Published in Market Analysis
Svjetske cijene mesa pale su u listopadu, a samo je piletina zadržala svoju cijenu
FAO indeks cijena mesa pao je u listopadu za 1,2 % jer su cijene svinjetine, ovčetine i govedine pale, dok su cijene mesa peradi ostale nepromijenjene, a prema našem mišljenju ta mala promjena ukupnog indeksa prikriva tri različite tržišne priče.
Martina Osmak
Director of Marketing
Viđenje platforme MeatBorsa
Ovaj odjeljak donosi naše tumačenje brojki, a ne utvrđene činjenice. Potvrđeni podaci slijede u nastavku.
Pad svjetskog indeksa od 1,2% izgleda neznatno. Smatramo da ga vrijedi pomnije razmotriti jer kretanje u listopadu ne odražava hlađenje jednog tržišta. Riječ je o trima tržištima s trima različitim kretanjima, koja tek nakon izračuna prosjeka izgledaju kao jedna priča.
Svinjetina je slaba točka, i to u Europi. Cijena svinja u EU-u pada već nekoliko tjedana zaredom, a FAO navodi slabe kotacije u EU-u kao razlog zbog kojeg je svinjsko meso predvodilo pad. Prema našem tumačenju, riječ je o problemu prekomjerne ponude uz malo izvoznih mogućnosti, a ne o slomu potražnje, zbog čega se taj problem ne rješava brzo.
Ovčje meso drukčiji je slučaj. Cijene su se spustile s rekordnih razina, no FAO navodi da su i dalje znatno više nego prošle godine. Smatramo da je to uglavnom posljedica dolaska sezonske ponude janjetine iz Australije, a ne povlačenja kupaca. Sezonski pad na tržištu s ograničenom ponudom nije isto što i promjena smjera.
Meso peradi zadržava stabilnost. To je značajno u mjesecu u kojem je Brazil, najveći svjetski izvoznik piletine, prijavio newcastlesku bolest. Prema našem mišljenju, stabilne cijene znače da tržište trenutačno tu bolest vidi kao lokalni problem jedne brazilske savezne države, a ne kao prijetnju svjetskoj ponudi.
Što pretpostavljamo i zašto bismo mogli biti u krivu
- Pretpostavljamo da slabost tržišta svinjetine u EU-u proizlazi iz ponude i ograničenih izvoznih mogućnosti. Ako broj zaklanih svinja u EU-u padne brže od očekivanog ili se pojavi nova izvozna potražnja, cijene bi se mogle stabilizirati prije nego što mislimo.
- Pretpostavljamo da je listopadski pad cijena ovčjeg mesa sezonski. Ako ponuda iz Australije ostane velika i nakon uobičajenog proljetnog povećanja, pad bi mogao trajati dulje od uobičajenog sezonskog pada.
- Pretpostavljamo da tržište peradi ostaje mirno jer su slučajevi bolesti u Brazilu ograničeni na jednu saveznu državu. Ako se bolest otkrije i u drugim brazilskim saveznim državama, stanje na tržištu peradi moglo bi se brzo promijeniti.
- Pretpostavljamo da je podatak koji objavljuje FAO pouzdan pokazatelj. Sam FAO upozorava da se njegovi najnoviji podaci o mesu djelomično temelje na procijenjenim cijenama i mogu biti znatno revidirani, pa bi se stvarno listopadsko kretanje moglo pokazati većim ili manjim.
Što brojke zapravo govore
Prema indeksu cijena hrane koji objavljuje FAO za listopad, objavljenom 6. studenoga 2026., indeks cijena mesa iznosio je 125,5 bodova. To je 1,6 bodova, odnosno 1,2%, manje nego u rujnu, ali i dalje nešto više nego godinu dana ranije.
- Svinjsko meso: cijene su niže, ponajprije zbog pada kotacija u EU-u. FAO navodi obilnu ponudu i ograničene izvozne mogućnosti.
- Ovčje meso: cijene su ponovno pale s rekordnih razina, a kao razlozi navode se veća sezonska ponuda u Australiji i tečajna kretanja. Cijene su i dalje znatno više nego prije godinu dana jer je ponuda za izvoz još uvijek ograničena.
- Goveđe meso: cijene su blago pale, odražavajući niže australske kotacije. Brazilske kotacije ostale su uglavnom stabilne.
- Meso peradi: cijene su se malo promijenile, uz stabilnu potražnju i obilnu svjetsku ponudu. FAO bilježi newcastlesku bolest u brazilskoj saveznoj državi Santa Catarina, prvi put otkrivenu 18. listopada, te navodi da regionalizacija ograničava poremećaje u trgovini.
Tjedno izvješće Europske komisije o cijenama svinja, posljednji put ažurirano 4. studenoga, prikazuje stanje na tržištu svinjetine u EU-u. Ponderirana prosječna cijena u EU-u za 44. tjedan iznosila je 150,9 eura za 100 kg mase trupa. To je 1,9% manje nego tjedan prije, 5,9% manje nego četiri tjedna ranije i 14,4% manje nego prije godinu dana. Cijena prasadi iznosila je 37,9 eura po grlu, 26,3% manje nego prošle godine.
Tjedno izvješće Europske komisije o cijenama govedine, posljednji put ažurirano 29. listopada, pokazuje mirnije stanje. U 43. tjednu prosjek za sve kategorije goveda u EU-u iznosio je 610,2 eura za 100 kg, što je tjedni pad od 0,35%. Cijene krava slaba su točka: izvješće navodi cijenu za krave razreda D O3 od 537,02 eura za 100 kg, 16,5% manje nego godinu dana ranije.
Što ćemo dalje pratiti
- Prosinačku objavu koju donosi FAO, kako bismo vidjeli hoće li podatak o mesu za listopad biti revidiran i hoće li cijene svinjskog i ovčjeg mesa nastaviti padati.
- Tjedne cijene svinja u EU-u koje objavljuje Komisija, kako bismo vidjeli usporava li se pad iz posljednja četiri tjedna.
- Cijene janjadi na australskim stočnim sajmovima, kako bismo procijenili prolazi li sezonsko povećanje ponude.
- Hoće li newcastleska bolest biti otkrivena izvan savezne države Santa Catarina.
- Pitanja koja bi čitatelj mogao postaviti svojim dobavljačima: odakle potječu njihove serije svinjetine i janjetine te kakve su bile cijene mesa tog podrijetla u listopadu.