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I suini irlandesi si vendono a prezzi superiori alla media UE, ma si continua a perdere denaro su ogni capo
I prezzi dei suini in Irlanda si attestano a circa 11 centesimi/kg sopra la media UE, ma a circa 17 centesimi/kg sotto il costo di produzione stimato da Teagasc. A nostro avviso, questo rende l’Irlanda un mercato della carne suina a due velocità, in cui il 40% destinato all’esportazione è esposto al rischio maggiore.
Martina Osmak
Director of Marketing
Il punto di vista di MeatBorsa
Questa sezione presenta la nostra interpretazione dei numeri, non fatti accertati. I dati confermati sono riportati di seguito.
L'Irlanda sembra un approdo sicuro in un mercato europeo della carne suina debole, e per certi versi lo è: i suini irlandesi vengono pagati più della media UE. Ma il premio è contenuto ed è inferiore al divario rispetto al costo di allevamento di un suino. A nostro avviso, questo rende quello della carne suina irlandese un mercato a due velocità. Il 60% venduto sul mercato interno poggia su una clientela fedele. Il 40% venduto all'estero deve competere con un'abbondante offerta europea, ed è lì che vediamo le maggiori pressioni.
I numeri mostrano anche un'offerta che non si sta contraendo. Quest'anno negli stabilimenti irlandesi sono stati lavorati più suini e meno suini vivi sono stati inviati a nord, in Irlanda del Nord. Lo interpretiamo come un maggiore volume di carne suina che rimane nel sistema irlandese, proprio mentre gli sbocchi per l'esportazione mostrano andamenti contrastanti, con la Cina in calo e l'Africa in crescita. Laddove gli esportatori irlandesi definiscono i prezzi in concorrenza con altri fornitori dell'UE, ci aspettiamo che la media UE più bassa detti l'andamento della componente export dell'attività, rendendo difficile difendere il premio irlandese sui tagli che devono lasciare l'isola.
Per gli acquirenti al di fuori dell'Irlanda, le implicazioni pratiche riguardano l'origine e l'assortimento dei tagli. La carne suina irlandese destinata all'esportazione potrebbe essere offerta a prezzi più competitivi di quanto suggerisca il prezzo all'origine, perché le aziende di trasformazione hanno volumi da collocare. Questa è una descrizione della pressione sul fronte dell'offerta, non la promessa di un determinato livello di prezzo.
Le nostre ipotesi e perché potremmo sbagliarci
Presumiamo che l'offerta europea di carne suina rimanga abbondante per tutto l'inverno, come prevede Bord Bia. Se un'epidemia o un forte calo della produzione riducessero l'offerta, la media UE potrebbe riprendersi più rapidamente di quanto pensiamo.
Presumiamo che gli stabilimenti irlandesi mantengano ritmi di lavorazione pari o superiori a quelli dell'anno scorso. Se alcuni allevamenti cessassero l'attività e il numero di capi macellati diminuisse, la pressione dell'offerta che descriviamo si attenuerebbe, anche se riteniamo che una simile reazione si manifesterebbe con un certo ritardo.
Presumiamo che i prezzi della quota destinata all'esportazione continuino a essere determinati in riferimento al livello UE. Se la domanda dall'Africa continuasse a crescere, o gli acquisti della Cina si riprendessero, quella parte del mercato potrebbe registrare un andamento migliore di quanto lasci intendere la media UE.
Presumiamo che i consumatori irlandesi continuino ad acquistare carne suina sul mercato interno più o meno ai ritmi attuali. Un calo più marcato della spesa dei consumatori aumenterebbe il peso della componente export.
Cosa dicono realmente i numeri
Il 28 ottobre Irish Farmers Journal ha riferito che i prezzi dei suini irlandesi erano generalmente compresi tra 1,65 e 1,72 €/kg, a seconda della classificazione. Teagasc stima il costo medio di produzione a 1,85 €/kg, quindi alcuni allevamenti stanno perdendo da 10 a 15 centesimi al chilo, ossia circa 8-12 € per suino. Il giornale ha stimato le perdite del settore tra 450.000 e 700.000 € a settimana, su una media di circa 58.000 suini macellati a settimana.
Un articolo di Bord Bia pubblicato il 31 ottobre offre un quadro più ampio. Nelle ultime cinque settimane i prezzi irlandesi sono stati in media di 1,68 €/kg IVA esclusa, circa il 12% in meno rispetto allo stesso periodo del 2025, mentre la media UE per quelle settimane era di 1,57 €/kg: l'Irlanda si collocava quindi circa 11 centesimi più in alto.
I principali dati dell'articolo di Bord Bia, come riportati da Irish Farmers Journal:
Alla settimana conclusasi il 10 ottobre, negli stabilimenti irlandesi autorizzati all'esportazione erano stati lavorati oltre 2,7 milioni di suini, più di 110.000 in più rispetto a un anno prima (circa il 4% in più, secondo i nostri calcoli).
Le esportazioni di suini vivi verso l'Irlanda del Nord sono diminuite del 17%, con quasi 60.000 capi in meno.
Fino ad agosto, le esportazioni irlandesi di carne suina verso la Cina continentale avevano raggiunto un valore di 50 milioni di €, in calo del 22%, pari a 14 milioni di €. Le esportazioni verso l'Africa sono aumentate del 19%.
Il mercato interno assorbe il 60% della produzione irlandese e le esportazioni il 40%.
I dati Kantar mostrano una spesa dei consumatori per la carne suina in calo del 3% su base annua, contro il 5% per la carne bovina e il 30% per quella di agnello.
Bord Bia descrive come difficili le prospettive per il resto del 2026 e prevede che l'offerta europea rimanga abbondante. L'ultimo aggiornamento della pagina dei prezzi di 3tres3 mostra l'andamento del mercato nel suo complesso a fine ottobre: il prezzo francese MPF delle carcasse era di 1,552 €/kg il 26 ottobre, in aumento dello 0,6% rispetto alla settimana precedente, mentre il prezzo spagnolo Mercolleida del suino vivo è salito del 2,5% a 1,208 €/kg il 22 ottobre. Questi prezzi si basano su riferimenti diversi rispetto ai dati irlandesi e non devono essere confrontati direttamente.
Cosa terremo d'occhio
Se il prezzo settimanale dei suini irlandesi si avvicinerà o si allontanerà dalla soglia di costo di 1,85 €/kg.
Se il numero settimanale di capi macellati continuerà a superare quello dell'anno scorso e se il commercio di suini vivi verso l'Irlanda del Nord continuerà a diminuire.
Se nei prossimi dati proseguiranno la crescita delle esportazioni irlandesi di carne suina verso l'Africa e il calo di quelle verso la Cina.
Come si muoverà il prezzo medio UE rispetto al premio irlandese di circa 11 centesimi.
Una domanda che i lettori potrebbero voler porre ai propri fornitori irlandesi: quale quota dei loro volumi è destinata al mercato interno e quale viene venduta all'esportazione?
Fonti
Le perdite del settore suinicolo si avvicinano a 700.000 € a settimana - Irish Farmers Journal
Prezzi dei suini in Europa - 3tres3 / pig333
Quadro di monitoraggio della carne suina della DG AGRI - Commissione europea