I prezzi dei suini europei stanno calando mentre i mangimi diventano più cari, e l’offerta non ha ancora reagito

Il punto di vista di MeatBorsa

Questa sezione è la nostra lettura del mercato, non un fatto riportato. Le cifre confermate seguono qui sotto.

Pensiamo che il suino europeo si trovi nel scomodo mezzo di una compressione dei margini. I prezzi stanno ancora scendendo lentamente, i mangimi non diventano più economici e i tagli dell’offerta che normalmente farebbero salire i prezzi sono previsti per il 2027. Questo significa che i prossimi mesi assomigliano a un mercato favorevole ai compratori, e che il recupero dei prezzi, quando arriverà, sarà più probabilmente una storia per il prossimo anno che per questo inverno.

Per i compratori, riteniamo che questo favorisca l’acquisto di tagli di suino su orizzonti brevi, finché i venditori hanno ancora bisogno di fare volume. Per i venditori, significa che la disciplina sui margini conta più della quota di mercato. Un venditore che oggi perde soldi per ogni suino ha meno spazio per tagliare ulteriormente il prezzo, ed è lì che ci aspettiamo che si formi il pavimento. Non scommetteremmo però su un rimbalzo rapido, perché gli animali continuano ad arrivare.

C’è un altro motivo per restare pazienti. Il censimento dei suini in Spagna è in calo, ma il suo parco scrofe risulta in aumento. Un parco scrofe più grande significa più suinetti in seguito, il che va contro l’idea che l’offerta si ridurrà rapidamente.

Cosa diamo per scontato e perché potremmo sbagliare

• Diamo per scontato che i produttori non possano continuare ad assorbire perdite a lungo, quindi le riduzioni delle mandrie si rifletteranno nei numeri di macellazione del 2027. Questo potrebbe rivelarsi sbagliato se i produttori restano in attività grazie a credito a basso costo o costi fissi contenuti, il che prolungherebbe l’aggiustamento.
• Diamo per scontato che i prezzi dei mangimi rimangano vicini ai livelli attuali. Un forte calo dei cereali o della farina di soia allevierebbe rapidamente la pressione e toglierebbe tensione ai venditori. Un ulteriore aumento la renderebbe più grave.
• Diamo per scontato che il suino resti sufficientemente economico rispetto a bovino e pollo da sostenere la domanda europea. Se i prezzi del pollo scendessero ulteriormente, come è accaduto di recente, il suino potrebbe perdere parte di questo vantaggio.
• Diamo per scontato che la domanda di esportazione resti debole. Se i compratori asiatici tornassero più rapidamente del previsto, il surplus sul mercato europeo si riassorbirebbe prima di quanto pensiamo.
• Diamo per scontato che la situazione sanitaria resti più o meno al livello attuale. Un nuovo focolaio in una grande regione produttrice cambierebbe l’accesso all’export e i prezzi in un senso o nell’altro, a seconda di dove si manifestasse.

Cosa dicono realmente i numeri

L’organismo di settore spagnolo del suino Interporc ha pubblicato il suo barometro di settembre, come riportato da Agronews Castilla y León il 7 ottobre 2026. Il prezzo medio del suino in Spagna è stato di 1,315 euro al kg di peso vivo, in calo del 2,6% sul mese. I prezzi dei suini in Germania sono scesi del 9,4% sullo stesso confronto, secondo lo stesso rapporto.

Sul fronte dei costi, il barometro riporta l’orzo in aumento del 4,7% e la farina di soia in aumento del 10,8%. Il censimento dei suini in Spagna è a 33,1 milioni di capi, in calo del 2% rispetto a un anno prima, mentre il numero di scrofe è di 2,68 milioni, in aumento del 2,6%. Le esportazioni spagnole di carne suina da gennaio a luglio sono diminuite del 4%, con vendite più deboli verso Cina e Giappone parzialmente compensate da aumenti in Corea del Sud e Vietnam.

L’ultima seduta di mercato di Segovia, coperta da Agronews il 9 ottobre, ha mostrato il proseguimento della tendenza. I suini da ingrasso standard sono stati quotati a 1,270 euro al kg di peso vivo, in calo di 2 centesimi, mentre l’orzo da mangime è salito di 3 euro per tonnellata a 223 euro e il frumento da mangime è salito di 2 euro a 232 euro.

Guardando avanti, una previsione del Foreign Agricultural Service dell’USDA datata 16 settembre, riportata da pig333 il 2 ottobre, prevede che la macellazione di suini nell’UE scenda dello 0,52% a 229,3 milioni di capi nel 2027. Prevede anche il primo calo della produzione di carne suina nell’UE dal 2023 e esportazioni al livello più basso dal 2015, con i consumi che tengono perché il suino è economico rispetto al bovino e al petto di pollo.

I numeri chiave in sintesi:

• Spagna, settembre 2026: prezzo dei suini vivi 1,315 euro al kg, in calo del 2,6% mese su mese
• Germania, settembre 2026: prezzi dei suini in calo del 9,4%
• Esportazioni di carne suina dell’UE, gennaio-luglio 2026: valore in calo del 13%, circa 930 milioni di euro, secondo i dati della Commissione europea riportati da pig333
• Macellazioni UE 2027 (previsione USDA): 229,3 milioni di capi, in calo dello 0,52%

La malattia resta sullo sfondo. Il sistema di segnalazione delle malattie animali dell’UE ha registrato 733 focolai di peste suina africana nei suini domestici da gennaio a settembre 2026, quasi allo stesso livello dei 732 di un anno prima, secondo pig333 il 9 ottobre. Romania e Serbia rappresentano quasi tre quarti di questi casi, e la Croazia ne ha segnalati 130, rispetto ai 43 precedenti.

Cosa osserveremo adesso

Guarderemo a tre aspetti. Primo, se i numeri del parco scrofe in Spagna, Germania e Paesi Bassi iniziano a diminuire, dato che questo è il primo segnale che l’offerta si sta adeguando. Secondo, il divario tra i prezzi dei suini e i costi dei mangimi, che ci dice per quanto tempo i produttori possono resistere. Terzo, se il valore delle esportazioni verso l’Asia si stabilizza dopo il calo del 13% nei primi sette mesi dell’anno.

Fonti

Los precios del porcino siguen cayendo (Interporc barometer, September 2026) - Agronews Castilla y León

Lonja de Segovia, 8 October 2026: cereals, sheep and pigs - Agronews Castilla y León

EU pork production and exports set to decline in 2027 - pig333

EU agri-food trade remains solid in 2026, pigmeat exports down - pig333

ASF in Europe: Fewer outbreaks in wild boars, but no decline in pigs - pig333