I prezzi del manzo irlandese e britannico calano dai record, ma il commercio autunnale si rafforza

Una svolta netta dopo i record del 2025

I prezzi del manzo in Irlanda e nel Regno Unito sono scesi molto rispetto ai loro picchi. Dopo una forte corsa dal 2024 fino alla metà del 2025, il mercato si è indebolito per gran parte del 2026.

Una nuova analisi riportata da Agriland, basata sui dati dell’ente britannico AHDB, mostra quanto siano calati i prezzi irlandesi. Il prezzo dei manzi irlandesi era a 551p/kg nella settimana iniziata il 24 agosto 2026. Si tratta di un calo di 103p/kg rispetto alla stessa settimana dell’anno precedente, quando il prezzo era di 654p/kg. Il mercato aveva toccato un picco ancora più alto, a 664p/kg, nel marzo 2025.

Allo stesso tempo, il divario tra Irlanda e Gran Bretagna si è ampliato. La differenza di prezzo per i manzi ha raggiunto 66p/kg nell’ultima settimana di agosto, con i bovini britannici valutati più di quelli irlandesi. Da dicembre 2025, i due mercati si sono allontanati e i prezzi irlandesi sono scesi più rapidamente.

Perché i prezzi irlandesi sono scesi

Secondo l’analista di AHDB Sebastian Abbott, citato da Agriland, diversi fattori stanno spingendo contemporaneamente al ribasso i prezzi dei bovini irlandesi:

Una ripresa a breve termine dell’offerta di bovini, che ha portato più animali sul mercato.
Un’estate da record per la siccità che ha bruciato i pascoli irlandesi. L’Irlanda ha registrato il luglio più secco di sempre con il 17% delle precipitazioni medie, mentre l’Inghilterra è stata ancora più secca con il 10%.
La concorrenza dei fornitori dell’emisfero sud nei mercati del Regno Unito e dell’UE più ampia.
Una domanda dei consumatori più debole per il manzo, con gli acquirenti attenti al prezzo che passano a proteine più economiche.

I flussi commerciali raccontano una storia simile. Le esportazioni totali di manzo irlandese sono diminuite del 10,4% nella prima metà del 2026 rispetto all’anno precedente, e le spedizioni verso il Regno Unito sono calate del 10,5%. Nello stesso periodo, le importazioni irlandesi di manzo sono aumentate del 20,2%.

C’è anche una pressione di lungo periodo sotto la superficie. La macellazione di bovini da carne irlandesi (prime cattle) ha raggiunto 802.000 capi finora nel 2026, in calo del 4% sull’anno, mentre la macellazione di vacche è diminuita del 6% a 226.000 capi. Carcasse più pesanti stanno aiutando a colmare il divario, con manzi e manze in aumento rispettivamente di 21 kg e 15 kg in media, ma la mandria continua a ridursi. L’organizzazione agricola irlandese Teagasc prevede che la produzione di carne bovina da animali “prime” scenda di un ulteriore 4% quest’anno.

Ma il commercio autunnale si sta rafforzando

Anche con il calo su base annua, il clima sul campo è migliorato all’inizio di settembre. L’ultimo report sui macelli di Agriland descrive le quotazioni del manzo come in gran parte solide, con alcuni prezzi in leggero rialzo.

I trasformatori stanno anche macellando più bovini. Diversi stabilimenti sono passati da tre a quattro giorni di macellazione a settimana, e alcuni stanno aggiungendo turni extra per fare spazio. Le macellazioni settimanali sono salite da meno di 25.000 capi all’inizio di luglio a oltre 32.000 alla fine di agosto, anche se si tratta ancora di livelli ben inferiori ai più di 40.000 capi visti nelle settimane di picco del passato.

Le attuali quotazioni a griglia in Irlanda si collocano intorno a:

Manze a 6,50–6,55 euro al kg.
Manzi a 6,40 euro al kg.
Prezzi delle vacche in consolidamento nella fascia bassa, con le tipologie migliori scambiate a livelli più alti.

In questo periodo dell’anno di solito i prezzi tendono ad allentarsi prima del National Ploughing Championships irlandese, che si svolge dal 15 settembre. Quest’anno il commercio sembra più stabile del solito in vista di quell’evento.

Il quadro più ampio: l’offerta globale resta limitata

La svolta dei prezzi irlandesi e britannici si inserisce in uno schema globale. Nel suo ultimo report trimestrale, riportato da Meat+Poultry, la banca olandese Rabobank ha affermato che la produzione mondiale di carne bovina diminuirà di circa il 2% nel terzo trimestre del 2026, con un calo della produzione in Europa, Stati Uniti, Brasile e Cina.

I prezzi si sono raffreddati rispetto ai record primaverili, ma l’offerta resta scarsa. Rabobank ha osservato che, dai recenti massimi, i prezzi dei bovini sono scesi tra l’8% e il 16%, riducendo il reddito di aziende agricole e ranch di 200–500 dollari statunitensi per capo a seconda del mercato.

Anche i flussi commerciali stanno cambiando:

Le importazioni di manzo degli Stati Uniti sono aumentate dell’11% fino a un record di 3,3 miliardi di libbre nella prima metà del 2026, attingendo in misura significativa da Australia, Messico e Argentina.
Le esportazioni australiane di manzo verso la Cina sono diminuite del 71% tra maggio e giugno, dirottando più prodotto verso Giappone, Corea del Sud, Stati Uniti e Medio Oriente.
Gli Stati Uniti hanno iniziato a riprendere le importazioni di bovini vivi dal Messico attraverso Douglas, Arizona, il 24 agosto.

Cosa dovrebbero tenere d’occhio acquirenti e venditori

Per gli acquirenti, nel breve termine il manzo europeo più economico è una realtà, ma potrebbe non durare. Il calo strutturale del numero di bovini in Irlanda e nel Regno Unito significa che l’attuale flessione è più legata a un rimbalzo temporaneo dell’offerta che a un eccesso duraturo.

Abbott ha avvertito che l’attrazione verso i fornitori dell’emisfero sud sembra strutturale piuttosto che temporanea. Ciò potrebbe lasciare il fabbisogno di importazioni del Regno Unito più esposto agli shock globali che non alla sola offerta irlandese, e mantiene la carne bovina britannica in una posizione di svantaggio nel mercato UE finché il divario di prezzo con l’Irlanda resta ampio.

Per i venditori, il messaggio è di monitorare attentamente gli spread tra regioni. Con una produzione globale in calo e prezzi già scesi dai massimi, qualsiasi nuovo irrigidimento dell’offerta in Europa potrebbe rapidamente rafforzare di nuovo il mercato. Il consolidamento autunnale del commercio irlandese potrebbe esserne un primo segnale.