I prezzi di bovini e ovini irlandesi e britannici restano stabili, e l’offerta ne spiega il motivo

Il punto di vista di MeatBorsa

Questa sezione è la nostra lettura delle notizie, non un resoconto di fatti. Le cifre confermate seguono più sotto.

Pensiamo che la prima settimana di ottobre mostri la carne rossa in Irlanda e Gran Bretagna comportarsi come un mercato con troppo poco prodotto, non come un mercato con acquirenti deboli. I macelli irlandesi di bovini hanno ritoccato verso l’alto le offerte iniziali, il prezzo del manzo britannico continua a salire settimana dopo settimana, e l’agnello britannico è ben al di sopra dello scorso anno. Se speravate che l’autunno portasse uno sconto su manzo o agnello da questa regione, non pianificheremmo in base a questa ipotesi.

I dettagli contano. I prezzi a griglia del manzo irlandese non sono balzati in avanti. Le offerte iniziali sono salite, ma la griglia pubblicata per manze e manzi è allo stesso livello di una settimana prima. Quindi si tratta di una maggiore solidità, non di un picco. Per un acquirente, questo significa che il rischio è una lenta deriva al rialzo durante l’autunno, non uno shock improvviso.

L’agnello sembra più teso del manzo. Meno ovini vanno al macello, gli agnelli finiti costano di più da produrre e le pecore di scarto valgono molto di più rispetto a un anno fa. Ci aspettiamo che gli acquirenti di agnello siano i primi a risentirne.

Le nostre ipotesi e perché potremmo sbagliarci

• Diamo per scontato che la macellazione irlandese resti al di sotto del livello dello scorso anno per tutto l’autunno, perché ci sono meno bovini disponibili. Potrebbe andare diversamente se gli allevatori anticipassero le vendite per evitare i costi dei mangimi invernali e il numero di capi macellati a settimana aumentasse.
• Diamo per scontato che le importazioni continueranno a coprire parte del deficit di manzo dell’UE. Questo potrebbe limitare gli aumenti di prezzo nell’Europa continentale e, se le importazioni crescessero più rapidamente del previsto, le quotazioni irlandesi e britanniche potrebbero stabilizzarsi prima.
• Diamo per scontato che carcasse più pesanti non compenseranno del tutto il minor numero di capi. I pesi delle carcasse britanniche sono già aumentati e, se continueranno a salire, il volume totale di manzo potrebbe reggere meglio di quanto suggerisca il conteggio delle teste.
• Diamo per scontato che la domanda rimanga stabile. Se, a questi prezzi, gli acquirenti ripiegheranno su tagli più economici o su altre proteine, la solidità potrebbe attenuarsi anche con un’offerta limitata.

Cosa dicono effettivamente i numeri

Le quotazioni irlandesi provengono da Agriland del 5 ottobre. I macelli offrivano prezzi base iniziali aumentati di 10 c/kg o più rispetto al 28 settembre. Le manze erano su una griglia di €6,70–€6,80/kg, con fino a €6,85/kg per le manze scelte di prima qualità, e i manzi erano su €6,60–€6,70/kg.

L’Irish Farmers Journal ha riportato il 30 settembre che le manze erano nella stessa fascia €6,70–€6,80/kg e i bullocks su €6,60–€6,70/kg. Ha inoltre indicato che la macellazione irlandese del 2026 è circa 31.000 capi al di sotto del 2025.

A livello UE, lo stesso rapporto ha indicato che la produzione di manzo da gennaio a giugno 2026 è diminuita del 2%, mentre le importazioni di carne bovina fresca e congelata sono aumentate del 9%, pari a circa 15.500 tonnellate. Le importazioni di manzo brasiliano nell’UE sono salite del 44% da gennaio a luglio, a poco più di 56.000 tonnellate.

Per la Gran Bretagna, Agriland del 4 ottobre, citando dati AHDB e Defra, ha fornito queste cifre:

• Il prezzo peso morto per tutto il bestiame bovino di prima qualità ha avuto una media di 628 p/kg, in aumento di 8 p sulla settimana ma 13 p al di sotto della stessa settimana del 2025.
• La macellazione settimanale stimata di bovini da carne di prima qualità è stata di 29.500 capi, circa 3.000 in meno rispetto ai livelli precedenti del 2026.
• La produzione britannica di manzo da gennaio ad agosto è aumentata dell’1% su base annua, sostenuta da pesi delle carcasse superiori di 9,5 kg per capo.
• Il nuovo prezzo medio stagionale standard per l’agnello di qualità è stato di 732 p/kg, in aumento di 8 p sulla settimana e di 49 p sull’anno.
• La macellazione di ovini puliti è diminuita dell’11% a 197.700 capi e i prezzi degli agnelli da ristallo sono aumentati del 22% su base annua, a £120,40 per capo.

Cosa osserveremo adesso

Osserveremo se la griglia irlandese salirà per seguire le offerte iniziali o se i macelli ritireranno le offerte. Controlleremo anche la macellazione settimanale irlandese, dato che un aumento sarebbe il primo segnale di un allentamento della stretta sull’offerta.

Per l’agnello, il segnale è la macellazione settimanale di ovini e i prezzi degli agnelli da ristallo. Se gli ingrassatori continueranno a pagare di più per i ristalli, quel costo si trasferirà direttamente nelle quotazioni dell’agnello della prossima stagione.

Fonti

Factory quotes: Will autumn beef trade positivity continue? - Agriland

Tight cattle supplies drive UK beef price increase - Agriland

Beef price and supply report, 30 September 2026 - Irish Farmers Journal