Nova piramida prehrane mijenja američke prehrambene smjernice

Što se dogodilo

U srijedu su američko Ministarstvo zdravstva i socijalne skrbi i Ministarstvo poljoprivrede (USDA) objavili nove Dietary Guidelines for Americans (2025–2030). Najavu je vodio ministar zdravstva Robert F. Kennedy Jr..

Nove smjernice uvode obrnutu piramidu prehrane. U ovoj verziji, namirnice poput mesa, sira, jaja, ribe, povrća i voća pojavljuju se na vrhu, dok su žitarice prikazane na dnu.

Zašto su ove smjernice važne

Dietary Guidelines nisu samo savjeti za pojedince. One utječu na:

školske obroke
vojnoprogramsku prehranu
programe prehrambene pomoći poput SNAP i WIC
nutritivne ciljeve koje koriste bolnice i ustanove za skrb

Zbog toga čak i male promjene mogu utjecati na milijune ljudi.

Glavne poruke u novim smjernicama

Dokument se usredotočuje na konzumiranje onoga što naziva "prava hrana" i smanjenje visoko prerađenih proizvoda. Ključne točke uključuju:

Više proteina:
Smjernice predlažu veći unos proteina nego ranije, posebno iz namirnica životinjskog podrijetla kao što su meso, perad, plodovi mora, jaja i mliječni proizvodi. Uključeni su i biljni proteini poput graha, leće, orašastih plodova, sjemenki i soje.
Dozvoljeni punomasni mliječni proizvodi:
Naglasak je više nego u prošlim smjernicama na punomasnom mlijeku, siru i jogurtu.
Masti opisane kao "zdrave":
Smjernice spominju maslinovo ulje, ali navode i maslac i goveđu mast kao opcije.
Ograničiti prerađenu hranu:
Snažan je naglasak na smanjenju hrane s visokim udjelom dodanih šećera, rafiniranih žitarica, umjetnih boja i konzervansa.
Voće, povrće i vlakna:
Amerikancima se preporučuje svakodnevno konzumirati povrće i voće te povećati unos vlakana, uključujući fermentiranu hranu.

Zasićene masnoće: što je ostalo isto

Unatoč novom naglasku na mesu i mliječnim proizvodima, jedno se veliko pravilo nije promijenilo:

Najviše 10% dnevnog energetskog unosa smije dolaziti iz zasićenih masnoća

Ovo ograničenje isto je kao i u prethodnim smjernicama. Međutim, neki stručnjaci napominju da bi konzumacija više crvenog mesa i punomasnih mliječnih proizvoda mogla otežati pridržavanje tog limita.

Različite reakcije zdravstvenih organizacija

Reakcije na smjernice bile su podijeljene.

American Academy of Pediatrics pozdravila je fokus na cjelovitim namirnicama za djecu i pohvalila smjernice o dojenju i ograničavanju dodanog šećera.
American Heart Association podržala je ograničenja šećera i prerađene hrane, ali je istaknula da je potrebno više istraživanja o količini i izvorima proteina. I dalje savjetuje ograničavanje namirnica životinjskog podrijetla s visokim udjelom masti.
Nutricionistički istraživači i dijetetičari postavili su pitanja o:
- višim ciljnim vrijednostima unosa proteina
- naglašavanju hrane životinjskog podrijetla
- tome kako se savjeti uklapaju u dugogodišnja istraživanja o bolestima srca i zasićenim masnoćama

Istodobno, mnogi stručnjaci slažu se da je smanjenje visoko prerađene hrane pozitivan i značajan dio ažuriranja.

Zašto je ovo velika promjena

Desetljećima su američke prehrambene smjernice poticale:

manje zasićenih masnoća
više biljnih ulja
nemasno meso i mliječne proizvode s malo masti

Nove smjernice pomiču fokus prema proteinima i cjelovitim namirnicama, ali i dalje zadržavaju stara ograničenja za zasićene masnoće. Ova kombinacija potaknula je raspravu o tome kako će se smjernice primjenjivati u stvarnom životu.

Što slijedi

Većina Amerikanaca nikada ne pročita cijele Dietary Guidelines. Ipak, ova pravila oblikuju koju hranu se kupuje, poslužuje i financira diljem zemlje.

Dok savezne agencije počinju primjenjivati nove savjete na školske obroke, prehrambenu pomoć i druge programe, zdravstvene organizacije, poljoprivrednici i kreatori politika pomno će pratiti kako će se promjene odraziti u praksi.

Izvor: