In Irlanda si macellano più pecore adulte e meno agnelli: i buyer dovrebbero leggerlo come un segnale di allarme sull’offerta

Il punto di vista di MeatBorsa

Questa sezione contiene la nostra lettura delle notizie, non fatti riportati. Le cifre confermate sono nella sezione successiva.

La macellazione settimanale di ovini in Irlanda ha superato il livello dello scorso anno per dieci settimane di fila e, in superficie, questo fa pensare a un'abbondante offerta. Noi la leggiamo in modo opposto. Gli animali in più non sono agnelli. Sono pecore da riforma, la rimonta che produce gli agnelli dell'anno successivo. Quando un paese macella 75.000 pecore da riforma in più e 60.000 agnelli in meno rispetto all'anno precedente, a nostro avviso sta riducendo il motore, non semplicemente vendendo più prodotto.

Per un acquirente di agnello irlandese, riteniamo che il messaggio pratico sia di considerare il prezzo calmo di oggi come un'istantanea, non come una tendenza. Le quotazioni delle fabbriche irlandesi sono intorno a 8,00-8,30 €/kg, ben al di sotto del picco di inizio estate, e le offerte sono aumentate per due settimane di fila. L'Irish Farmers' Association (IFA) cita prezzi nel Regno Unito sopra 8,50 €/kg e in Francia sopra 9 €/kg. Pensiamo che questo divario dia ai venditori irlandesi un motivo per tenere duro e chiedere di più, e dia ai compratori un motivo per coprire i fabbisogni di autunno e inverno prima piuttosto che dopo.

Ci aspettiamo che il punto critico si manifesti prima nella primavera e all'inizio dell'estate 2027, quando meno pecore significano meno agnelli. Chiunque venda agnelli a termine per quel periodo dovrebbe fare attenzione a fissare i prezzi ora.

Cosa stiamo assumendo e perché potremmo sbagliare

• Diamo per scontato che l'elevata macellazione di pecore da riforma rifletta una riduzione del gregge. Potrebbe anche trattarsi di una pulizia una tantum delle pecore più anziane dopo un anno difficile, con gli allevatori che tengono le pecore migliori e sostituiscono il resto. In tal caso il gregge sarebbe più giovane, non più piccolo.

• Assumiamo che la domanda resti forte. Se la domanda al dettaglio europea dovesse indebolirsi prima di Natale, i macelli potrebbero mantenere il prezzo base stabile e il rialzo iniziale dei prezzi potrebbe svanire.

• Assumiamo che gli allevatori trattengano gli agnelli quando i prezzi salgono. Prezzi più alti potrebbero invece spingere gli agnelli sul mercato prima e aumentare la macellazione settimanale di agnelli nelle prossime settimane, il che attenuerebbe la carenza che descriviamo.

• Assumiamo che il divario di prezzo con Regno Unito e Francia persista. Differenze nelle basi di quotazione, nelle valute e nei premi di qualità fanno sì che i tre prezzi non siano un confronto perfettamente omogeneo.

Cosa dicono effettivamente i numeri

Agriland ha riportato il 5 ottobre che la macellazione di ovini in Irlanda è stata superiore all'anno precedente per dieci settimane consecutive. La macellazione cumulata da inizio anno è aumentata di oltre 20.000 capi. La macellazione di agnelli e hogget è diminuita di 60.000 capi, mentre la macellazione di pecore da riforma e montoni in fabbrica è aumentata di oltre 75.000 capi. Le quotazioni in quel giorno erano in gran parte invariate rispetto alla settimana precedente, a 8,00-8,30 €/kg per gli agnelli e 4,00-5,00 €/kg per le pecore da riforma, a seconda del trasformatore.

Una settimana prima, Agriland aveva riportato che la maggior parte dei trasformatori aveva aumentato le offerte per gli agnelli di 10 c/kg per la seconda settimana consecutiva. La testata ha descritto la positività del mercato come arrivata prima di quanto molti allevatori si aspettassero. O'Flynn Meats ha aumentato il limite di peso carcassa di 0,5 kg portandolo a 23 kg.

L'aggiornamento di mercato dell'IFA del 25 settembre forniva i dettagli settimanali per la settimana terminata il 20 settembre: 34.970 agnelli primaverili e 7.990 pecore e montoni, per un totale di 43.307 capi, in calo di 3.192 rispetto alla settimana precedente. Il prezzo medio ufficiale irlandese era di 774,79 c/kg, in aumento di 5 c. L'IFA collocava il prezzo nel Regno Unito sopra 8,50 €/kg e il prezzo francese sopra 9 €/kg. Il responsabile del settore ovino dell'IFA sosteneva che i macelli dovrebbero "riflettere la realtà del mercato" nella loro politica dei prezzi. Questa è la posizione dell'organizzazione agricola, e i punti di vista dei trasformatori non facevano parte dell'aggiornamento.

Numeri chiave:

• Macellazione di ovini in Irlanda superiore allo scorso anno per 10 settimane di fila, in aumento di oltre 20.000 capi da inizio anno (Agriland, 5 ottobre)

• Macellazione di agnelli e hogget in calo di 60.000 capi; macellazione di pecore da riforma e montoni in aumento di oltre 75.000 capi (Agriland, 5 ottobre)

• Quotazioni per gli agnelli 8,00-8,30 €/kg; pecore da riforma 4,00-5,00 €/kg (Agriland, 5 ottobre)

• Regno Unito sopra 8,50 €/kg e Francia sopra 9 €/kg, come riportato dall'IFA (25 settembre)

Cosa osserveremo adesso

La prima cosa è la macellazione di agnelli e hogget rispetto allo scorso anno. Se il divario di 60.000 capi si riduce, la nostra preoccupazione per l'offerta diminuisce. La seconda è la macellazione di pecore da riforma: se rimane ben al di sopra dello scorso anno fino a novembre, il gregge si sta riducendo. La terza è se le quotazioni irlandesi si muovono verso i livelli di Regno Unito e Francia citati dall'IFA, o se gli stabilimenti irlandesi mantengono il loro sconto. Terremo inoltre d'occhio i limiti di peso carcassa, che stanno aumentando gradualmente e ci indicano quanto aggressivamente gli stabilimenti stiano cercando volume.

Fonti

Sheep trade: Ewe and lamb prices remain solid this week - Agriland

Sheep trade: Lamb price offers on the rise again this week - Agriland

Beef & Sheep Update 25th September - Irish Farmers' Association