.com/supply-chain/germanys-meat-output-remains-stable-in-2025-destatis-306531