In Europa si vende meno maiale e si compra più manzo e pollo

Il punto di vista di MeatBorsa

Questa sezione è la nostra interpretazione dei dati, non un fatto riportato. Le cifre confermate, con le relative fonti, seguono qui sotto.

Tra gennaio e luglio 2026, l'avanzo commerciale dell'UE si è ridotto per suino, pollame e bovino. Pensiamo che si tratti di un unico trend, non di tre distinti. L'Europa sta vendendo meno della carne di cui ha abbondanza e sta comprando di più dove il prezzo o il mix dei tagli favoriscono le importazioni.

Il suino è il buco più grande. Il valore delle esportazioni è calato del 13% e il calo è stato distribuito su quattro destinazioni, non una sola. Secondo noi, questo suino ora deve essere assorbito all'interno dell'Europa, il che mantiene la pressione sui prezzi dei suini e sui venditori di tagli che prima andavano in Asia.

Il pollo è il caso più interessante. Le importazioni sono cresciute più delle esportazioni, eppure il prezzo del broiler UE è ancora circa il 5% sotto il livello dell'anno scorso. Questo ci dice che il pollo importato compete su prezzo e taglio, non sta colmando una carenza. Il bovino appare simile: il valore delle importazioni è in aumento del 16% mentre il prezzo della carcassa UE è circa il 10% più basso rispetto a un anno fa.

Che cosa potrebbe significare in pratica: gli acquirenti di pollo e bovino UE dovrebbero confrontare le offerte di importazione con i preventivi UE, perché sul mercato ce ne sono di più rispetto all'anno scorso. I venditori di suino UE non dovrebbero pianificare ipotizzando che i volumi di export tornino al livello dell'anno scorso.

Le nostre ipotesi e perché potremmo sbagliare

• La debolezza dell'export di suino dura per tutto l'inverno. Lo ipotizziamo perché il calo ha colpito contemporaneamente Cina, Giappone, Filippine e Regno Unito. Potremmo sbagliare se l'offerta di suini si riducesse più rapidamente del previsto. USDA, come riportato da pig333, prevede già meno suini e una macellazione inferiore nel 2027, e un'offerta più limitata potrebbe far salire i prezzi prima di quanto ci aspettiamo.
• Le importazioni di pollo restano elevate finché persiste il differenziale di prezzo. Se i prezzi dei broiler UE scendono ulteriormente, il divario si restringe e gli acquirenti potrebbero tornare all'offerta UE. I dati sulle importazioni si fermano inoltre a giugno, quindi dicono poco sui mesi successivi.
• Una parte dell'aumento delle importazioni di bovino è guidata dai prezzi. Il valore delle importazioni non può separare prezzo e volume. Se la maggior parte di quel 16% fosse dovuta a prezzi unitari più alti, la concorrenza per il bovino UE sarebbe più debole di quanto pensiamo.

Cosa dicono effettivamente i numeri

Il monitor mensile degli scambi della Commissione europea, pubblicato il 28 settembre, confronta gennaio-luglio 2026 con gli stessi mesi del 2025. I numeri chiave:

• Esportazioni di carne suina: 6.315 milioni di EUR, in calo di 930 milioni di EUR (13%). La Commissione collega il calo soprattutto a prezzi più bassi e a volumi in diminuzione verso Cina, Giappone, Filippine e Regno Unito. Le esportazioni di carne suina verso il Regno Unito sono diminuite dell'8% e i volumi verso il Giappone sono calati dopo il focolaio di peste suina africana in Spagna nel novembre 2025.
• Importazioni di carne bovina e vitello: 2.130 milioni di EUR, in aumento del 16%.
• Importazioni di pollame e uova: 2.021 milioni di EUR, in aumento del 14%. La Commissione riporta pollame e uova insieme, quindi questa cifra include anche le uova.
• Avanzo commerciale nella carne suina: 6.114 milioni di EUR, in calo di 923 milioni di EUR. Nel pollame e uova è stato di 1.672 milioni di EUR, in calo di 322 milioni di EUR, e nel bovino e vitello 1.067 milioni di EUR, in calo di 89 milioni di EUR. Secondo i nostri calcoli, ciò equivale a circa il 13%, 16% e 8% in meno.

Il dashboard sul pollame della Commissione, datato 7 ottobre, aggiunge i volumi da gennaio a giugno. Le importazioni di pollame dell'UE sono aumentate del 13,2% a 573.037 tonnellate, mentre le esportazioni sono cresciute solo dell'1,6%. Il Brasile ha fornito 263.764 tonnellate, in aumento del 44,0%. Il prezzo del broiler UE nella settimana 40 era di 286,74 EUR per 100 kg di peso carcassa, circa il 5% in meno rispetto a un anno prima. Questi dati si fermano prima delle decisioni di settembre dell'UE sulla carne brasiliana, che abbiamo trattato nel nostro post del 6 ottobre.

Il bollettino sul bovino della Commissione per la settimana 40, aggiornato l'8 ottobre, mostra il prezzo medio UE per i vitelloni giovani (R3) a 635,81 EUR per 100 kg di peso carcassa. È lo 0,1% in più rispetto alla settimana precedente e il 10,2% in meno rispetto a un anno prima.

Per quanto riguarda le prospettive per il suino, pig333 ha riportato il 2 ottobre che USDA si aspetta che la produzione di carne suina dell'UE diminuisca nel 2027 per la prima volta dal 2023, con esportazioni tagliate di 100.000 tonnellate al livello più basso dal 2015. Spagna e Germania sono indicate tra i maggiori tagli alla macellazione.

Cosa osserveremo nei prossimi mesi

Il prossimo monitor mensile sugli scambi della Commissione, che dovrebbe includere agosto, mostrerà se il calo delle esportazioni di suino continua ad approfondirsi o si è stabilizzato. Seguiremo anche il dashboard settimanale sul pollame per qualsiasi cambiamento nel divario tra i prezzi dei broiler UE e quelli dell'anno scorso. Per il bovino, la domanda è se i volumi di importazione, non solo il valore, continueranno a crescere mentre i prezzi UE restano più bassi.

Fonti

Monitoring EU agri-food trade, developments until July 2026 - European Commission, DG AGRI

Poultry meat dashboard, 7 October 2026 - European Commission, DG AGRI

Beef and veal market bulletin, week 40 2026 - European Commission, Meat Market Observatory

EU pork production and exports set to decline in 2027 - pig333 (3tres3)