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La chaleur en Europe fixe désormais le prix mondial du porc
Le quotazioni mondiali della carne suina sono aumentate ad agosto principalmente perché il caldo nell’Unione Europea ha rallentato la crescita dei suini, e riteniamo che la solidità attuale rappresenti un rinvio piuttosto che una svolta nel ciclo.
Martina Osmak
Director of Marketing
Il punto di vista di MeatBorsa
Questa prima sezione è la nostra lettura della situazione, non un fatto riportato. Le cifre confermate e le loro fonti seguono più sotto.
Riteniamo che l’aumento di agosto dei prezzi mondiali del suino sia stato ampiamente frainteso. Non si è trattato di nuova domanda. È stato il meteo. Il caldo nell’Unione europea ha rallentato la velocità con cui i suini mettono su peso, quindi meno animali hanno raggiunto il peso di macellazione nei tempi previsti, e i trasformatori hanno dovuto rilanciare le offerte per i capi pronti.
Questo è importante perché un ritardo di crescita non è una perdita di animali. Quei suini sono ancora nelle aziende. La nostra aspettativa è che arrivino negli impianti più avanti in autunno, con pesi di carcassa più elevati, e che il tonnellaggio extra approdi su un mercato che nel frattempo non ha guadagnato nuovi acquirenti.
Considereremmo quindi la solidità dei prezzi del suino nell’UE ad agosto e inizio settembre come forza presa in prestito.
C’è anche una questione di origine. La FAO segnala che i prezzi della carne suina in Brasile si muovono nella direzione opposta, al ribasso grazie a un’ampia disponibilità. Gli acquirenti le cui specifiche consentono un secondo paese di origine hanno un reale potere negoziale nei prossimi mesi, e i venditori europei dovrebbero dare per scontato che i loro clienti lo sappiano.
Le nostre ipotesi e perché potremmo sbagliarci
Supponiamo che il rallentamento nell’UE riguardi i tassi di crescita, non un minor numero di scrofe o di suini avviati all’ingrasso. Se il patrimonio zootecnico si è effettivamente ridotto, la fase di tensione dura molto più a lungo di quanto ci aspettiamo.
Supponiamo che la domanda autunnale in Europa sia nella norma. Una forte corsa verso la stagione natalizia potrebbe assorbire l’offerta di recupero e mantenere le quotazioni sostenute.
Supponiamo che l’effetto del caldo finisca con l’estate. La Spagna, il maggiore produttore di suini dell’UE, ha eguagliato il suo record di temperatura di settembre nella prima settimana del mese, quindi il freno potrebbe durare più a lungo di quanto ipotizziamo.
Qualsiasi nuovo focolaio di peste suina africana, o una nuova restrizione all’export per un grande fornitore, ridurrebbe l’offerta in modo reale anziché ritardarla, e spingerebbe i prezzi nella direzione opposta rispetto alla nostra visione.
Che cosa dicono effettivamente i numeri
L’indice FAO dei prezzi della carne ha registrato in media 127,9 punti in agosto, in aumento di 1,2 punti, ovvero dell’1,0 percento, rispetto al valore rivisto di luglio e vicino al livello di un anno prima. La FAO ha pubblicato l’aggiornamento il 4 settembre 2026.
All’interno di questo dato, la FAO indica che le quotazioni della carne suina sono balzate in alto, principalmente a causa dei prezzi più elevati nell’Unione europea, dove le alte temperature hanno continuato a rallentare la crescita degli animali e a limitare la disponibilità di suini pronti per la macellazione. Prezzi più bassi in Brasile, grazie a un’ampia offerta, hanno in parte compensato l’aumento.
Le altre proteine si sono mosse per motivi propri. Il pollame è salito poiché i prezzi all’export del Brasile sono rimbalzati sulla scia di una forte domanda all’import. La carne ovina è aumentata grazie a quotazioni più solide in Nuova Zelanda e a una limitata offerta all’export. Il manzo è sceso perché la quota assegnata al Brasile nell’ambito del contingente di salvaguardia all’import della Cina era quasi esaurita, mentre l’Australia aveva già raggiunto le soglie di quota in Cina e Corea del Sud, il che ha spinto entrambi a competere più duramente altrove.
Il lato meteo è documentato. Secondo i dati Copernicus riportati da Euronews il 10 settembre, agosto 2026 ha eguagliato luglio 2023 come mese più caldo mai registrato a livello globale, e l’Europa occidentale ha avuto la sua estate più calda di sempre, superando il 2003. L’agenzia meteorologica spagnola AEMET ha registrato 45,7 °C a El Granado, in Andalusia, il 3 settembre, eguagliando il record nazionale di settembre.
I numeri chiave alla base della storia:
Indice FAO dei prezzi della carne: 127,9 punti in agosto, in aumento dell’1,0 percento rispetto a luglio
Temperatura media dell’aria globale in agosto: 1,65 °C sopra il periodo di riferimento 1850-1900
Temperatura media sulla terra europea in agosto: 20,26 °C, il quarto agosto più caldo mai registrato
Record di caldo di settembre in Spagna eguagliato con 45,7 °C il 3 settembre
Anche lo sfondo commerciale non è rimasto fermo. La World Pork Map 2026 di Rabobank, riportata da pig333 il 9 settembre, indica che il Brasile ha superato il Canada diventando il terzo esportatore mondiale di carne suina, dietro l’UE e gli Stati Uniti. L’UE mantiene il primo posto, ma Rabobank prevede che norme ambientali, requisiti di benessere e costi di produzione eroderanno nel tempo questo vantaggio. Il Brasile, nel frattempo, ha reindirizzato i volumi lontano dalla Cina, con le Filippine che sono ora il suo principale singolo mercato dopo che le spedizioni verso il paese sono cresciute di oltre il 30 percento nel 2025.
Cosa osserviamo adesso
Le quotazioni settimanali delle carcasse nell’UE fino a ottobre sono il banco di prova. Se la nostra lettura è corretta, l’offerta di recupero si manifesterà in carcasse più pesanti e prezzi più morbidi prima della fine dell’anno. Se invece le quotazioni tengono, la perdita di offerta è stata più di un semplice ritardo e la nostra valutazione era sbagliata.
Osserviamo anche il divario tra le offerte europee e brasiliane, poiché questo differenziale determina quanti clienti dell’UE iniziano a chiedere un secondo paese di origine, e qualsiasi nuova notizia su malattie animali in Europa, che cambierebbe rapidamente il quadro. La FAO pubblicherà il prossimo indice all’inizio di ottobre.