Published in Market Analysis
Il prezzo dell’agnello irlandese ha smesso di salire a 8,20 €/kg, e in Irlanda del Nord è già in calo
Le quotazioni dell’agnello irlandese sono rimaste ferme a circa 8,20 €/kg per due settimane, mentre i prezzi base in Irlanda del Nord sono scesi, e a nostro avviso si tratta di una pausa in un mercato caratterizzato da un’offerta limitata, non di un’inversione di tendenza.
Martina Osmak
Director of Marketing
Il punto di vista di MeatBorsa
Questa sezione presenta la nostra lettura del mercato, non fatti accertati. I dati confermati sono riportati di seguito.
Riteniamo che il mercato irlandese dell'agnello abbia raggiunto una fase di stabilità, non un picco. Le quotazioni si attestano intorno a €8,20/kg da due settimane e il prezzo base nordirlandese è già sceso. Sembra un mercato che sta riprendendo fiato nel pieno delle macellazioni autunnali, mentre il quadro dell'offerta a più lungo termine non è cambiato.
Il motivo per cui non interpretiamo questa situazione come un'inversione di tendenza risiede nella struttura del mercato. L'UE dipende dalle importazioni per circa un quinto della carne di agnello, montone e capra che consuma, e la Nuova Zelanda ne fornisce la maggior parte. Un mercato con una carenza così marcata di carne di produzione interna tende a trovare rapidamente un livello minimo di sostegno. Ci aspettiamo che i venditori irlandesi e britannici rimangano vicini ai livelli attuali per il resto dell'autunno; il calo nordirlandese sarà il primo banco di prova di questa previsione.
La tensione da osservare è quella tra due tipi di venditori. I grandi stabilimenti hanno mantenuto invariata la quotazione base, mentre gli impianti più piccoli e i gruppi di produttori stanno pagando di più. Agnelli dello stesso peso possono essere venduti a prezzi sensibilmente diversi a seconda di chi acquista. Riteniamo che sia questo divario, e non la quotazione di riferimento, a rispecchiare il mercato reale in questo momento.
Le nostre ipotesi e perché potremmo sbagliarci
La nostra valutazione si basa su tre ipotesi, tutte relative al comportamento del mercato:
- L'offerta autunnale è un aumento temporaneo, non un'inondazione. Ipotizziamo che il volume settimanale di agnelli che arriva agli stabilimenti rimanga intorno ai livelli recenti. Se l'offerta di agnelli fosse superiore alle attese, la fase di stabilità potrebbe trasformarsi in una discesa.
- Gli acquirenti continuano a pagare di più per gli agnelli migliori. Ipotizziamo che il premio per gli agnelli ben finiti, di classe U, si mantenga. Se i trasformatori smettessero di pagarlo, il divario tra gli stabilimenti si ridurrebbe per effetto del calo dei prezzi più alti e la media scenderebbe.
- Quello dell'Irlanda del Nord è un cedimento di breve durata. Ipotizziamo che il calo locale di 10-15 pence/kg sia stato determinato dalle tempistiche del mercato locale. Se la Gran Bretagna e l'Irlanda seguissero la stessa direzione, la nostra interpretazione di una fase di stabilità sarebbe errata.
Potremmo sbagliarci anche nella direzione opposta. Se i volumi settimanali diminuissero con la fine della stagione, gli stabilimenti che finora hanno mantenuto fermi i prezzi potrebbero dover pagare di più per alimentare le proprie linee di lavorazione, e la fase di stabilità lascerebbe spazio a un rialzo.
Cosa dicono realmente i numeri
Tutti i dati irlandesi riportati di seguito provengono dai resoconti settimanali sui prezzi degli ovini di Irish Farmers Journal del 19 e 21 ottobre 2026.
- Gli stabilimenti irlandesi con i maggiori volumi hanno mantenuto la quotazione base a €7,90/kg, più un pagamento di 20 centesimi/kg per la certificazione di qualità, invariata rispetto alla settimana precedente.
- Altri stabilimenti e macelli pagavano da €8,20/kg a €8,30/kg. La maggior parte dei gruppi di produttori si attestava intorno a €8,20/kg.
- Gli agnelli da 52 a 55 kg hanno spuntato da €188 a €200 nella fascia alta dei mercati all'asta, contro €177-186 laddove erano gli acquirenti degli stabilimenti a determinare il prezzo.
- Le pecore a fine carriera hanno spuntato €5/kg negli stabilimenti specializzati nella loro macellazione e da €4,30/kg a €4,50/kg altrove.
- In Irlanda del Nord, il prezzo base era compreso tra £6,85/kg e £6,90/kg (circa €7,97/kg-€8,03/kg), dopo un calo di 10-15 pence/kg nella settimana precedente. Alcuni venditori abituali riuscivano ancora a negoziare prezzi superiori a £7/kg.
- Il numero di ovini inviati dall'Irlanda del Nord agli stabilimenti irlandesi per la macellazione diretta è stato di 3.052 capi, in calo di poco meno di 600. Le spedizioni verso la Gran Bretagna sono state di 812 capi, in calo di oltre 1.200.
Per quanto riguarda la struttura del mercato, la pagina della Commissione europea dedicata alle carni ovine indica che le importazioni rappresentano circa il 20% del consumo dell'UE di carne di agnello, montone e capra, che la Nuova Zelanda fornisce circa l'80% di tali importazioni e che le esportazioni ammontano a circa il 10% della produzione dell'UE. La Commissione elenca un quadro di monitoraggio del mercato delle carni ovine datato 22 ottobre 2026.
Cosa terremo d'occhio
Tre elementi ci diranno se la fase di stabilità reggerà. Primo, se il prezzo base nordirlandese continuerà a scendere o si stabilizzerà al nuovo livello. Secondo, se i grandi stabilimenti irlandesi modificheranno la quotazione base di €7,90/kg, rimasta invariata nei resoconti che abbiamo letto. Terzo, se il divario tra i prezzi degli stabilimenti e quelli dei mercati all'asta per gli agnelli finiti si ridurrà o si amplierà.
Domande che un lettore potrebbe voler porre ai propri fornitori: quanti dei loro agnelli vengono venduti alla quotazione base degli stabilimenti e quanti ai prezzi più alti praticati da altri impianti o dai gruppi di produttori, e come si confrontano i volumi settimanali con quelli di un mese fa.
Fonti
Andamento del mercato ovino: agnelli stabili tra €8,15/kg e €8,30/kg - Irish Farmers Journal