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I Paesi Bassi inviano al macello il 20% di suini in meno, ma il prezzo dei suini in Europa non ne ha risentito
Le esportazioni olandesi di suini da macello sono diminuite del 20% tra gennaio e settembre, mentre il prezzo dei suini nell'UE si attesta a circa il 14% in meno rispetto allo scorso anno, e a nostro avviso la contrazione del settore olandese si sta riflettendo sui flussi di suini vivi e sulla capacità di macellazione molto prima che sui prezzi.
Martina Osmak
Director of Marketing
Il punto di vista di MeatBorsa
Questa sezione presenta la nostra interpretazione delle notizie, non fatti accertati. I dati confermati sono riportati di seguito.
Il settore suinicolo olandese si sta ridimensionando e il primo segnale non si vede nei prezzi. Si vede nei flussi transfrontalieri di suini vivi e nel numero di linee di macellazione in uso. Nei primi nove mesi del 2026, i Paesi Bassi hanno inviato all'estero per la macellazione circa un suino su cinque in meno e Vion sta trasferendo i volumi del suo stabilimento di Apeldoorn ad altri siti olandesi. Nel frattempo, il prezzo dei suini nell'UE è inferiore di circa il 14% rispetto allo scorso anno e i prezzi tedeschi hanno continuato a scendere per tutto ottobre.
A nostro avviso, questi due fatti non sono in contraddizione. I Paesi Bassi producono circa il 6% della carne suina dell'UE, quindi il calo del patrimonio suinicolo olandese è una questione di offerta regionale, mentre il prezzo è determinato da un problema molto più ampio: un'abbondante disponibilità di suini in tutta Europa e una domanda estera più debole. La riduzione del patrimonio suinicolo olandese sottrae lentamente capi al sistema. La debolezza della domanda esercita invece una pressione sui prezzi ogni settimana.
Riteniamo che nei prossimi mesi questo si tradurrà in un cambiamento degli assetti più che dei prezzi. I macelli tedeschi nelle regioni di confine hanno meno suini olandesi con cui alimentare le proprie linee, gli stabilimenti olandesi stanno concentrando le attività per mantenere le proprie linee a pieno regime e i suini rimasti hanno maggiori probabilità di essere macellati e venduti come carne nei Paesi Bassi anziché essere spediti vivi. Per chi acquista carne suina, il cambiamento visibile potrebbe riguardare lo stabilimento e il paese di provenienza del prodotto, non il suo costo.
Le nostre ipotesi e perché potremmo sbagliarci
- Presumiamo che la riduzione olandese sia troppo limitata per influenzare da sola il prezzo nell'UE. Se altri grandi produttori riducessero contemporaneamente il numero di suini, l'effetto combinato potrebbe ripercuotersi sui prezzi prima di quanto prevediamo.
- Presumiamo che la debolezza della domanda estera resti il principale fattore determinante per i prezzi. Se la domanda al di fuori dell'Europa riprendesse, la riduzione della base produttiva olandese si tradurrebbe più rapidamente in una minore disponibilità.
- Presumiamo che la capacità di macellazione continui ad adeguarsi, con un certo ritardo, al calo del patrimonio suinicolo. Se gli stabilimenti riducessero le linee più rapidamente di quanto diminuisce il numero di suini, la concorrenza per i capi rimasti potrebbe sostenere i prezzi olandesi anche mentre la media dell'UE resta debole.
- Presumiamo che una parte del calo delle esportazioni riguardi suini macellati sul territorio nazionale anziché una diminuzione dei capi. I soli dati sulle esportazioni di animali vivi non consentono di distinguere i due fenomeni, quindi parte del calo potrebbe essere dovuta a uno spostamento delle attività, non a una riduzione.
Cosa dicono davvero i numeri
Secondo pig333, sulla base dei dati della Netherlands Enterprise Agency (RVO) pubblicati il 6 novembre, i Paesi Bassi hanno esportato 274.526 suini da macello nelle settimane dalla 1 alla 39 del 2026. Si tratta del 20,2% in meno rispetto ai 344.100 capi spediti nello stesso periodo del 2025. Dieci anni fa, nello stesso periodo, circa 2,45 milioni di suini lasciavano il paese per essere macellati.
La Germania resta di gran lunga la destinazione principale, con 229.509 suini, pari all'83,6% del totale, il 19,3% in meno rispetto allo scorso anno. Le spedizioni verso la Spagna sono diminuite del 66%, passando da 41.958 a 14.252 suini. Il Belgio ha seguito la tendenza opposta, passando da 2.366 a 14.931 suini, mentre l'Italia ha ricevuto 15.514 suini, con un aumento dell'11,4%.
L'ufficio dell'USDA Foreign Agricultural Service all'Aia, in un rapporto datato 2 novembre, afferma che i macelli olandesi lavorano oggi circa 50.000 suini in meno alla settimana rispetto a cinque anni fa, quando il dato era di 331.500 capi settimanali. Il rapporto osserva che Vion collega la chiusura del suo macello di Apeldoorn alla riduzione del patrimonio suinicolo olandese, con il trasferimento della produzione ad altri siti Vion. Il rapporto rileva inoltre che i programmi del governo olandese per l'acquisizione e la chiusura degli allevamenti, noti come LBV e LBV-plus, dispongono di un bilancio complessivo di quasi 3 miliardi di euro e che 573 dei 1.576 allevatori che hanno presentato domanda sono allevatori di suini. Prevede un ulteriore calo delle macellazioni suine nei Paesi Bassi nel 2027.
Sul fronte dei prezzi, il quadro è diverso:
- Prezzo medio dei suini nell'UE: 153,3 € per 100 kg di carcasse di classe S nella settimana 44, in calo del 2,0% su base settimanale e del 13,6% su base annua, secondo il rapporto settimanale sui prezzi della Commissione europea aggiornato il 4 novembre.
- Prezzo olandese, media di settembre: 117,19 € per 100 kg per la classe S, il 24,9% in meno rispetto a un anno prima, secondo lo stesso rapporto della Commissione.
- Prezzo tedesco dei suini da macello (VEZG): ha iniziato ottobre a 1,45 € al kg e lo ha chiuso a 1,32 €, con un calo di 13 centesimi in un mese, come riportato da pig333 il 2 novembre.
- Margini degli allevamenti olandesi: negativi per gli allevamenti da ingrasso nei primi sette mesi del 2026 e solo leggermente positivi ad agosto, con prezzi delle carcasse ai minimi degli ultimi quattro anni, secondo il rapporto USDA.
Lo stesso rapporto sul mercato tedesco afferma inoltre che Vion prevede di interrompere le macellazioni ad Apeldoorn entro la fine dell'anno e che i prezzi dei suinetti in Germania sono scesi da 30 € a 25 € a capo nel corso di ottobre.
Cosa terremo d'occhio prossimamente
Osserveremo se i dati RVO sulle esportazioni di ottobre e novembre continueranno a scendere allo stesso ritmo e se la quota della Germania nelle esportazioni olandesi di suini vivi resterà sopra l'80%. Un forte calo delle spedizioni verso una singola destinazione ci direbbe di più sulla capacità degli stabilimenti dall'altra parte del confine che sull'offerta olandese.
Monitoriamo inoltre il prezzo settimanale dell'UE per cogliere i primi segnali di una riduzione del divario tra i prezzi olandesi e tedeschi, man mano che la capacità di macellazione olandese si contrae. Chi acquista carne suina olandese o tedesca potrebbe chiedere ai propri fornitori se lo stabilimento che confeziona il prodotto è cambiato quest'anno e se alcuni volumi vengono trasferiti tra siti.
Fonti
Le esportazioni olandesi di suini da macello calano del 20% nei primi nove mesi del 2026 - pig333
Prospettive del settore suinicolo olandese (NL2026-0021) - USDA Foreign Agricultural Service
Prezzi settimanali dei suini nell'UE - Commissione europea, DG AGRI