Zagonetka argentinske govedine: rekordni izvoz, prazniji tanjuri kod kuće

Povijesno niska razina za argentinskim stolom

Argentina je dugo bila jedan od najvećih svjetskih potrošača govedine. To se brzo mijenja. U 12 mjeseci do srpnja 2026. potrošnja govedine pala je na 46,3 kilograma po osobi, što je najniža razina u više od 20 godina, prema podacima industrijske komore CICCRA.

To je pad od 9,4% u odnosu na 51,1 kilogram godinu ranije, odnosno oko 4,8 kilograma manje na svakom tanjuru. Između siječnja i srpnja domaće je tržište preuzelo otprilike 12% manje govedine nego u istim mjesecima 2025.

Cijena je odradila najveći dio posla. Govedina u području Buenos Airesa u srpnju 2026. bila je oko 52% skuplja nego godinu prije, prema podacima instituta za promociju govedine IPCVA.

Rast nije bio ravnomjeran u svim segmentima:

Mesnice su podigle cijene za 56,6% na godišnjoj razini.
Supermarketi su poskupjeli za 43,3%.
Govedina je poskupjela brže nego gotovo bilo koja druga namirnica u prehrambenoj košarici.

Piletina preuzima vodstvo

Za zemlju izgrađenu na asadu, još je veća promjena ono što ljudi sada jedu umjesto govedine. Potrošnja piletine kreće se oko 49 do 50 kilograma po osobi godišnje, čime je prvi put prema statističkim podacima prestigla govedinu.

Svinjetina je također porasla, s oko 6 kilograma po osobi prije dva desetljeća na otprilike 19 kilograma danas. Razlog je matematika, a ne ukus. Cijene piletine porasle su oko 30% tijekom godine, otprilike upola sporije od govedine, pa su se kupci preorijentirali.

Izvoz snažno raste

Dok domaća potražnja slabi, prodaja u inozemstvo snažno raste. Službeni podaci za prvo polugodište argentinskog Tajništva za poljoprivredu, stočarstvo i ribarstvo pokazuju jasan izvozni bum.

Ključne brojke za prvo polugodište 2026.:

Izvoz govedine dosegnuo je 411.705 tona u ekvivalentu trupa, što je rast od 10% u odnosu na prvo polugodište 2025.
Izvozni prihodi skočili su 44,7% na oko 2,20 milijarde američkih dolara.
Prosječna izvozna cijena dosegnula je 5.349 američkih dolara po toni, što je 31,5% više na godišnjoj razini.
Samo je lipanj donio 78.990 tona, 5,7% više nego u lipnju 2025.

Glavni kupci u prvom polugodištu bili su Kina s 53% pošiljki, Sjedinjene Države s 19,5%, Izrael s 10% i Europska unija s 9,1%. Analitičari očekuju da će godišnji prihodi od izvoza govedine premašiti 3 milijarde američkih dolara.

Iza te prodaje stoji manje životinja. Argentina je zaklala 7,09 milijuna grla goveda između siječnja i srpnja, što je pad od 9,8% u odnosu na godinu ranije, a proizvodnja govedine pala je 6,8% na 1,689 milijuna tona. Proizvođači zadržavaju ženske jedinke kako bi obnovili stada, što kratkoročno smanjuje ponudu.

Zemlja govedine počinje je uvoziti

Istodobno se događa nešto neuobičajeno. Argentina, poznata po svojoj govedini, sada je sve više uvozi, ponajprije iz susjednog Brazila.

Uvoz brazilske govedine dosegnuo je oko 13.700 tona u prvom polugodištu, što je rast volumena od 122%. To je i dalje samo oko 1,3% onoga što Argentina pojede, pa je riječ o trendu, a ne o preuzimanju tržišta.

Predstavnici industrije opisuju polagani pomak prema urugvajskom modelu. Ukratko, uvoz jeftinijih komada za domaće tržište i slanje vrhunske domaće govedine u inozemstvo, gdje kupci plaćaju u dolarima.

Janjetina se priključuje izvoznom zamahu

Govedina nije jedino argentinsko meso koje ide u inozemstvo. Izvoz ovčjeg mesa porastao je za 34% po volumenu u prvom polugodištu 2026., izvijestilo je Ministarstvo poljoprivrede sredinom kolovoza.

Pošiljke su ukupno iznosile oko 4,67 milijuna kilograma u težini proizvoda, u odnosu na 3,50 milijuna kilograma godinu ranije. Izvozni prihodi porasli su 46%, a Argentina sada ima 44 otvorena tržišta za ovčje meso. Europska unija ostaje glavni kupac, potražnja na Bliskom istoku raste, a većina stada dolazi iz Patagonije, iz pokrajina poput Santa Cruz i Chubut.

Što bi kupci i prodavači mesa trebali pratiti

Za globalnu trgovinu mesom, argentinski zaokret dodaje još jedan izvor ponude na zategnuto svjetsko tržište, uz rekordnu izvoznicu godinu Brazila. Nekoliko se točaka posebno ističe:

Snažne izvozne cijene i slabije domaće tržište daju argentinskim klaoničarima sve razloge da i dalje love kupce u inozemstvu.
Obnova stada znači da će ponuda zasad ostati ograničena, što podupire visoke svjetske cijene.
Kina je i dalje dominantno odredište, ali Sjedinjene Države, Izrael i EU preuzimaju veći udio.
Ako jeftinija brazilska govedina nastavi pritjecati u Argentinu, mogla bi postaviti gornju granicu lokalnim cijenama i osloboditi još više vrhunskog proizvoda za izvoz.