I prezzi della carne sono diminuiti dell’1,1% a settembre, ma quattro proteine hanno raccontato quattro storie

Il punto di vista di MeatBorsa

Questa sezione è la nostra lettura dei numeri. Le cifre confermate seguono qui sotto, così puoi vedere dove finiscono i dati e dove inizia la nostra opinione.

Un calo mensile dell’1,1 percento nell’indice globale dei prezzi della carne sembra un mese tranquillo. Non pensiamo che lo sia stato. L’indice è finito esattamente dove si trovava un anno fa, il che nasconde il fatto che due delle quattro proteine sono scese per motivi legati all’offerta, non alla domanda.

Nel suino, pensiamo che l’aumento dei prezzi estivo sia stato uno shock di offerta e non una storia di domanda. Il caldo ha rallentato la crescita degli animali in Europa, meno suini hanno raggiunto il peso di macellazione e le quotazioni sono salite. Ora che i tassi di crescita sono tornati normali, il volume mancante sta rientrando. Ci aspettiamo che i venditori di carne suina europei siano più flessibili sui prezzi durante l’autunno e non rincorreremmo offerte più alte.

Nel pollame, la nostra lettura è che settembre mostri un effetto di tempistica che si aggiunge a un effetto di offerta. Gli acquirenti hanno anticipato gli acquisti prima dell’entrata in vigore dei nuovi requisiti di importazione dell’UE, poi hanno comprato meno in seguito, mentre il Brasile aveva ancora molta merce da vendere. Pensiamo che parte di quel prodotto anticipato stia ancora attraversando la filiera. Per gli importatori, questo può essere un buon momento per parlare di contratti. Per i venditori di pollame di maggior valore nell’UE, è attualmente il segmento più difficile.

Bovino e ovino sono stati più calmi, ma il bovino non è stato un unico mercato. I prezzi brasiliani sono saliti sulla domanda americana mentre i prezzi australiani sono scesi per via della concorrenza. Pensiamo che gli acquirenti dovrebbero trattare il bovino origine per origine e non come un unico prezzo globale.

Le nostre ipotesi e perché potremmo sbagliare

• Supponiamo che i tassi di crescita dei suini nell’UE restino normali e che l’offerta alla macellazione tenga il passo durante l’autunno. Potremmo sbagliarci se un nuovo focolaio di malattia o un’ondata di freddo togliesse rapidamente suini dal sistema.
• Supponiamo che il volume di pollame anticipato si esaurisca nel giro di poche settimane e che gli acquisti dell’UE tornino a un ritmo normale. Potremmo sbagliarci se le scorte si rivelassero più grandi di quanto appaiano, nel qual caso la pressione sui prezzi durerebbe più a lungo.
• Supponiamo che gli esportatori di pollame brasiliani riescano a collocare volumi aggiuntivi in altre regioni acquirenti senza forti sconti. Se quegli acquirenti fossero già ben riforniti, le offerte brasiliane potrebbero diventare più aggressive ed estendersi a più mercati.

Cosa dicono effettivamente i numeri

La Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) ha pubblicato il suo Food Price Index il 2 ottobre 2026. Le cifre chiave per la carne:

• Il FAO Meat Price Index è stato in media di 127,9 punti a settembre.
• È in calo di 1,5 punti, ovvero dell’1,1 percento, rispetto al valore rivisto di agosto.
• È in linea con il livello di un anno fa.

Secondo la FAO, il calo è derivato da quotazioni più basse per carne di pollame e suino, mentre le carni bovina e ovina sono rimaste sostanzialmente stabili.

Per il pollame, la FAO afferma che le quotazioni internazionali sono diminuite a causa dell’ampia offerta all’esportazione dal Brasile e della minore domanda all’importazione da parte dell’Unione europea. Collega la domanda più debole dell’UE ai requisiti di importazione legati agli antimicrobici entrati in vigore il 3 settembre. L’effetto è stato più visibile per i prodotti di maggior valore ed è stato amplificato dall’anticipo delle importazioni prima dell’applicazione delle regole.

Per il suino, la FAO afferma che i prezzi sono scesi in un contesto di abbondante offerta nei principali paesi esportatori. Nell’Unione europea, i tassi di crescita degli animali sono tornati normali dopo le ondate di caldo estive, il che ha sostenuto l’offerta e ha pesato sui prezzi.

Per il bovino, i prezzi all’esportazione australiani sono diminuiti man mano che la concorrenza globale aumentava. Le quotazioni brasiliane sono salite, sostenute da una domanda americana più forte dopo che gli Stati Uniti hanno temporaneamente ampliato, il 1° settembre, il proprio contingente tariffario per i ritagli di carne bovina magra. Per l’agnello e il montone, la FAO segnala che i prezzi sono rimasti in media invariati, con una domanda solida a sostegno dell’Oceania ma quotazioni neozelandesi più basse, che riflettono soprattutto i movimenti valutari.

Cosa osserviamo adesso

Nel corso delle prossime settimane guarderemo a tre elementi. Primo, le quotazioni settimanali di suini e polli da carne dell’UE, per vedere se l’ammorbidimento autunnale del suino continua e se i prezzi del pollame si stabilizzano una volta esauriti i volumi anticipati. Secondo, il rilascio FAO di ottobre, per vedere se i prezzi di carne di pollame e suino continuano a scendere o trovano un pavimento. Terzo, se gli esportatori di pollame brasiliani spostano volumi verso altre regioni acquirenti, cosa che emergerebbe dai dati di destinazione nei prossimi mesi.

Fonti

FAO Food Price Index - Food and Agriculture Organization of the United Nations

FAO Food Price Index in leggero aumento a settembre per i prezzi più alti di zucchero, cereali e oli vegetali - PotatoPro

FAO Food Price Index settembre 2026: grano e mais raggiungono i massimi di più anni - IndexBox