Potrošnja mesa u Njemačkoj ponovno raste

Trendovi potrošnje pokazuju miješane promjene

Potrošnja mesa u Njemačkoj ponovno je porasla 2025. Prosječan unos dosegnuo je 54,9 kilograma po osobi. To je povećanje od 1,4 kilograma u usporedbi s prethodnom godinom.

Čak i uz ovaj rast, potrošnja je i dalje niža nego u prošlosti. Godine 2011. ljudi u Njemačkoj jeli su znatno više mesa, oko 63,8 kilograma po osobi.

Perad predvodi rast

Perad je bila glavni razlog povećanja. Potrošnja je dosegla novi rekord od 14,7 kilograma po osobi.

Postoji nekoliko razloga za ovaj trend:

• Perad je često jeftinija od ostalih vrsta mesa

• Mnogi je potrošači doživljavaju kao lakšu opciju

• Cijene su rasle manje u usporedbi s govedinom i svinjetinom

Svinjetina i dalje dominira

Svinjetina je i dalje najpopularnije meso u Njemačkoj.

• Prosječna potrošnja: 28,3 kilograma po osobi

• Udio u ukupnoj potrošnji mesa: oko 52%

To pokazuje da, čak i dok se navike mijenjaju, svinjetina i dalje ima snažnu poziciju na tržištu.

Govedina i teletina blago rastu

Potrošnja govedine i teletine također je blago porasla. Povećanje je bilo malo, oko 200 grama po osobi, čime je ukupna potrošnja dosegla 9,7 kilograma.

Ipak, više cijene i dalje ograničavaju snažniji rast u ovoj kategoriji.

Proizvodnja blago pada

Iako ljudi jedu više mesa, Njemačka je 2025. proizvela nešto manje.

Ukupna proizvodnja mesa pala je za 0,3%, na 7,3 milijuna tona.

Ključne promjene u proizvodnji:

• Proizvodnja govedine i teletine pala je za 6%

• Proizvodnja peradi ostala je gotovo stabilna na oko 1,5 milijuna tona

• Proizvodnja svinjetine porasla je za 1,1%

Pad proizvodnje govedine bio je najveći čimbenik ukupnog pada.

Uvoz raste kako bi se zadovoljila potražnja

Kako bi se pokrio jaz između ponude i potražnje, Njemačka je uvezla više mesa.

Uvoz je porastao za gotovo 11%, na oko 3,6 milijuna tona.

Rast je bio snažan kod:

• Govedine

• Peradi

• Janjetine

Izvoz je također blago porastao, što pokazuje da Njemačka i dalje ostaje aktivna u globalnoj trgovini mesom.

Samodostatnost i dalje visoka, ali se mijenja

Njemačka i dalje ukupno proizvodi više mesa nego što troši. Stopa samodostatnosti iznosi oko 115%.

Međutim, situacija je složenija kada se gledaju pojedine vrste mesa:

• Svinjetina: oko 139% samodostatnosti

• Govedina i perad: ispod 100%

Postoji i razlika između ukupne proizvodnje i onoga što potrošači žele. Popularni komadi poput filea i šunke nisu uvijek dostupni u dovoljnoj količini lokalno, što dovodi do nastavka uvoza.

Izgledi za tržište

Podaci pokazuju tržište u tranziciji.

Perad dobiva na popularnosti, dok svinjetina ostaje dominantna. Proizvodnja je pod pritiskom bolesti, troškova i promjenjivih uvjeta u stočarstvu.

Istodobno, uvoz postaje sve važniji za zadovoljavanje potrošačke potražnje.

Budući trendovi vjerojatno će ovisiti o cijenama, preferencijama potrošača i tome kako se industrija prilagođava ovim promjenama.

Izvori:

• https://www.foodbusinessmea.com/meat-consumption-in-germany-climbs-again-in-2025-bzl/

• https://www.esmmagazine.com/fresh-produce/meat-consumption-in-germany-on-the-rise-study-finds-309478