Il Brasile colma la carenza di carne in Europa, mentre la carne suina dell'UE viene venduta alla Corea del Sud anziché alla Cina

Il punto di vista di MeatBorsa

Questa sezione presenta la nostra interpretazione dei numeri, non fatti accertati. I dati confermati sono riportati di seguito.

Riteniamo che il modo più utile per leggere le ultime prospettive della Commissione europea sul mercato delle carni sia concentrarsi sulla direzione dei flussi, non sui volumi. Nel 2026 il mercato delle carni dell'UE non sta semplicemente crescendo o diminuendo: i flussi si stanno riorientando. Arrivano più carni avicole e bovine, soprattutto dal Brasile. Le carni suine vengono esportate, ma verso clienti diversi rispetto a un anno fa.

Il segnale più chiaro arriva dal pollame. Si prevede che la produzione di carne di pollo dell'UE cresca del 3,3%, l'aumento più marcato tra le principali categorie di carne, mentre le importazioni dovrebbero comunque aumentare del 17,1%. Questo ci indica che, pur essendo in crescita, il settore avicolo dell'UE non copre tutta la domanda soddisfatta dagli importatori e che il prodotto brasiliano esercita una forte concorrenza grazie alla propria offerta.

Per le carni bovine il quadro è più teso. Si prevede un calo della produzione dell'UE del 2,2% e un aumento delle importazioni del 5%, soprattutto grazie alle forniture brasiliane che il rapporto descrive come concentrate nella prima parte dell'anno. Secondo la nostra lettura, questa concentrazione iniziale è importante: i carichi che arrivano prima non saranno disponibili più avanti, quindi il ritmo attuale degli arrivi di carne bovina brasiliana potrebbe non essere quello dei prossimi mesi.

Le carni suine presentano il quadro opposto. Si prevede un lieve aumento della produzione dell'UE, pari allo 0,5%, ma le vendite alla Cina sono in calo del 32%, mentre quelle alla Corea del Sud crescono del 53%. Riteniamo che questo indichi che i venditori di carne suina dell'UE stanno trovando altri sbocchi, non che la domanda sia scomparsa.

Le nostre ipotesi e perché potremmo sbagliarci

• Ipotizziamo che i venditori brasiliani continuino a offrire carni avicole e bovine nell'UE a prezzi ritenuti competitivi dagli acquirenti europei. Se le spedizioni brasiliane rallentassero, per motivi logistici o di disponibilità, la crescita delle importazioni prevista dal rapporto potrebbe attenuarsi rapidamente.
• Ipotizziamo che la concentrazione iniziale delle importazioni di carne bovina comporti volumi inferiori nella seconda metà dell'anno rispetto alla prima. Se la disponibilità di bovini brasiliani o la capacità di trasporto consentissero volumi costanti, le importazioni di carne bovina potrebbero invece continuare a crescere.
• Ipotizziamo che gli esportatori di carne suina continuino a trovare acquirenti in mercati come la Corea del Sud a un ritmo simile. È più facile perdere un singolo grande mercato che sostituirlo, e un aumento del 53% parte da una base ridotta, quindi potrebbe rallentare.
• Ipotizziamo che l'offerta di carni avicole nell'UE resti sostanzialmente in linea con le previsioni. I focolai di influenza aviaria, che lo stesso rapporto cita tra le incertezze per gli scambi commerciali, potrebbero ridurre la produzione locale e spingere le importazioni ancora più in alto.

Cosa dicono realmente i numeri

La Commissione europea pubblica un rapporto sulle prospettive a breve termine dei mercati agricoli dell'UE, e l'edizione dell'autunno 2026 è stata aggiornata con i dati relativi alle carni e ai prodotti lattiero-caseari. I dati riportati di seguito sono le previsioni per il 2026 rispetto all'anno precedente contenute nel rapporto, riprese anche da pig333 / 3tres3 il 5 novembre 2026.

• Carni bovine: produzione in calo del 2,2%, esportazioni in calo del 2% (con spedizioni verso la Turchia in aumento del 53%), importazioni in aumento del 5%.
• Carni suine: produzione in aumento dello 0,5%, esportazioni totali in calo dello 0,5%, esportazioni verso la Cina in calo del 32%, esportazioni verso la Corea del Sud in aumento del 53%.
• Carni avicole: produzione in aumento del 3,3%, importazioni in aumento del 17,1% (Brasile in aumento del 55%, Ucraina in aumento del 23%), esportazioni in aumento dell'1%.
• Carni ovine e caprine: produzione in calo del 4,4%, esportazioni di carne in aumento del 5%, con domanda proveniente dall'Algeria e dal Regno Unito.

La pagina della Commissione dedicata al pollame aggiunge alcuni elementi di contesto: l'UE produce oltre 13 milioni di tonnellate di carni avicole all'anno, è un esportatore netto e importa principalmente da Brasile, Ucraina e Thailandia.

Un riorientamento analogo si osserva all'interno dell'Europa. Secondo pig333 / 3tres3, sulla base dei dati della RVO olandese pubblicati il 6 novembre, le esportazioni olandesi di suini da macello sono diminuite del 20,2%, scendendo a 274.526 capi nelle settimane dalla 1 alla 39 del 2026. Le esportazioni verso la Spagna sono calate del 66%, mentre quelle verso il Belgio sono più che quintuplicate.

Cosa monitoreremo prossimamente

• Se i dati mensili sulle importazioni confermeranno un rallentamento del ritmo degli arrivi di carne bovina brasiliana dopo le consegne anticipate.
• Se la Corea del Sud continuerà ad assorbire la carne suina che in precedenza era destinata alla Cina.
• I casi di influenza aviaria rilevati nelle principali regioni avicole dell'UE, poiché potrebbero modificare il quadro dell'offerta locale.
• Il prossimo aggiornamento dei quadri di monitoraggio del mercato delle carni della Commissione, per verificare se la crescita delle importazioni di carni avicole si manterrà sopra il 15%.

Fonti

Prospettive a breve termine dei mercati agricoli dell'UE, edizione autunno 2026 - Commissione europea

Pollame - Commissione europea, DG Agricoltura e sviluppo rurale

La produzione di carne suina dell'UE aumenterà leggermente in un quadro di prospettive contrastanti per il settore zootecnico - pig333 / 3tres3

Le esportazioni olandesi di suini da macello calano del 20% nei primi nove mesi del 2026 - pig333 / 3tres3