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Avrupa yumurta ithalatını ikiye katladı, boşluğu Türkiye doldurdu
Le importazioni di uova extra-UE sono aumentate del 90,8% nei primi cinque mesi del 2026 e la Türkiye è passata da 991 tonnellate a 32.053, e secondo noi questa nuova linea di approvvigionamento resterà aperta anche se i prezzi europei si raffreddano.
Martina Osmak
Director of Marketing
Il punto di vista di MeatBorsa
Quanto segue in questa sezione è la nostra lettura dei dati di commercio, non un fatto riportato. Le cifre confermate della Commissione europea sono riportate qui sotto.
Riteniamo che l’Europa abbia costruito in silenzio una seconda linea di approvvigionamento di uova, e che questa non verrà smantellata solo perché l’offerta interna sembra più tranquilla questo autunno. Il passaggio della Türkiye da meno di 1.000 tonnellate a oltre 32.000 tonnellate di equivalente uovo in cinque mesi non è opportunismo estemporaneo. Un volume del genere richiede stabilimenti autorizzati, catena del freddo, burocrazia e acquirenti abituali, e nulla di tutto ciò viene messo in piedi per un solo inverno difficile.
Secondo noi, gli acquirenti dietro a questo movimento sono per lo più trasformatori: ovoprodotti, panifici, produttori di pasta e di salse che hanno bisogno di uova liquide e in polvere a un costo prevedibile e che si preoccupano meno del paese stampato sulla scatola. Per loro, la lezione dell’inizio del 2026 è stata che una stagione di influenza aviaria può far sparire un’offerta che davano per scontata.
Cosa ci aspettiamo quindi nei prossimi mesi? Ci aspettiamo che i prezzi delle uova in guscio in Europa continuino a rafforzarsi in vista dell’inverno, perché sono già saliti mese su mese pur restando al di sotto dei livelli dell’anno scorso. Ci aspettiamo che la linea di importazione da Türkiye, Ucraina e Balcani rimanga attiva invece di essere chiusa. E ci aspettiamo che gli acquirenti meglio organizzati mantengano quei fornitori approvati anche nelle settimane in cui le uova domestiche sembrano più economiche, perché riqualificare un’origine nel pieno di un focolaio è lento e costoso.
Cosa diamo per scontato, e perché potremmo sbagliarci
Diamo per scontato che la stagione influenzale aviaria 2026/27 tolga nuovamente capacità di deposizione all’UE. Una stagione mite, insieme al ripopolamento dei branchi, permetterebbe alle importazioni di calare rapidamente e il nuovo corridoio si spegnerebbe.
Diamo per scontato che l’accesso resti aperto. Le stesse regole dell’UE possono chiudere una porta in fretta: le importazioni di manzo, pollame e altri prodotti di origine animale dal Brasile sono state sospese dal 3 settembre per questioni di conformità antimicrobica. Qualsiasi fornitore può essere depennato in base a una norma, non a un prezzo.
Diamo per scontato che gli acquirenti siano disposti a pagare qualcosa in più per la sicurezza dell’approvvigionamento. Molti non lo faranno. Con i prezzi UE intorno al 6% in meno rispetto all’anno scorso, la tonnellata più economica può ancora vincere ogni gara.
Cosa dicono i numeri
Il cruscotto sulle uova della Commissione europea, aggiornato il 16 settembre, indica importazioni extra UE di uova pari a 120.496 tonnellate di equivalente uovo tra gennaio e maggio 2026. Si tratta del 90,8% in più rispetto alle 63.159 tonnellate spedite negli stessi mesi del 2025.
L’Ucraina resta il principale fornitore con 60.282 tonnellate, in aumento del 26,8%. La Türkiye è ora seconda con 32.053 tonnellate, contro le 991 tonnellate di un anno prima. Origini minori si sono mosse nella stessa direzione: il Regno Unito con 7.371 tonnellate, la Cina con 6.044 tonnellate rispetto a 821, e la Macedonia del Nord con 4.548 tonnellate.
I prezzi raccontano l’altra metà della storia:
Prezzo medio UE delle uova di categoria A nella settimana 37: 244,85 € per 100 kg, in aumento dell’1,5% sulla settimana e del 4,6% sul mese, ma il 6,2% in meno rispetto alla stessa settimana dell’anno scorso.
Poultry News ha riportato il 7 settembre che la lettura di metà agosto della Commissione era di 233,62 € per 100 kg, l’8,4% in meno rispetto all’anno precedente, dopo i livelli eccezionalmente alti dell’inizio 2026.
Anche le esportazioni di uova dell’UE sono cresciute, raggiungendo 177.011 tonnellate tra gennaio e maggio, aiutate dalla Svizzera che ha acquistato 62.723 tonnellate contro 20.399 un anno prima.
Il segmento della carne di pollo si sta muovendo in modo diverso. Il cruscotto sul pollame della Commissione, anch’esso aggiornato il 16 settembre, mostra il prezzo del broiler UE nella settimana 37 a 289,89 € per 100 kg, il 4,2% in meno rispetto a un anno fa, mentre le importazioni UE di pollame brasiliano hanno raggiunto 193.194 tonnellate tra gennaio e maggio, in aumento del 27,1%.
Quel flusso dal Brasile è ora interrotto. Agriland ha riportato il 5 settembre che l’UE ha sospeso le importazioni di manzo, pollame e altri prodotti di origine animale dal Brasile, e che un audit della Commissione sulle filiere brasiliane di pollame e miele si è appena concluso. Il ministero dell’agricoltura del Brasile afferma che i suoi controlli sono stati giudicati soddisfacenti, ma il ritorno nell’elenco dei paesi approvati richiede comunque un rapporto del dipartimento salute e sicurezza alimentare della Commissione e un voto degli stati membri. Il manzo non faceva parte di quell’audit.
Cosa osserveremo adesso
Il prezzo settimanale delle uova UE di categoria A. Un altro mese di rialzi confermerebbe che l’autunno sta irrigidendo il mercato, piuttosto che si tratti semplicemente di un rimbalzo dei numeri.
Le collocazioni di galline ovaiole e qualsiasi ordine di ricoveri avicoli in Polonia, Italia e Paesi Bassi.
Se i volumi della Türkiye reggeranno una volta pubblicati i dati di commercio da gennaio ad agosto.
Il rapporto di audit sul Brasile e la rapidità con cui gli stati membri voteranno su pollame e miele.